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Esta receta de muffins de calabaza es rápida y fácil de hacer, cubierta con un ligero glaseado de vainilla y llena de los mejores sabores de calabaza.
Fue decidido. Dame uno de esos panecillos de calabaza para acompañar mi taza de café todas las mañanas y creo que estoy listo para la vida.
En serio, estos bollos de calabaza son demasiado bueno. ♡
Ya estamos en nuestro tercer lote de ellos en septiembre y no podemos olvidar la manera perfecta de comenzar uno (bueno, técnicamente, casi-) mañana de otoño. Son fáciles de hacer con ingredientes simples que probablemente ya tengas en tu despensa. Son muy suaves, ligeras, quebradizas y un poco crujientes (por el puré de calabaza). Se pueden espolvorear con un topping rápido de vainilla o con azúcar turbinado crujiente, según el topping dulce que prefieras. Lo mejor de todo es que son simplemente irresistibles de calabaza y están hechos con la cantidad perfecta de especias cálidas para tocar todas esas notas de sabor otoñales acogedoras y nostálgicas que todos amamos.
Barclay y yo estamos completamente obsesionados con combinarlos con nuestro desayuno, pero en esta época del año también serían un delicioso postre de otoño. O si se siente generoso, podemos garantizar que sus amigos y vecinos lo serán entusiasmado si decides separarte de algunos también. Quiero decir, ¿a quién no le gusta un buen pastel de calabaza?
Es hora de hacer algunos.
Magdalenas De Calabaza | 1 minuto de video
Ingredientes del muffin de calabaza:
Bueno, antes de llegar a la receta completa (incluida al final de esta publicación), aquí hay algunas notas breves sobre los ingredientes que necesitará para hacer estos bollos de calabaza:
- Harina: Solo he probado esta receta con harina para todo uso, pero cuéntanos en los comentarios si la pruebas con otras harinas alternativas.
- Azúcar morena: Para agregar un toque de delicioso sabor a melaza a estos scones.
- Levadura en polvo: Esta receta incluye una cantidad generosa de levadura en polvo, que realmente ayuda a que los scones crezcan significativamente en el horno.
- Especias: También usé una cantidad generosa de canela molida y especias para pastel de calabaza (que puedes comprar o mezclar) para realzar el sabor de esta deliciosa calabaza.
- Sal marina: En estos días siempre uso sal marina fina en mi cocina, por lo que recomiendo agregar un poco menos si usa sal de mesa yodada.
- Manteca: Para obtener la mejor textura con los bollos, ¡es fundamental que la mantequilla esté lo más fría posible! De hecho, puse el mío en el congelador durante unos 20 minutos antes de usarlo para tratar de mantenerlo más fresco.
- Puré de calabaza: Como siempre, tenga en cuenta que esta receta usa puré de calabaza solo (como se muestra arriba), que es diferente al relleno de pastel de calabaza enlatado. La humedad adicional en el puré de calabaza definitivamente hace que estos bollos se parezcan más a un pastel, pero valen la pena.
- Mantequilla de leche: Me encanta el sabor extra cremoso del suero de leche en esta receta, pero la leche de vaca regular o la leche de origen vegetal (como la leche de avena o de almendras) también funcionarán.
- Extracto de vainilla: Que vamos a agregar a los bollos y al glaseado.
- Esmalte de uñas: Acabo de hacer un glaseado rápido hecho con azúcar glas, suero de leche (o leche) y extracto de vainilla. Pero siéntase libre de agregar un poco de canela molida, jengibre o cardamomo si desea agregar un poco más de especias.
Cómo hacer muffins de calabaza:
Entonces, mi consejo principal para esta receta, y cuando hago bollos, en realidad, es hacer lo que sea necesario para mantener la mantequilla lo más fría posible después de agregarla a la receta. (Medir todos los ingredientes de antemano, asegurarse de que la mantequilla esté completamente fría antes de cortarla, trabajar rápidamente una vez que se haya agregado a la receta y enfriar los bollos en el congelador antes de cocinar ayudará). amasadura. tanto como sea posible. Ambos pasos ayudarán a asegurar que los scones tengan una textura más liviana y quebradiza y los harán irresistibles.
Aquí hay una descripción general rápida de los pasos sobre cómo hacer bollos (la receta completa se incluye a continuación):
- Combina los ingredientes secos. Lo primero es lo primero: comencemos combinando los ingredientes secos en un tazón grande.
- Cortar la mantequilla. Lenguaje de horneado para mezclar mantequilla. Para evitar tocar (y calentar) la mantequilla con las manos, recomiendo usar un anillo de masa, dos tenedores o un procesador de alimentos para picar la mantequilla en los ingredientes secos hasta que se mezclen y no sean más grandes que trozos de guisantes. .
- Agregue los ingredientes húmedos. Luego incorporaremos rápidamente el puré de calabaza, el buttermilk y la vainilla lo más rápido y suave posible, hasta que queden vetas secas en la masa.
- Moldear los bollos. Luego, voltea la masa sobre una superficie enharinada, dóblala varias veces hasta que se junte y pueda formar una bola (la masa aún estará suave y un poco pegajosa), presiónala en un disco redondo de 8 pulgadas y córtala. en 8 cuñas.
- Freddo. Transfiera las rebanadas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, con una separación de al menos 2 pulgadas, y coloque la bandeja para hornear en el congelador durante unos 15 minutos mientras el horno se precalienta.
- Para hornear. Cepille la parte superior de cada bollo brevemente con un poco de suero de leche, lo que ayudará a dorarlo en el horno. Luego hornee hasta que los bollos estén bien cocidos.
- Esmalte de uñas. Finalmente, mezcle todos los ingredientes del glaseado y espolvoree o cepille el glaseado sobre los bollos una vez que se hayan enfriado un poco. ¡Sirva… y disfrute de su comida! ♡
Posibles variaciones:
¿Quieres personalizar un poco esta receta de muffins de calabaza? No dude en…
- Espolvorear un poco de azúcar granulada por encima: En lugar de (o además de) un glaseado, también hice un lote espolvoreado con azúcar turbinado antes de cocinar y quedaron deliciosos. Lo recomiendo si quieres un poco más crujiente y dulce.
- Agregue las papas fritas al horno: También puede mezclar chispas de chocolate blanco o semidulce en la masa para bollos, si lo desea.
- Añadir las nueces: También puede agregar algunas nueces picadas (como nueces o nueces) a la masa de bollos o espolvorear un poco sobre el glaseado.
- Use diferentes especias para calentar: Siéntase libre de jugar con los tipos y cantidades de especias picantes agregadas a esta receta también. Por ejemplo, un poco de cardamomo molido también sería delicioso en estos bollos.
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Descripción
Esta receta de bollos de calabaza es rápida y fácil de hacer, cubierta con un glaseado ligero de vainilla y rellena con los mejores sabores de calabaza.
Ingredientes del muffin de calabaza:
Ingredientes para el betún de vainilla:
- Combina los ingredientes secos. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar moreno, la levadura, la canela, las especias para pastel de calabaza y la sal hasta que quede suave.
- Cortar la mantequilla. Agregue la mantequilla en cubos y use un cortador de masa o dos tenedores (o un procesador de alimentos, vea a continuación) para picar uniformemente la mantequilla en los ingredientes secos hasta que la mezcla se desmorone y la mantequilla no sea más grande que un guisante.
- Agregue los ingredientes húmedos. Agregue el puré de calabaza, la leche y el extracto de vainilla. Luego use una espátula para mezclar rápida y suavemente la mezcla hasta que queden vetas secas. (Trate de evitar mezclar demasiado).
- Moldear los bollos. Voltee la mezcla sobre una superficie enharinada y doble la masa sobre sí misma varias veces hasta que se pegue y no pueda formar una bola. (La masa estará un poco pegajosa, así que no se preocupe). Amase la masa en un círculo de 8 pulgadas. Luego, usa un cuchillo grande o un raspador para cortar la masa en 8 rebanadas de pastel del mismo tamaño. (Es posible que deba limpiar el cuchillo entre rebanadas si la masa está pegajosa).
- Freddo. Transfiera las rebanadas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, espaciándolas al menos a 2 pulgadas de distancia. Luego transfiera la sartén al congelador durante unos 15 minutos mientras el horno se calienta. Caliente el horno a 425°F.
- Para hornear. Cepille brevemente la parte superior de cada cupcake con un poco de suero de leche. Luego transfiera la bandeja al horno y hornee durante 13-15 minutos o hasta que los bollos estén ligeramente dorados en la superficie y bien cocidos. Transfiera a una rejilla del horno para que se enfríe.
- Esmalte de uñas. En un tazón pequeño, combine los ingredientes de cobertura hasta que estén bien mezclados. (Si la mezcla parece demasiado líquida, agregue más azúcar en polvo). Después de que los bollos se hayan enfriado un poco, cepille o espolvoree el glaseado sobre los bollos. ¡Sirve y disfruta tu comida!
Los grados
Manteca: Si usa mantequilla sin sal, agregue 1/4 de cucharadita adicional de sal a la receta. Además, es importante que tu mantequilla esté completamente fría, por lo que te recomiendo que la guardes en el refrigerador hasta que la agregues a la receta.
Opción procesador de alimentos: Alternativamente, puede agregar todos los ingredientes secos a un procesador de alimentos y mezclar para combinar. Agregue la mantequilla en cubos y bata varias veces hasta que se desmorone. Luego transfiera la mezcla a un tazón y mezcle los ingredientes húmedos como se indica hasta que estén bien mezclados.
