Galletas rellenas de gelatina (Zirochki)

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El centro lleno de gelatina suaviza estas galletas, haciéndolas suaves, quebradizas e irresistibles. ¡Llegué justo a tiempo para el día de San Valentín! Puedes usar cualquier tipo de mermelada para rellenarlos; frambuesa, melocotón, albaricoque o use una variedad para crear una hermosa variedad de galletas coloridas.

¡Me encantaron las conservas de arándanos de Ikea, que son un poco ácidas y complementan perfectamente las galletas! También puedes darle la forma que quieras; corazones para el día de San Valentín, estrellas para el 4 de julio, etc.

Traje estas galletas sándwich a la reunión de mi grupo de adoración y fueron un éxito. Como hice muchos de ellos, también los distribuí a todas mis hermanas. Esta es mi dieta furtiva ;). Una de mis lectoras, Oksana B., compartió esta receta conmigo y la seguí casi al pie de la letra (usando mantequilla en la margarina que leí) ¡y resultó genial!

Ingredientes para galletas rellenas de gelatina (Zirochki):

3 tazas + 2 cucharadas de harina para todo uso + más para espolvorear para enrollar * mida correctamente 2 palillos (16 cucharadas) Mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente 2 huevos grandes, a temperatura ambiente 1 taza de azúcar granulada 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 2 cucharaditas de vinagre blanco 2 cucharadas de miel líquida 9 oz de tu mermelada o mermelada favorita (yo usé mermelada de arándanos) 1/2 taza de azúcar glas

Cómo hacer galletas Zirochki:

(Precaliente el horno a 350˚F después del paso 3). Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.1. En un tazón grande, agregue 3 tazas + 2 cucharadas de harina y 2 trozos de mantequilla blanda y mezcle la masa con las manos. Es realmente genial poner tus manos allí (avísame si estás de acuerdo). Frota la masa entre tus dedos hasta que tenga una consistencia arenosa con migas finas.

PS Oksana recomienda usar las manos para obtener mejores resultados en lugar de una batidora. Oksana, ¡me encanta que hayas compartido tus consejos expertos!

2. En un recipiente aparte, agregue 2 huevos y 1 taza de azúcar y mezcle a alta velocidad durante 5 minutos hasta que quede suave y de color amarillo pálido. Vierta esta mezcla sobre la harina y mezcle suavemente con una espátula hasta que esté bien incorporado.

3. En una fuente pequeña para hornear, combine 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y 2 cucharaditas de vinagre y revuelva hasta que estén bien combinados. Vierta la mezcla de soda en la masa para galletas junto con 2 cucharadas de miel líquida y mezcle bien en la masa con una espátula. Cuando termine, la masa debe formar una masa. Cubrir con film transparente y dejar reposar la masa a temperatura ambiente durante 30 min. mientras esperas, precalentar el horno a 350°F

4. Divida la masa en 4 partes y extienda una pieza a la vez manteniendo el resto de la masa cubierto a temperatura ambiente. Espolvorea generosamente una superficie antiadherente limpia y tu pieza de masa con harina y enróllala en un círculo de 1/8″ de grosor. Si la masa está pegajosa al estirarla, simplemente agregue más harina.

Use cualquier forma de cortador de galletas que le guste para cortar las formas. Usé uno ranurado. Transfiera las formas de las galletas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino con una separación de aproximadamente 1/2 “. Recoja las sobras y dóblelas nuevamente en la masa restante.

5. Haga un agujero en la mitad de sus galletas (todo lo que tenía era una pajilla, así que hice el agujero y luego trabajé para hacer una abertura de 1/3″. Tenga en cuenta que el agujero se encoge un poco, así que hágalo más grande que crees que debería serlo. Ojalá mis agujeros fueran más grandes. Creo que necesito comprar popotes más grandes;) Tendrás 24 galletas con agujeros y 24 sin ellos.

6. Hornear a 180°C durante 5-8 minutos o hasta que se dore ligeramente en la superficie. Míralos de cerca mientras se vuelven dorados rápidamente. Retire del horno y déjelos enfriar a temperatura ambiente. Horneé en dos tandas.

7. Cuando las galletas estén a temperatura ambiente, unta la gelatina sobre la base de galleta y cubre con la galleta triturada. Amasar los lados juntos, luego sumergir ambos lados en el azúcar en polvo. Estas galletas se pueden comer de inmediato, pero son aún mejores unas horas más tarde o incluso al día siguiente después de que hayan tenido la oportunidad de ablandarse de la mermelada. Estos se mantienen bien tapados a temperatura ambiente durante la noche o tapados y refrigerados.

¡Tan fragante!

PD ¡Gracias a todos los que compartieron sus increíbles recetas favoritas conmigo! Haz que vengan ? ¡Eres genial!

Galletas rellenas de gelatina (Zirochki)

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 1 hora y 15 minutos

El centro lleno de gelatina suaviza estas galletas, haciéndolas suaves, quebradizas e irresistibles. ¡Es justo a tiempo para el día de San Valentín! ¡Me encantaron las conservas de arándanos de Ikea, que son un poco ácidas y complementan perfectamente las galletas! Puedes usar cualquier tipo de mermelada para rellenarlos; frambuesa, durazno, albaricoque o use varios para crear una hermosa variedad de galletas coloridas. También puedes darle la forma que quieras; corazones para el día de San Valentín, estrellas para el 4 de julio, etc.

Nivel de habilidad: Medio / Fácil

Costo de fabricación: $7-$8

Palabra clave: Galletas rellenas de gelatina, Zirochki

Tipo de cocina: rusa, ucraniana

Plato: Galletas, Postre

Porciones: 24 sándwiches con galletas

• 3 tazas + 2 cucharadas de harina para todo uso

• 2 barras, 16 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente

• 2 huevos grandes, temperatura

• 1 taza de azúcar granulada

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 2 cucharaditas de vinagre blanco

• 2 cucharadas de miel liquida

• Frasco de 9 oz de su mermelada favorita o conservas espesas, usé conservas de arándanos

• 1/2 taza de azúcar en polvo

1. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino (precaliente el horno a 350°C después del paso 3)

2. En un tazón grande, agregue 3 tazas + 2 cucharadas de harina y 2 trozos de mantequilla blanda y mezcle la masa con las manos. Es realmente genial poner tus manos allí (avísame si estás de acuerdo). Frota la masa entre tus dedos hasta que tenga una consistencia arenosa con migas finas. PS Oksana recomienda usar las manos para obtener mejores resultados en lugar de una batidora.

3. En un recipiente aparte, agregue 2 huevos y 1 taza de azúcar y mezcle a alta velocidad durante 5 minutos hasta que esté suave y de color amarillo claro. Vierta esta mezcla sobre la harina y mezcle suavemente con una espátula hasta que esté bien incorporado.

4. En una taza pequeña para hornear, combine 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y 2 cucharaditas de vinagre y mezcle hasta que estén bien mezclados. Vierta la mezcla de soda en la masa para galletas junto con 2 cucharadas de miel líquida y mezcle bien en la masa con una espátula. Cuando termine, la masa debe formar una masa. Cubrir con film transparente y dejar reposar la masa a temperatura ambiente durante 30 min. Ahora precaliente el horno a 350°F

5. Divida la masa en 4 partes y extienda una pieza a la vez manteniendo el resto de la masa cubierto a temperatura ambiente. Espolvoree una superficie antiadherente limpia y la pieza de masa generosamente con harina y extiéndala en un círculo de 1/8″ de grosor. Si la masa está pegajosa al enrollar, agregue más harina. Use un cortador de galletas de cualquier forma que desee para cortar las formas. Usé uno ranurado. Transfiera las galletas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Recoge los sobrantes y mézclalos nuevamente con la masa restante.

6. Haz un agujero en la mitad de tus galletas (todo lo que tenía era una pajita, así que hice el agujero y luego trabajé para hacer una abertura de 1/3″. Ten en cuenta que el agujero se encoge un poco, así que hazlo más grande de lo que crees que debería ser. Me gustaría que mi agujero fuera más grande. Entonces tendrás 24 galletas con agujeros y 24 sin.

7. Hornear a 180°C durante 5-8 minutos o hasta que se dore ligeramente en la superficie. Míralos de cerca mientras se vuelven dorados rápidamente. Retire del horno y déjelos enfriar a temperatura ambiente. Horneé en dos tandas.

8. Cuando las galletas estén a temperatura ambiente, extienda la gelatina sobre la base de la galleta y cubra con la galleta pelada. Amasar los lados juntos, luego sumergir ambos lados en el azúcar en polvo.

Estas galletas se pueden comer de inmediato, pero son aún mejores unas horas más tarde o incluso al día siguiente después de que hayan tenido la oportunidad de ablandarse de la mermelada.

PD. ¡Feliz día de los enamorados! Estos serían perfectos para tu amorcito ?