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A medida que llegan los meses de invierno, me encuentro preparando muchas delicias para regalar, incluidos pasteles de menta, fresas con mantequilla de maní y estas deliciosas galletas italianas.
Estas galletas italianas son una receta tradicional que nunca pasa de moda. ¿Cómo puedes resistirte a las galletas blandas escarchadas y brillantes? También puedes cambiar los colores para decorarlas en Navidad o cualquier otra ocasión.
¿Cómo se hacen las galletas italianas?
Para hacer galletas italianas necesitas tener la masa perfecta. Hacer la masa batiendo la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica. Agregue los huevos, el extracto de vainilla y el extracto de almendras y mezcle todo junto. Luego agregue la harina y el polvo de hornear y mezcle hasta que quede suave. Con toda la masa, desmoldar y hacer bolitas con las manos. Deje que las bolas se enfríen en el congelador para evitar que se extiendan demasiado durante la cocción. La masa se mete en el horno durante unos minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Cuando las galletas estén frías, estarán listas para glasear.
Haga un glaseado simple y fácil mezclando azúcar en polvo, crema, extracto de vainilla y extracto de almendras. Sumerja las galletas en este glaseado, agregue algunos destellos y cuando el glaseado se seque, las galletas estarán listas para comer.
Consejos de galletas italianas
- Puede usar sus extractos aromatizantes favoritos como anís o limón en lugar de extracto de almendras.
- Asegúrese de que los ñoquis estén completamente suaves para obtener la menor cantidad de grietas durante la cocción.
- Las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 4 días.
- Al retirar la masa, use una cuchara para galletas o una taza medidora para asegurarse de que todas las galletas tengan el mismo tamaño.
- Puede agregar un poco de colorante para alimentos al glaseado para agregar un toque divertido a la receta clásica.
¿Puedes congelar las galletas?
Estas galletas se pueden congelar en un recipiente o bolsa hermética hasta por 2 meses. Le recomiendo que congele las galletas antes de congelarlas, luego descongélelas y agregue el glaseado y las chispas antes de servir.
¿Puedes congelar la masa de galletas?
Esta masa para galletas se puede congelar en bolas hasta por 2 meses. Descongélelos durante la noche en el refrigerador y cocínelos como se indica en esta receta cuando esté listo para servirlos.
Estas pequeñas golosinas siempre son un éxito entre niños y adultos por igual. ¡Todos los años lo hago en Navidad con chispas rojas y verdes y todos siempre me preguntan por la receta!
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galletas italianas
Estas galletas italianas son galletas suaves con sabor a almendra cubiertas con glaseado y chispas de colores. Un postre clásico perfecto para las fiestas o cualquier otro evento especial.
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo de enfriamiento 20 minutos Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 18 calorías: 225 kcal
Ingredientes
para las galletas
- 1/2 taza de mantequilla, ablandada
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 3 huevos
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de almendras
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/4 taza de chispas de arcoíris
para el glaseado
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de extracto de almendras
- 3 cucharadas de crema agria también pueden usar leche
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona antiadherentes.
- Coloque la mantequilla y el azúcar en el tazón de un procesador de alimentos y mezcle durante 2-3 minutos o hasta que quede suave.
- Agregue los huevos, el extracto de vainilla y el extracto de almendras. Batir hasta que quede suave.
- Agregue la harina y la levadura al tazón. Batir hasta que esté combinado.
- Use las manos ligeramente húmedas para enrollar 2 cucharadas de la masa en una bola suave. Repita con la masa restante.
- Coloque las galletas a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear.
- Coloque las bandejas para hornear en el congelador para dejar que se enfríen durante 20 minutos.
- Hornee cada molde durante 9-11 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Transfiera las galletas a una rejilla y deje que se enfríen por completo.
- Para el glaseado, coloque el azúcar en polvo, el extracto de vainilla, el extracto de almendras y la crema espesa en un tazón y bata hasta que quede suave.
- Sumerja la parte superior de cada galleta en el glaseado y agregue las chispas encima de las galletas.
- Deje reposar las galletas por 1 hora para que el betún se endurezca y sirva.
Nutrición
Calorías :: 225kcal | Carbohidratos: 37g | Proteína: 3g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 44 mg | Sodio: 58mg | Potasio: 100mg | Fibra: 1g | Azúcar: 21g | Vitamina A: 234 UI | Calcio: 39mg | Hierro: 1mg