Galletas finas y crujientes de mantequilla de romero

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Me gustaría agradecer a mi prima, Marisa, por compartir su receta para hornear y cortar galletas. Hizo un lote de estas galletas crujientes de romero para nuestra reunión de Acción de Gracias y recibió un bombardeo de solicitudes de la receta (). Marisa te lo agradeció y estoy feliz de compartir este dulce único contigo.

Romero versus rosetón dulce

Las proporciones estándar para galletas de mantequilla son 1 parte de azúcar por 2 partes de mantequilla por 3 partes de harina y esa es aproximadamente la proporción de estas galletas de mantequilla de romero. Lo hacen y, por supuesto, las cubrimos con hierbas frescas, pero la verdadera diferencia entre estas galletas y el shortbread estándar es galletas Estas son galletas rebanadas y horneadas , Y Si bien las galletas de suero de leche regulares son generalmente más espesas, densas y desmenuzables, no discutimos esto. Los amo a los dos.

Con solo un puñado de ingredientes, probablemente ya tenga todo lo que necesita para estas galletas.

Ingredientes para galletas de mantequilla congeladas

• Manteca
• azúcar
• Harina
• sal
• romero fresco
• azúcar decorativa

Mezcla de masa para galletas de hierbas

1. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso.
2. Agrega la harina y la sal y bate a baja velocidad hasta que se mezclen.
3. Agregar el romero picado.
4. Forme la masa de romero dulce en un cilindro oblongo y colóquelo en una superficie de trabajo para enrollar la masa en una cuerda de 2 “de diámetro.

Cómo cubrir y envolver galletas en el congelador

1. Corte un trozo grande de papel pergamino (de al menos 24″ de largo).
2. Espolvorea varias cucharadas de azúcar de manera uniforme para decorar el papel pergamino.
3. Coloque la masa de galletas de hierbas en el papel pergamino y enrolle el azúcar decorativo para cubrir. Puede haber manchas que ya no contengan azúcar, pero puede espolvorear con azúcar adicional si es necesario.
4. Use papel pergamino para cubrir la masa, enrollándola en un cilindro moderadamente apretado. Gire los bordes del pergamino para sellar.
5. Coloque el cilindro de masa de mantequilla de romero sobre una superficie plana (como una bandeja para hornear) y colóquelo en el congelador durante al menos dos horas o toda la noche. (Marisa suele esperar hasta el día siguiente para cocinar).

Hacer rebanadas y hornear las galletas.

• Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o un silpat.
• Desenvuelva el cilindro de masa para galletas de hierbas y corte las galletas en círculos de 1/4″ – 1/3″.
• Coloque las galletas en la bandeja para hornear, aproximadamente a 2 pulgadas de distancia (las galletas se extenderán).
• Para decorar opcionalmente, presione ligeramente unas cuantas hojas de romero fresco encima de cada galleta.
• Cocine durante 11-13 minutos. Las galletas deben Y También estarán suaves, pero estarán firmes después de que salgan del horno y se enfríen durante unos minutos.

Observación: Marisa recomienda cortar los extremos dentados del hilo de mantequilla y cocinarlos más pequeños. con el resto del lote, ya que son más pequeños/más delgados, se cocinarán un poco más rápido que el resto, así que cuando estos probadores de pan de romero , los demás suelen estar perfectamente cocidos. Marisa también observa la reclamar esas pequeñas pepitas como botín de guerra (err… cocinar) y por supuesto a.

Deja que las galletas se enfríen

La masa quebrada debe enfriarse durante unos minutos en la bandeja para hornear antes de transferirla a una rejilla para que se enfríe por completo. Cuando salen del horno, son demasiado suaves para moverlos, pero después de unos minutos, desarrollan la estructura suficiente para moverse con facilidad.

Cortar y hornear galletas es una tradición navideña

Estas fáciles galletas de romero se ven tan festivas, ¿no? Ese anillo de azúcar crujiente y solo las motas de romero fresco para mi. Sin embargo, si está leyendo esto y es a mediados de junio, puede omitir el azúcar verde del decorador e ir con algo más, incluso azúcar normal.

Otras galletas para cortar y hornear en toda la web:

Más galletas congeladas:

Curso: Postre

Cocina americana

Restricciones alimenticias: vegetariano

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 11 minutos.

Tiempo de enfriamiento: 2 horas.

Tiempo total: 2 horas y 31 minutos

Porciones: 36 galletas

Calorías: 81kcal

Estas galletas de azúcar mantecosas súper finas y crujientes tienen aroma de romero y sabor a pino con un toque de azúcar crujiente. Se van rápido, mejor hacer doble tanda.

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
• 1/2 taza de azúcar
• 1 3/4 tazas de harina para todo uso sin blanquear
• 1/2 cucharadita de sal
• 2-3 cucharadas de romero fresco picado + hojas adicionales para decorar (opcional)
• 2-3 cucharadas de azúcar decorativa de colores

Instrucciones

• Agregue la mantequilla ablandada y el azúcar a un tazón grande y mezcle hasta que quede esponjoso, aproximadamente 2 minutos.

• Agregue la harina y la sal y mezcle a velocidad baja hasta que se incorpore la harina.

• Agregue el romero picado y mezcle la mezcla con una espátula de goma. La masa debe ser espesa pero factible.

• Enrolle la masa en un cilindro y colóquelo sobre la superficie de trabajo. Enrolle la masa de lado a lado hasta que tenga un cordón largo de aproximadamente 2 “de diámetro.

• Coloque un trozo largo de pergamino (alrededor de 24″) sobre una superficie de trabajo y espolvoree una hilera larga de azúcar decorativa en el centro. Coloque la masa sobre el azúcar y ruede hacia adelante y hacia atrás para cubrir todos los lados de la masa. Es necesario espolvorear más azúcar en algunos lugares para cubrir.

• Envuelva la masa con fuerza en el papel pergamino y gire los extremos para sellar. Transfiera la masa a una bandeja para hornear adecuada para su congelador. Coloque la masa en la bandeja para hornear y congele durante 2 horas o toda la noche.

• Cuando esté listo para hornear las galletas, precaliente el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o silpat y reserve.

• Use un cuchillo muy delgado y afilado para cortar las galletas en trazos de 1/4″-1/3″. Transfiera las cookies al formulario preparado. Si lo desea, presione una o dos hojas de romero encima de cada galleta.

• Cocine durante 11-13 minutos. Las galletas aún estarán blandas cuando las saque del horno y es posible que no se vean cocidas, pero debe sacarlas del horno ANTES de que comiencen a dorarse. Mi prima Marisa suele cortar una galleta más pequeña que todas las demás y la pone en la bandeja para hornear, y cuando la galleta empieza a dorarse es señal de que el resto de las galletas están listas.

• Deje reposar las galletas en la bandeja para hornear durante unos 5 minutos antes de colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen. Guarde las galletas enfriadas en un recipiente hermético.

Nutrición

Calorías: 81kcal | Carbohidratos: 8g | Proteína: 1g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 14 mg | Sodio: 78mg | Potasio: 8mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 161 UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 3mg | Hierro: 1mg

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