Las deliciosas, suaves y masticables galletas de menta serán el mayor éxito en su lista de horneado de vacaciones Keto. ¡Y nadie sabrá que me quedé sin azúcar!
Unas vacaciones no se sienten completas sin hornear galletas. Puede ser un desafío para cualquiera que siga una dieta baja en carbohidratos o cetogénica. ¡Buenas noticias! Estas galletas de menta con chispas de chocolate blanco hechas con harina de almendras no contienen gluten. Para que pueda disfrutar de todos los placeres de la cocina festiva sin culpa.
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Se añaden caramelos de menta triturados sin azúcar a la deliciosa masa de galletas de azúcar con chispas de chocolate blanco. Cuando las galletas comienzan a hornearse, los dulces se derriten creando una galleta masticable y muy sabrosa.
¡Son lindos también! El rojo menta y el blanco se asoman dando a estas galletas un aspecto tan festivo.
Ya sea que lo inviten a un intercambio de galletas o a una cena social cubierta, esta receta rápida y fácil de galletas Keto será el complemento perfecto y no tendrá que sentirse privado de recibir golosinas navideñas.
¿Qué hay en las galletas de menta con chocolate blanco Keto?
*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.
Cómo hacer galletas de menta con chocolate blanco Keto
Precaliente el horno a 325F. Agregue los caramelos de menta a una bolsa de almacenamiento de alimentos y tritúrelos con un mazo para carne o un rodillo.
En un tazón, agregue la harina de almendras, la fibra de avena, el bicarbonato de sodio, la sal y la goma xantana y bata hasta que se mezclen bien, luego reserve.
En un tazón aparte, agregue la mantequilla y desvíe, luego bata con un batidor de mano.
Agregue el huevo, el extracto de menta y el extracto de vainilla y continúe mezclando.
Mezcla los ingredientes secos, solo hasta que se combinen.
Mezcle las chispas de chocolate blanco y ½ taza de menta picada, asegurándose de que se distribuyan uniformemente por toda la masa.
Con la ayuda de una espátula para galletas, transfiera la masa a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un Silpat. Agregue el ¼ de taza restante de menta picada encima. Presione suavemente para aplanar la masa ligeramente. Hornee las galletas durante 12-13 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Asegúrese de dejar que las galletas se enfríen un poco antes de moverlas a una rejilla para que se enfríen. Rinde unas 26 galletas.
Será imposible esperar a que se enfríen por completo antes de probárselo, pero para obtener los mejores resultados, deje que se enfríe un poco, unos 10 minutos, antes de moverlo.
Mientras todavía estén un poco calientes, serán agradables, masticables y realmente deliciosos. Cuando estén completamente fríos, los dulces se endurecerán, lo que le dará a las galletas un crujido increíble.
Consejos para las mejores galletas de menta con ceto y chocolate blanco
Esta Receta de Galletas Keto es tan simple, prácticamente infalible, pero hay algunas cosas que te ayudarán a hacer las mejores galletas bajas en carbohidratos:
¿Qué hace que las galletas de menta trituradas sean masticables?
La goma de xantano se usa para ayudar a que las galletas sin gluten se peguen, además de agregar algo de masticabilidad.
Para conseguir esa textura perfecta es muy importante no omitir este ingrediente, pero ten cuidado ya que un poco rinde mucho.
¿Cómo horneo galletas sin gluten de manera uniforme?
Para asegurarse de que cada galleta se cocine de manera uniforme, use una cuchara para galletas para ayudar a preparar las porciones prehorneadas.
Una bandeja Silpat también ayuda a evitar que la parte inferior de las galletas se cocine demasiado antes de que se cocine la parte superior.
¿Cuál es el mejor edulcorante para las galletas keto?
Para esta receta, prefiero usar los pasteleros Swerve. Si solo tienes la forma granulada, puedes molerla en un molinillo de café para que tus galletas no queden granuladas.
Alternativamente, puede usar fruta del monje, que sería un reemplazo 1: 1, o puede usar caramelos de alulosa, que son un poco menos dulces, por lo que debe usar aproximadamente ¾ de taza en lugar de ⅔ de taza de masa. receta.
¿Cómo puedo congelar correctamente la masa para galletas baja en carbohidratos?
Es fácil congelar masa para galletas para cuando necesite galletas Keto recién horneadas en un instante. La mejor manera de hacer esto es hacer una precongelación rápida. Divide la masa con la mini espátula para galletas y colócalas en el Silpat en el congelador durante aproximadamente una hora.
Coloque las bolas de masa para galletas en una sola capa en un recipiente hermético con una capa de papel pergamino entre cada capa. Se guardan en el congelador durante unos meses.
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Esta receta toma una receta tradicional de galletas y la convierte en la mejor receta de galletas Keto al hacer algunas sustituciones bajas en carbohidratos. La harina de almendras y la fibra de avena lo convierten en un excelente postre bajo en carbohidratos con solo 3 carbohidratos netos por 2 porciones de galletas.
¿Qué es la fibra de avena? ¿La fibra de avena es cetogénica?
La fibra de avena se obtiene triturando las cáscaras exteriores de la avena. ¿Qué tan saludable es la fibra de avena? Es pura fibra insoluble, que no se disuelve en agua y no se descompone en el tracto digestivo, por lo que no tiene carbohidratos netos y es perfecta para una dieta cetogénica. Ayuda a darle una textura más tradicional, por eso lo uso con tanta frecuencia. ¡Mira todas las recetas de fibra de ceto avena que puedes hacer!
¿Qué es un sustituto de fibra de avena?
Para mejores resultados, es mejor usar fibra de avena si es posible. Si no puede encontrarlo, pruebe con una combinación de polvo de cáscara de psyllium y harina de coco. Como ambos son muy absorbentes, es posible que deba agregar más líquido.
Si desea obtener más información sobre cómo cocinar con ceto, este artículo, Keto Baking Made Easy, está lleno de consejos e información que le resultarán útiles. También puede consultar mi libro electrónico Keto Sweet Treats, que contiene 50 increíbles recetas de postres Keto, ¡todas con fotos a color, macros y más! Estoy ofreciendo un 50% de descuento cuando te registras aquí para recibir mis correos electrónicos semanales gratuitos.
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Las deliciosas, suaves y masticables galletas de menta serán el mayor éxito en su lista de horneado de vacaciones Keto. ¡Y nadie sabrá que me quedé sin azúcar!
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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 12 min
Tiempo total 17 minutos
Calorías: 127
Porciones: 13
INGREDIENTES
Métrica habitual de EE. UU.
INSTRUCCIONES
- Precaliente el horno a 325F. Agregue los caramelos de menta a una bolsa de almacenamiento de alimentos y tritúrelos con un mazo para carne o un rodillo.
- En un tazón, agregue la harina de almendras, la fibra de avena, el bicarbonato de sodio, la sal y la goma xantana y bata hasta que se mezclen bien, luego reserve.
- En un tazón aparte, agregue la mantequilla y desvíe, luego bata con un batidor de mano.
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Agregue el huevo, el extracto de menta y el extracto de vainilla y continúe mezclando.
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Mezcla los ingredientes secos, solo hasta que se combinen. Mezcle las chispas de chocolate blanco y ½ taza de menta picada, asegurándose de que se distribuyan uniformemente por toda la masa.
- Usando una cuchara para galletas, escurra la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un Silpat. Agregue el ¼ de taza restante de menta picada encima. Presione ligeramente para aplanar ligeramente la masa y hornee durante 12-13 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Asegúrese de dejar que las galletas se enfríen un poco antes de moverlas a una rejilla para que se enfríen.
NOTAS DE INGRESOS
Hace alrededor de 26 galletas, sirviendo 2 galletas. La fibra de avena se obtiene triturando las cáscaras exteriores de la avena. ¿Qué tan saludable es la fibra de avena? Es pura fibra insoluble, que no se disuelve en agua y no se descompone en el tracto digestivo, por lo que no tiene carbohidratos netos y es perfecta para una dieta cetogénica. Ayuda a darle una textura más tradicional, por eso lo uso con tanta frecuencia. ¡Mira todas las recetas de fibra de ceto avena que puedes hacer! Para mejores resultados, es mejor usar fibra de avena si es posible. Si no puede encontrarlo, pruebe con una combinación de polvo de cáscara de psyllium y harina de coco. Como ambos son muy absorbentes, es posible que deba agregar más líquido.
© Derechos de autor de Keto Cooking Christian LLC. Utilice los botones de compartir para compartir en las redes sociales, pero no copie ni pegue la receta.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
