galletas dobles de chocolate

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Si crees que no existe tal cosa como “demasiado chocolate”, estás en el lugar correcto y esta es la receta de galletas con chispas de chocolate para ti.

Estas galletas dobles con chispas de chocolate contienen diferentes tipos de chocolate: cacao en polvo, chispas de chocolate y una barra de chocolate picada. Con bordes medianos, suaves y blandos, son todo lo que debe ser una galleta y

Estas galletas con chispas de chocolate están adaptadas de nuestra popular receta de galletas con chispas de chocolate (con más de 700 reseñas de 5 estrellas). Sustituí un poco de harina por cacao en polvo, agregué un poco de chocolate picado y creé un brownie de chocolate que es tan bueno (o me atrevo a decirlo) como nuestras queridas galletas clásicas con chispas de chocolate.

Galletas con chispas de chocolate dobles: ingredientes y sustituciones

Antes de entrar y discutir cómo hacer galletas con chispas de chocolate, hablemos de los ingredientes. ¡Estas galletas dobles con chispas de chocolate están hechas con ingredientes simples que probablemente ya tengas a mano! Como siempre, recomiendo hacer esta receta de galletas con chispas de chocolate tal como está escrita para obtener mejores resultados.

mantequilla salada La mantequilla sin sal también funciona bien, pero recomiendo experimentar con la masa para asegurarte de que esté salada a tu gusto. ¡Un sustituto vegano de mantequilla también funciona bien en esta receta de galletas con chispas de chocolate!
Azucar blanca. Siempre uso azúcar moreno orgánico saludable para hacer esta receta de brownie de chocolate doble. ¡Pero cualquier azúcar blanca granulada debería funcionar!
Azúcar morena. ¡Recomiendo usar azúcar moreno claro en esta receta para obtener mejores resultados!
Harina. ¡Recomiendo usar harina de trigo sin blanquear para hacer estas galletas con chispas de chocolate dobles! ¡Los lectores han informado que usan harina sin gluten para todos los propósitos con excelentes resultados!
Sal marina. Cocino y cocino exclusivamente con sal marina pura, así que si usas una sal que no sea sal marina (como la sal de mesa yodada), te recomiendo que pruebes la receta con 1/2 cucharadita primero, luego ajústala a tu gusto. !
Chips de chocolate. Puedes usar chispas de chocolate, chocolate troceado o chispas de chocolate. ¡No importa lo que uses, siempre y cuando uses 2 tazas!
chocolate picado Este es otro lugar para ser creativo con esta receta. Usualmente uso barras de chocolate negro picadas al 60-70% para prensar antes de hornear. Sin embargo, se puede usar cualquier variedad de chocolate picado, incluidas las barras de sabores. Por ejemplo, mi familia cuando usé una barra de chocolate con caramelo salado.
Sal marina en escamas. Esto es totalmente opcional, pero soy un gran admirador de las golosinas con un gran sabor salado y la adición de sal marina en escamas encima de estas galletas con chispas de chocolate es lo que hace por mí.

Cómo hacer galletas dobles con chispas de chocolate

Bien, ahora que hemos discutido los ingredientes, hablemos sobre cómo hacer galletas con chispas de chocolate dobles. Me encanta esta receta porque son para hacer. Además, el enfriamiento es opcional pero recomendado. ¡Hacemos deliciosas galletas sin necesidad de enfriarlas durante la noche o enrollarlas súper desordenadas!

Combina los ingredientes secos

Comience esta receta de galletas con chispas de chocolate combinando los ingredientes secos. Recomiendo tamizar el cacao en polvo en los ingredientes secos (como se muestra a continuación) para eliminar los grumos.

Batir los ingredientes húmedos

En el tazón de un procesador de alimentos equipado con un accesorio de paleta, o en un tazón grande con una batidora eléctrica, combine la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta que se mezclen. Luego agregue los huevos y la vainilla hasta que quede esponjoso.

Agregue los ingredientes secos y las chispas de chocolate.

Mezcle los ingredientes secos hasta que se combinen. Agregue las chispas de chocolate y bata a baja velocidad para combinar.

Masa fría para galletas con doble chispas de chocolate (opcional)

Luego transfiera la masa de galleta con chispas de chocolate a un recipiente hermético o envuélvala bien en una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 30 minutos (y toda la noche).

Este paso es opcional, pero descubrí que prefiero los resultados de la masa para galletas fría. Las galletas horneadas después de enfriarse tienen una apariencia brillante, mientras que las que no se enfrían se ven más aburridas. Sin embargo, ¡ambos saben igual!

rodar en bolas

Después de que la masa se haya enfriado, enrolle las galletas con chispas de chocolate en bolas con una cuchara para asegurarse de que estén uniformes (para que se cocinen de manera uniforme).

¿Puedo congelar la masa de galleta con chispas de chocolate doble?

¡Sí! En este punto, puede congelar las bolas de masa para galletas en un recipiente hermético hasta por dos meses. Para cocinar, simplemente retírelos del congelador y colóquelos en una bandeja para hornear forrada de pergamino para descongelarlos, luego cocínelos de acuerdo con las instrucciones de la receta.

Presione en chocolate picado

Coloque las bolas dobles de masa de chocolate en una bandeja para hornear forrada de pergamino y presione suavemente 3-4 piezas de chocolate picado encima de cada galleta.

Hornear galletas con doble chocolate

Hornea las galletas dobles con chispas de chocolate en el horno precalentado durante 8 minutos. NO HAGAS MÁS. Estas galletas con chispas de chocolate se cocinan muy rápido (especialmente si usas una bola pequeña para galletas) y no quieres que se cocinen demasiado.

Descubrí que en mi horno de convección se cocinan en 8 minutos sin mucho margen de maniobra. Los bordes y la parte superior deben estar ligeramente hinchados y simplemente fijados. Se desinflarán un poco a medida que se enfríen.

Si lo desea, espolvoree un poco de sal marina en escamas sobre cada galleta tan pronto como las saque del horno.

¡Relájate y diviértete!

Deje que las galletas con chispas de chocolate descansen en la bandeja para hornear durante 2 a 5 minutos antes de retirarlas sobre la rejilla para que se enfríen por completo. ¡Entonces cava! ¡Me gusta comerlos ligeramente tibios por ese factor de chocolate pegajoso!

Compra

Guarde estas galletas con chispas de chocolate dobles en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días.

¿Puedes congelar las galletas con chispas de chocolate?

Sí, puede congelar estas galletas con chispas de chocolate hasta por 1 mes en el congelador si están horneadas. Sin embargo, recomiendo congelar las albóndigas, descongelarlas y cocinarlas frescas para obtener mejores resultados.

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