Las galletas italianas de semillas de sésamo son el postre perfecto para servir con una taza de café o un espresso.
La temporada de galletas navideñas ha comenzado, y estas simples galletas italianas dulces de semillas de sésamo son imprescindibles para la bandeja de galletas.
Esta receta italiana de galletas de sésamo muy simple y mantecosa proviene de nuestro libro de cocina italiano favorito, The North End Italian Cookbook. Estas galletas dulces pero no demasiado dulces se pueden aromatizar con extracto de vainilla o anís, según tu gusto.
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¿Cómo se hacen las galletas italianas de semillas de sésamo?
La pasta italiana con semillas de sésamo se junta en un instante y está hecha con ingredientes simples que probablemente ya tengas en la cocina.
Crema de mantequilla, azúcar granulada, huevos, leche y extracto de vainilla (o anís) y levadura en polvo. Luego agregarás la harina hasta obtener una masa suave y flexible.
Después de dejar reposar la masa un rato, se forman bolitas que primero se mojan en leche y luego en ajonjolí. Luego, cada bola tiene forma de rectángulo y se coloca en una bandeja para hornear para hornear.
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¡Sus galletas italianas de semillas de sésamo son livianas y aireadas, y el recubrimiento de semillas de sésamo agrega un poco de crujido y sabor a cada bocado!
Mencioné anteriormente que puede intercambiar diferentes extractos según sus preferencias de sabor, ¡y también puede cambiar las semillas de sésamo tostadas por un sabor de sésamo más intenso si lo desea!
Estas galletas italianas de semillas de sésamo son el complemento perfecto para su forma de galletas navideñas, especialmente si desea ofrecer una opción de galletas más liviana y simple además de las galletas más ricas e indulgentes en la mesa de postres. Creo que son perfectos para servir con un trago de espresso o una taza de café.
Puedes disfrutar de estas otras galletas italianas clásicas:
Prensa
Ingredientes
1 taza de mantequilla blanda (2 barras)
1 taza de azúcar granulada
2 huevos enteros
½ taza más dos cucharadas de leche entera, dividida
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de levadura en polvo
4 tazas de harina para todo uso
2 ½ tazas de semillas de sésamo, vea las notas a continuación
Instrucciones
Coloque la mantequilla ablandada y el azúcar en el tazón de una batidora eléctrica y bata hasta que esté suave y pálida, aproximadamente 1 minuto.
Con la batidora en marcha, agregue un huevo a la vez. Raspe el recipiente y mezcle nuevamente.
Agregue dos cucharadas de leche junto con la vainilla y mezcle solo unos segundos para incorporar.
Agregue la levadura y mezcle.
Con la batidora en marcha, agregue gradualmente la harina hasta que haya usado 3½ tazas. Verifica la consistencia de la masa. Debe ser suave y flexible, pero no pegajoso. Usa un poco más de harina si es necesario.
Use la harina restante para espolvorear la encimera y vierta la masa sobre la harina y amase por unos minutos, cubra y deje reposar por 15 minutos.
Mientras la masa descansa, precaliente el horno a 375 grados F y coloque la rejilla en la posición más alta.
Después de reposar, vierte ½ taza de leche en un tazón mediano y las semillas de sésamo en otro.
Usando una cuchara de 30 gramos, tome 36 porciones de masa del mostrador usando toda la masa. Luego haz rodar cada uno entre tus palmas para formar 36 bolas.
Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Tome una bola a la vez y sumérjala en la leche, luego enróllela en las semillas de sésamo. Tome la bola recubierta y forme un rectángulo con sus manos, la altura entre media pulgada y tres cuartos de pulgada de alto y colóquela en la bandeja para hornear.
Repita para las 36 bolas y colóquelas en ambas formas, 18 por hoja. No crecen ni se extienden mucho, por lo que pueden estar un poco juntos. Escaloné las filas para que quepan 18 en cada bandeja con mucho espacio entre ellas.
Cocine en la parrilla superior durante 15 minutos, cocinando una sartén a la vez.
Use una espátula y deslícela sobre una rejilla para enfriar que se encuentra en una bandeja para hornear para atrapar las semillas de sésamo que caen.
Enfriar y servir.
Los grados
Las tiendas del club y algunos supermercados suelen vender semillas de sésamo en envases más grandes de 16 onzas o puede pedirlas aquí.
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Divulgación
Presentado en esta receta italiana de galletas de semillas de sésamo