Las galletas masticables y esponjosas cargadas con mini M&M, coco rallado y nueces de macadamia te llevarán al tarro de galletas una y otra vez. Agregar cocos y macadamias a estas galletas las hace un poco diferentes y un poco tropicales.
Y con temperaturas pronosticadas que alcanzarán los 80 grados en Carolina del Sur, mañana se verá un poco tropical.
Mi hija y yo amamos ir juntos a Goodwill y buscar tesoros. Siempre hago fila en la sección de libros para buscar libros de cocina. O no encuentro nada que me guste (es sorprendente lo rápido que se remontan muchos libros de cocina. ¿Libros de cocina para microondas de la década de 1980? No, gracias). O encuentro un brazo entero. Nunca nada en el medio.
Una de mis compras en una ocasión cuando llegué a casa con los brazos llenos fue un libro de cocina M&M de los 90 llamado Horneado más brillante con mini chispas de chocolate M&M. En este libro de cocina, ponen mini M&M’s en cada tipo de galleta y barra conocida por el hombre. Esta receta fue la que me pareció más interesante y resultó ser una de mis galletas favoritas de los últimos recuerdos. Principalmente porque me obsesioné con el coco.
Esta receta hace muchas galletas, así que prepárate para invitar a TODOS los niños del vecindario y sé ese padre despreciado que hace que los Sugar Babies vengan y los envíen a casa.
Galletas M&M, Coco y Macadamia
Curso: galletas
Cocina americana
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 36
Calorías: 133kcal
Autor: Christin Mahrlig
Masticables rellenos de mini M&M’s, coco y nueces de macadamia.
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3/4 taza de mantequilla blanda (1 1/2 barras)
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2/3 taza de azúcar morena ligeramente compactada
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1 huevo grande
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1 3/4 tazas de harina para todo uso
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3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/4 cucharadita de sal
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3/4 taza de nueces de macadamia picadas en trozos grandes
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1/2 taza de coco rallado
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1 3/4 tazas de mini puntas de chocolate para hornear
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Precalentar el horno a 350 grados.
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Usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar. Batir el huevo y la vainilla.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue a la mezcla de mantequilla con la batidora a velocidad baja. Solo bate hasta que la harina se mezcle.
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Agregue las nueces y el coco y vuelva a encender la batidora el tiempo suficiente para mezclar.
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Mezclar los mini tips de cocina a mano.
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Afloje la masa apilando cucharaditas en bandejas para hornear no grasosas. Aplane ligeramente cada montículo de masa con el dorso de una cuchara.
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Cocine durante 8-10 minutos, teniendo cuidado de no cocinar demasiado. Todavía se verán cocidos cuando los saques del horno, pero sabrán muy bien cuando se enfríen.
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Deje enfriar sobre las hojas durante 1 minuto, luego retírelas de las rejillas para que se enfríen por completo. Almacenar en un recipiente bien tapado.
Rendimiento: 3 a 4 docenas de galletas
Calorías: 133kcal
