Galletas Keto Funfetti

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¿Por qué no deberías disfrutar de las alegrías de Funfetti en tu dieta baja en carbohidratos? Con papas fritas sin azúcar, estas galletas Keto Funfetti son realmente deliciosas. ¡A los niños también les encantan!

Bueno, supongo que no deberías llamar a estas galletas Funfetti. Porque Funfetti es una marca y no he usado nada como el producto Pillsbury actual. No, no un poco.

Así que tal vez deberías llamar a estas galletas de azúcar ceto como “galletas de azúcar de confección”. Pero lo que realmente estaba tratando de hacer era hacer una imitación de Funfetti y creo que lo conseguí. Y cuando lo piensas, ni siquiera deberían llamarse galletas de azúcar, ya que no tienen ni una gota de azúcar.

Hechas con mis papas fritas caseras sin azúcar, estas galletas dulces y esponjosas son fáciles de hacer, divertidas de comer y muy festivas. ¡Así que creo que se merecen el nombre de Funfetti por ahora!

¿Qué son las galletas Funfetti?

Si te rascas la cabeza y te preguntas qué es una galleta funfetti, no estás solo.

Habiendo nacido y crecido en Canadá, nunca había oído hablar de Funfetti hasta hace unos años. Así que comencé a ver las golosinas de Funfetti en el mundo de los bloggers de comida. Galletas, pasteles, brownies, helados… si tuviera destellos de colores, alguien lo llamaría Funfetti.

Recuerde, Funfetti es en realidad una mezcla para pastel hecha por Pillsbury y la mayoría de los postres “Funfetti” están hechos con la misma mezcla para pastel. También hay esmaltes Funfetti enlatados que mezclan las chispas.

Tampoco lo son las opciones para aquellos de nosotros con dietas saludables. No vi el conteo de carbohidratos en la mezcla para pastel o el glaseado, pero estoy bastante seguro de que son 18 mil millones de carbohidratos o algo así.

Entonces, mi versión de Funfetti Cookies significa hacer galletas de harina de almendras deliciosamente esponjosas con unas pocas gotas de azúcar sin azúcar mezcladas en la masa. Luego cúbralos con un delicioso glaseado de queso crema sin azúcar y algunas chispas más sin azúcar. Obtenga el mismo sabor sin el alto contenido de azúcar.

¿Yo espero que? ¿Se pulveriza sin azúcar?

Mis amigos, los brillos sin azúcar han cambiado el juego de la cocina cetogénica. Hicieron posibles estas cookies funcionales como estas.

Después de descubrir los magníficos aerosoles cetogénicos de Sprinkle Company, sentí que se abría todo un mundo de posibilidades. Son realmente encantadores y vienen en una amplia variedad de colores y estilos. Por supuesto, son caros, pero muy útiles.

Pero sabiendo que las golosinas sin azúcar eran posibles, decidí intentar hacer las mías. Purpurina casera sin azúcar No son difíciles de hacer, pero llevan algo de tiempo. Sin embargo, el mío está hecho con tintes vegetales naturales y es genial para decorar tus pasteles y galletas favoritas.

Mis hijos estaban felices con los que compré y los que hice. Nos divertimos mucho con los dos chicos. Y estas galletas keto funfetti son solo la punta del iceberg.

Cómo preparar Galletas Keto Funfetti

Estas deliciosas galletas keto de azúcar no son difíciles de hacer y son suaves y esponjosas, como debe ser una buena galleta de azúcar. Con un glaseado ligero de queso crema y bonitos toques de color pastel, serán los favoritos de todos.

Algunos consejos adicionales para el éxito de las galletas Funfetti…

Galletas:

Esta es mi nueva receta favorita de galletas cetogénicas, la que desarrollé para mi próxima guía definitiva de cocina cetogénica (¡programada para el 3 de diciembre!). Asegúrese de usar harina de almendras blanqueadas finamente molida para obtener las mejores galletas cetogénicas.

Esta vez agregué un poco de sabor a la masa del pastel. Hay algunas buenas opciones aquí, pero me gustan mucho las que tienen sabores uno a uno. Realmente hace que las galletas se vean más como si estuvieran hechas de mezcla para pastel. Si no puede encontrar tal cosa, está bien usar un extracto de vainilla normal.

Las chispas:

Aquí usé mis aspersores sin azúcar, pero los de The Sprinkle Company habrían funcionado igual de bien. Ambos tienden a derretirse en las galletas mientras se hornean, dejando más toques de color en las galletas en lugar de una pizca real. Entonces, cuando mis galletas salieron del horno y todavía estaban bastante blandas, exprimí unas gotas más.

De esa manera, puede obtener algunos de ellos sin hielo y aún verse bien. Pero mis hijos prefirieron el glaseado, por lo que la mayoría de ellos terminaron con el glaseado y algunos destellos más encima.

la formación de hielo:

Este es un glaseado básico de queso crema keto. Dejé el mío blanco, pero puedes agregar fácilmente un poco de colorante natural para alimentos y hacerlos de un delicioso rosa, azul o verde. ¡Tantas opciones!

Estas galletas funfetti son tan fáciles de hacer que mi hijo de 9 años me ayudó con ellas. Para que conste, ella fue quien los enfrió a todos. Nos divertimos mucho juntos y tuve problemas para no devorarlos a todos. ¡Un monstruo de galletas regular, ese!

Galletas Keto Funfetti

¿Por qué no deberías disfrutar de las alegrías de Funfetti en tu dieta baja en carbohidratos? Sin arrugas de azúcar, estas galletas cetogénicas Funfetti son realmente deliciosas. ¡A los niños también les encantan!

Porciones: 12 porciones

Calorías: 262kcal

Instrucciones

Galletas:

1. Precaliente el horno a 325F y cubra 2 bandejas para hornear con tapetes de silicona o papel pergamino.

2. En un tazón grande, bata la mantequilla con el edulcorante hasta que esté bien mezclado y esponjoso. Agregue el huevo, la vainilla y el sabor de la masa de pastel, si se usa, y bata hasta que estén bien mezclados.

3. Agrega la harina de almendras, el polvo de hornear y la sal y bate hasta que la masa sea homogénea. Agregue suavemente las chispas sin azúcar.

4. Enrolle la masa en bolas de 1 pulgada y extiéndalas aproximadamente 2 pulgadas en las bandejas para hornear preparadas. Presiona cada bolita con la palma de tu mano hasta aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.

5. Hornee durante 15-18 minutos, hasta que los bordes estén dorados, cambiando las bandejas a la mitad del horneado. Seguirán estando un poco blandas. Retire y deje enfriar en bandejas para hornear.

Crema:

1. Batir el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave. Agregue el edulcorante en polvo, luego agregue la crema espesa y el extracto de vainilla.

2. Extienda sobre las galletas enfriadas y espolvoree con chispas adicionales.

Notas de recetas

Si no puede encontrar el sabor de la masa del pastel, simplemente use una cucharadita adicional de extracto de vainilla.