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Ingredientes
- 5 claras de huevo ligeramente batidas
- 500 g de almendras picadas
- 350 g de azúcar en polvo
- 3 gotas de esencia de vainilla
- 3 gotas de esencia de almendras
- 150 g de cerezas semiglaseadas
- 150 g de azúcar en polvo
Método
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Precalentar el horno a 180°C (ventilación forzada 160°C). Coloque el papel de pergamino en bandejas para hornear.
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Mezcle las claras de huevo, la almendra molida, el azúcar en polvo, la esencia de vainilla y las almendras en un tazón y mezcle bien con un tenedor. La mezcla tendrá una consistencia pegajosa.
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Agregue azúcar en polvo a una tabla de cortar.
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Enrolle la mezcla en bolas del tamaño de una nuez y agregue el azúcar en polvo.
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Aplane un poco las galletas en la palma de su mano y colóquelas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre las galletas.
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Coloca la cereza encima de cada galleta.
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Cocine durante 7-10 minutos hasta que tome color.
equipo
- 1 papel pergamino
- 1 sartén
- 1 tazón
Los grados
Yo uso almendras blancas molidas. Puede congelar estas galletas durante 3 meses descongelándolas durante unas horas antes de servirlas. Puedes reemplazar la cereza encima por ½ almendra o almendras fileteadas. No cocine durante más de 10 minutos: gire la sartén después de los primeros 5 minutos y luego otros 3-5 minutos. No deben dorarse, ya que si se cocinan demasiado, se endurecerán. Deben quedar ligeramente crujientes por fuera y muy húmedos por dentro.
Esta receta fue fotografiada por Greer Worsley para Best Australian Recipes.
