Galletas festivas de arándanos y pistachos

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¡Mejora tu juego de repostería navideña con un lote de estas galletas de arándano y pistacho! ¡La mejor receta de Biscotti con videos y consejos! ¡Estas galletas Biscotti están bañadas en chocolate blanco y cubiertas con pistachos picados y arándanos para darle un sabor festivo!

No hay nada como una buena receta de Biscotti, ¡y esta se ve y se siente como unas vacaciones!

¿Intercambiáis galletas todos los años? Últimamente, nuestros intercambios de galletas han sido para niños porque a las niñas les encanta cocinar conmigo. Probablemente puedo decir que nuestras galletas eran cualquier cosa y todo chocolate.

No voy a tener una fiesta de intercambio de galletas este año. Pero como hornear en Navidad es algo que deseo todos los años, sigo horneando para amigos, maestros, vecinos y familiares ?

Elegí esta receta de Biscotti por varias razones (más abajo) y la hice en muy poco tiempo con mi nueva herramienta de cocina favorita: ChicWrap. ¡Más abajo también!

RECETA DE GALLETAS

¡Estas galletas italianas dos veces horneadas DEBEN probarse! Por eso te amo:

En primer lugar, ¡son ligeros como el aire, fáciles de batir y saben a pura alegría navideña!

Biscotti tiene un crujido fabuloso, un dulce sabor a arándanos y pistacho con un toque de naranja/limón.

La masa de galletas se hace sin mantequilla, solo con un toque de aceite y solo claras de huevo. Las claras de huevo en lugar de huevos enteros también agregan un crujido tan perfecto. Sin embargo, puede usar huevos enteros para un sabor más rico.

Ahora sí, dije que estas galletas de arándanos y pistacho son ligeras como el aire. Por eso podemos bañarlos en chocolate blanco. Quiero decir, ¡son vacaciones!

Y no solo están bañados en chocolate, también están espolvoreados con arándanos y pistachos finamente triturados para darles un aspecto rojo y verde festivo.

CÓMO HACER GALLETAS

vídeo receta completa

¡Aquí está el desglose de esta receta de galletas de pistacho y arándanos!

Agregará azúcar y ralladura de naranja/limón a un tazón, agregue un poco de aceite y claras de huevo.

Use una cuchara de madera simple para mezclar todo, luego pase a la mezcla de harina y levadura. Use la misma cuchara de madera para combinar y, a la mitad, agregue los arándanos y los pistachos sin cáscara.

Sigue revolviendo hasta que todo esté mezclado.

Ahora dividirá la masa de galletas por la mitad y formará un tronco con cada mitad. Aquí está el truco: hice galletas pequeñas y medianas, así que hice 2 discos.

Si desea una galleta horneada más grande, use la masa para hacer solo un tronco.

Y si quieres esas lindas galletas mini bucatini, divide la masa en 3 o 4 rollos. Luego aplanarás suavemente los troncos con las manos y llegarán al horno.

Después de hornear, los troncos se cortan en diagonal en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor.

Y aquí hay otro truco: cuanto más agudo sea el ángulo en el que cortes el tronco, más larga será la galleta, mientras que cuanto menor sea el ángulo, más pequeña será la galleta.

Una vez cortadas, las rebanadas de galleta se vuelven a colocar en el horno inferior durante 12 minutos para que queden crujientes.

Y ahora la parte divertida. Es opcional, pero vale la pena. Derrita el chocolate blanco en un recipiente apto para microondas y sumerja la parte superior de cada galleta de arándano y pistacho en el chocolate blanco.

Luego sumerja las galletas en un tazón de arándanos y pistachos picados. Deje que el chocolate blanco alcance la temperatura ambiente o en el refrigerador para una preparación rápida.

GALLETAS DE ARÁNDANO Y PISTACHO

Esta receta está inspirada principalmente en fiestas, por lo que es en gran medida una galleta festiva. Sin embargo, una vez que hayas practicado moldear y cortar la masa, hacer galletas será muy fácil.

¡Los diferentes sabores que puedes hacer son infinitos! Piense en bayas, chispas de chocolate, nueces, especias, extractos, nueces… y más.

¡Esta galleta de pistacho con arándanos también es un regalo navideño! Pídeles a tus hijos o amigos que los envuelvan o disfrútalos con un café ?

CONSEJOS DE GALLETAS GALLETAS

• La masa para galletas debe ser suave, no pegajosa y no seca. Debe formar fácilmente un tronco sin adherirse a sus manos o desmoronarse al darle forma.
• Dado que la harina y la humedad pueden jugar un papel en la cocción, no dude en ajustar la harina una cucharada a la vez (si la masa está demasiado pegajosa) o un poco de leche (si la masa está demasiado seca). .
• Para galletas de tamaño pequeño a mediano, haga 2 troncos, como en las imágenes. Si desea una galleta horneada más grande, use la masa para hacer solo un tronco.
• Si quieres esas lindas galletas mini bucatini, divide la masa en 3 o 4 rollos.
• La masa para galletas se hace la primera vez que se levanta y la parte superior está seca.
• Cuanto mayor sea el ángulo en el que se corta el tallo de la galleta, más durarán las galletas.
• Recomiendo usar un mini procesador de alimentos para moler finamente los pistachos, a menos que compre pistachos picados.

CHICWAP

¿Recuerdas mi receta del infalible bocadillo casero? Compartí sobre ChicWrap por primera vez.

Son fabricantes de dispensadores reutilizables para papel pergamino, papel de aluminio y envases de plástico. Todos tienen un botón deslizante para facilitar el corte, son lo suficientemente lindos como para colocarlos en el mostrador y los dispensadores son recargables para reducir el desperdicio. Me encanta la calidad de la hoja, el papel de calco y el plástico!

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Galletas festivas de arándanos y pistachos

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Curso de horneado, Postre Palabra clave Galletas italianas, Receta de galletas, Galletas de arándano y pistacho, Galletas festivas Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de horneado 31 minutos Tiempo total 45 minutos Porciones -3 calorías 121 kcal

Ingredientes

• 2/3 taza de azúcar
• 1 naranja o limón rallado
• 2 cucharadas de aceite
• 1/3 taza de clara de huevo o 2 huevos enteros
• 1 3/4 tazas de harina
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 1/2 taza de arándanos
• 1/2 taza de pistachos sin cáscara, sin cáscara

opcional para la decoración

• 1 taza de chocolate blanco picado
• 1/4 taza de arándanos picados
• 1/4 taza de pistachos sin cáscara picados

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 F. Cubra la sartén con papel pergamino y reserve.
2. En un tazón pequeño, agregue la harina y la levadura y mezcle bien.
3. En un tazón grande, combine el azúcar, la ralladura de naranja y el aceite con una cuchara de madera o un batidor. Agregue las claras de huevo y mezcle bien.

4. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de azúcar y con una cuchara de madera, agregue la mitad de los pistachos y los arándanos y continúe mezclando hasta que la masa para galletas esté lista.

5. Divide la masa de galletas en 1 o 2 o 3 o 4 (dependiendo del tamaño de las galletas que quieras) y crea un disco (o 2 o 3 o 4 discos dependiendo del tamaño que elijas). Presione suavemente la parte superior del tronco para aplanarlo y hornee la galleta durante unos 25 minutos hasta que esté ligeramente dorada y firme.

6. Baje el horno a 325F.

7. Retire las bandejas del horno y use un cuchillo afilado para cortar la bandeja en diagonal en rebanadas de media pulgada de grosor.

8. Regrese las rebanadas de galleta a la sartén y hornee a 325 ° C durante 12 minutos hasta que estén doradas (las galletas se endurecerán a medida que se enfríen).

Para decorar

1. Derrite el chocolate blanco en un bol intermedio durante 1 minuto.

2. Coloca la mezcla de pistacho y arándanos en otro recipiente.

3. Tome cada galleta y sumerja la parte superior en la mezcla de chocolate blanco, dejando que se escurra el exceso de chocolate. Luego sumérjalo en la mezcla de pistachos y arándanos triturados.

Notas de recetas

• La masa para galletas debe ser suave, no pegajosa y no seca. Debe formar fácilmente un tronco sin adherirse a sus manos o desmoronarse al darle forma.
• Dado que la harina y la humedad pueden jugar un papel en la cocción, no dude en ajustar la harina una cucharada a la vez (si la masa está demasiado pegajosa) o un poco de leche (si la masa está demasiado seca). .
• Para galletas de tamaño pequeño a mediano, haga 2 troncos, como en las imágenes. Si desea una galleta horneada más grande, use la masa para hacer solo un tronco.
• Si quieres esas lindas galletas mini bucatini, divide la masa en 3 o 4 rollos.
• La masa para galletas se hace la primera vez que se levanta y la parte superior está seca.
• Cuanto mayor sea el ángulo en el que se corta el tallo de la galleta, más durarán las galletas.
• Recomiendo usar un mini procesador de alimentos para moler finamente los pistachos, a menos que compre pistachos picados.