Querrá hacer espacio en su congelador para galletas de hielo. Utilizan harina de almendras y manteca de cacao y son mantecosos y crujientes cuando se almacenan en el frigorífico o el congelador. ¡La ventaja es que son rápidos y fáciles de hacer y están listos en cualquier momento!
La manteca de cacao es sólida a temperatura ambiente y parece chocolate blanco, pero cuando se derrite se vuelve transparente. Resulta que se mezcla bien con esta masa para galletas y facilita colocar la masa para galletas en la bandeja para hornear.
Estos se pueden decorar fácilmente o bañar en chocolate si eres un amante del chocolate. Puedes derretir un poco de chocolate dulce o sumergirlos en mi ganache de chocolate, que solo usa aceite de coco, cacao en polvo y jarabe de arce.
Guárdelos en un recipiente sellado para que estén frescos, suponiendo que duren un tiempo.
Estas galletas se inspiraron en una receta de Digestive Wellness.
galletas de hielo
Esta receta requiere manteca de cacao, que es dura a temperatura ambiente y recuerda al chocolate blanco; No debe confundirse con el aceite de coco. La masa está un poco blanda por la manteca de cacao, por lo que no se formará en absoluto. Tome solo 1/2 cucharadita de masa y colóquela en papel pergamino o en una bandeja para hornear antiadherente. Utilizar miel SCD. Para sumergir en chocolate: caliente el chocolate azucarado o use mi receta de ganache de chocolate para cubrir las galletas, luego colóquelas en papel pergamino y congele o refrigere. (sin chocolate para SCD)
Porciones: 30 galletas
Calorías: 97kcal
Ingredientes
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1/2 taza de manteca de cacao, derretida 115 gramos
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2 1/2 tazas de harina de almendra blanqueada
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1/4 cucharadita de sal
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1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1/2 taza de miel suave o jarabe de arce
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 °F (175 °C o marca de gas 4).
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Prepare 2 bandejas para hornear con papel pergamino o una bandeja para hornear antiadherente.
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Derrita suavemente la manteca de cacao para que quede más ligera. Lo vierto en una olla con agua hirviendo. También puedes usar un microondas.
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Agregue la harina de almendras, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón y mezcle con un tenedor o una espátula.
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Agregue el extracto de vainilla, la miel y la manteca de cacao derretida al tazón y mezcle todos los ingredientes en una masa suave.
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Usando una cuchara medidora de 1/2 cucharada, tome aproximadamente 1/2 cucharada de la masa para formar una galleta, colóquela en la bandeja para hornear. Continuar con el resto de la masa.
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Hornee durante 10-12 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
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Dejar enfriar y luego colocar en el congelador o refrigerador.
Nutrición
Calorías: 97kcal | Carbohidratos: 7g | Proteína: 2g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 8mg | Sodio: 56mg | Potasio: 3mg | Fibra: 1g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 95 UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 21mg | Hierro: 1mg
