Galletas perfectas de chips de chocolate

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Hay muchas recetas de galletas con chispas de chocolate y agregaré una más a la mezcla. Creo que estas son galletas con chispas de chocolate perfectas, déjame presentarte mi caso.

He aquí por qué estas cookies son tan buenas:

Suave en el medio, pero duro en los bordes. ¡Textura perfecta!

Copos de chocolate semidulce y chocolate con leche. Lo mejor de ambos mundos.

Sin ingredientes especiales ni técnicas complicadas, probablemente tengas todo lo que necesitas para hacerlos a mano. (Si lo hace, ¡incluso puede hacer mi propia receta de galletas con chispas de chocolate en una taza!)

No tienes que esperar a que la mantequilla se ablande o que la masa para galletas se enfríe. ¡Puedes prepararlos rápidamente!

¡Estas galletas con chispas de chocolate son increíbles! Tres cucharadas de masa para galletas.

¡Cubrir la masa extra para galletas con chispas de chocolate antes de hornear es el secreto para que estas galletas con chispas de chocolate se vean tan bien! Perfecto como regalo

Los adapté de la receta de galletas de chispas de chocolate perfectas ilustradas de Cooks. Me encanta esta receta, pero mis hijos prefieren un perfil de sabor más tradicional y, a veces, yo también. Tomé lo que me gustaba de la receta de Cooks Illustrated y lo modifiqué un poco para hacer las galletas con chispas de chocolate perfectas para nuestra familia.

En lugar de mantequilla dorada, usé mantequilla derretida, una cucharada menos que la receta original para tener en cuenta que la mantequilla se evapora cuando se vuelve marrón. También cambié el azúcar moreno oscuro por el azúcar moreno dorado porque nos gusta el sabor más suave del azúcar moreno claro.

Hace varios años, noté que la masa para cortar galletas que puedes comprar en el supermercado tiene chispas de chocolate adicionales. Pensé que era muy inteligente y comencé a agregarlos a mis galletas también, por lo que la galleta tiene chispas de chocolate y chispas de chocolate. Simplemente presione chispas de chocolate adicionales en la masa para galletas antes de hornear.

Galletas perfectas de chips de chocolate

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 13 cucharadas de mantequilla, derretida y enfriada

• 1/2 taza de azúcar blanca granulada

• 3/4 taza de azúcar morena, muy compacta

• 1 cucharadita de sal kosher

• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

• 1 huevo grande

• 1 yema de huevo grande

• 1 taza de chispas de chocolate semidulce

• 1 taza de chispas de chocolate con leche y más chispas de chocolate para completar las galletas

Instrucciones

1. Comience derritiendo la mantequilla y déjela a un lado para que se enfríe por completo.

2. Precaliente el horno a 375 grados y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

3. En un tazón mediano, mezcle la harina y el bicarbonato de sodio.

4. En el tazón de un procesador de alimentos equipado con un accesorio de paleta, combine la mantequilla derretida y enfriada, ambos azúcares, vainilla y sal. Bate a velocidad media hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 2 minutos.

5. Agregue el huevo y la yema, raspando los lados del tazón según sea necesario.

6. Agregue la mezcla de harina y continúe mezclando hasta que se incorpore.

7. Agregue las chispas de chocolate y mezcle por última vez.

8. La masa será suave, pero debe ser lo suficientemente firme como para formar bolas.

9. Coloque la masa para galletas en una bandeja para hornear y agregue más chispas de chocolate a la leche.

10. Hornear durante unos 9 minutos, hasta que los bordes estén dorados.

11. No cocine demasiado, ya que la galleta continuará horneándose mientras se enfría.

Notas de recetas

Asegúrate de que la mantequilla se haya enfriado completamente antes de usarla. La mantequilla caliente hará que la masa para galletas sea muy suave. Si la masa de las galletas está demasiado blanda, déjala reposar unos 10 minutos y será más fácil de manejar.

¡Puedes encontrar todas mis recetas de galletas aquí!

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