Esta es la receta de panecillos de mi abuela, modificada un poco para incluir una brocha de leche dulce y una hojaldre de pasas doradas. La receta de mermelada es algo que preparé cuando noté que las ciruelas de mi árbol estaban madurando y tenía algunos albaricoques y algunos pétalos de rosa secos por ahí. Era mi cumpleaños y quería cocinar algo divertido y memorable, y estaba muy feliz con los resultados. —Jesi Langdale
Ingredientes
- muffins dorados de pasas
-
6 cucharadas
mantequilla fria
-
1 3/4 tazas
harina de autocultivo
-
1 cucharada
azúcar muy fina
-
1 pizca
sal
-
6 cucharadas
Pasas
-
1
huevo, ligeramente batido
-
2 cucharadas
Leche
- Mermelada de albaricoque, ciruela y pétalos de rosa
-
6
pequeñas ciruelas amarillas
-
6
albaricoques pequeños
-
1/2 taza
azúcar
-
una pizca generosa de pétalos de rosa secos
-
1 cucharadita
extracto de vainilla
-
1 cucharada
jugo de limon
indicaciones
- muffins dorados de pasas
-
Precaliente el horno a 425 ° F. Engrase su bandeja para hornear y cúbrala con papel pergamino.
-
Tamizar la harina, el azúcar y la sal en un bol y frotar la mantequilla con las yemas de los dedos hasta que la masa parezca pan rallado.
-
Agregue las pasas, luego agregue el huevo y la leche y mezcle con una cuchara de madera hasta que la masa esté suave.
-
Forme una bola con la masa, presiónela en el molde y córtela en triángulos.
-
Cepille la parte superior de los bollos con leche y cocine durante 8-10 minutos, hasta que estén dorados.
- Mermelada de albaricoque, ciruela y pétalos de rosa
-
Pelar, perforar y cortar las ciruelas y los albaricoques en trozos pequeños.
-
Coloque las ciruelas y los albaricoques en una sartén, agregue los pétalos de rosa, el azúcar, el jugo de limón y el extracto de vainilla.
-
Llevar a fuego lento y luego cocinar, revolviendo ocasionalmente. Cocine durante aproximadamente una hora.
-
Llene el frasco, déjelo enfriar a temperatura ambiente, cierre la tapa y colóquelo en el refrigerador.
