Galletas dobles de aceite de coco y chispas de chocolate

Galletas de aceite de coco de chocolate doble perfectamente suaves y masticables. ¡Cargado con chispas de chocolate y espolvoreado con sal marina!

Galletas dobles de aceite de coco y chispas de chocolate

Estas galletas con chispas de chocolate dobles son súper ricas, ultra delicadas y masticables. Si eres un amante del chocolate, te encantará. esas galletas sin mantequilla! Estas galletas dobles con chispas de chocolate están hechas con aceite de coco en lugar de mantequilla. El aceite de coco hace que las galletas sean súper suaves y masticables. ¡Nunca tendrías aceite de coco en estas galletas!

Para realzar el sabor del chocolate, agregué algunos gránulos de café. El café ayuda a acentuar el cacao en polvo de las galletas.

Cuando las galletas salen del horno, añado unas chispas de chocolate más encima y una pizca de sal marina.

¡Estas galletas de aceite de coco son tan buenas que no extrañarás la mantequilla! Esto es lo que necesitarás para hacerlos:

Ingredientes

• Aceite de coco
• azúcar moreno claro
• azúcar granulada
• Vainilla
• Huevo
• harina de uso general
• Bicarbonato de sodio
• sal
• granos de cafe instantaneo
• chips de chocolate semidulce
• Opcional: sal marina para espolvorear

¿Se puede sustituir el aceite de coco por mantequilla en las galletas?

¡Sí! He hecho muchas recetas de galletas sustituyendo el aceite de coco por mantequilla. ¡La relación de aspecto es 1: 1, lo que hace que sea muy fácil de convertir!

Cómo hacer galletas con chispas de chocolate con aceite de coco

• Hacer la masa de galletas: En un procesador de alimentos con el accesorio de cuchara de crema de aceite de coco y ambos azúcares, unos 2-3 minutos. Agregue la vainilla y el huevo y mezcle para combinar. En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, los granos de café y el cacao en polvo. Agregue los ingredientes secos al procesador de alimentos a la velocidad más baja en dos incrementos. Mezcle hasta que esté combinado. Trate de no mezclar demasiado. Escondido en galletas con chispas de chocolate.
• Masa enfriada: Enfriar la masa en la nevera durante 1 hora.
• Precalentar el horno: Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 350 grados. Cubra las bandejas para hornear con una bandeja para hornear de silicona o papel pergamino.
• Para hornear: Extienda las galletas con chispas de chocolate dobles en cucharas redondas y colóquelas en la bandeja para hornear preparada. Hornee por 8 minutos o hasta que los bordes de la galleta estén firmes. Todavía se sentirán suaves, no te preocupes, continuarán cocinándose mientras se enfrían.
• Freddy: Deje que las galletas se enfríen durante 2 minutos en la bandeja para hornear, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.
• Opcional: Si lo desea, espolvoree con sal marina.
• Memorizar: Galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos 3 días y en el congelador hasta 3-4 meses.

Consejos para hacer las mejores galletas

• azúcar moreno claro: Reemplazo parte del azúcar granulada con azúcar moreno claro. Esto produce una galleta masticable con mucho sabor.
• Menor tiempo de cocción: Siempre me gusta hornear ligeramente mis galletas. Una vez que parecen estar firmes en los bordes, los saco del horno y dejo que continúen cocinándose durante otros 5 minutos en la sartén. Luego los transfiero a una rejilla para que se enfríen por completo. ¡Esto te da una galleta suave y masticable!
• Aceite de coco: Asegúrese de usar aceite de coco que tenga una consistencia similar a la mantequilla blanda. Eso significa que no debe ser demasiado duro para que no pueda excavar y no demasiado suave donde está casi suelto. Todavía debe ser firme, pero fácil de agarrar y ligeramente suave.
• chispas de chocolate adicionales: Cuando las galletas salen del horno, me gusta agregar unas chispas de chocolate para la presentación.
• frío por la noche: Estas cookies se pueden crear con uno o dos días de antelación. Cuanto más tiempo permanezca la masa para galletas, más sabores se desarrollarán.

variaciones

• Reemplace las chispas de chocolate negro con galletas extra ricas.
• Las chispas de mantequilla de maní serían increíbles en lugar de las chispas de chocolate negro.
• Cerezas secas, frutas o nueces serían geniales en estas galletas.

¡Aquí hay más recetas deliciosas de galletas para que las pruebes!

Galletas dobles de aceite de coco y chispas de chocolate

Galletas de aceite de coco de chocolate doble perfectamente suaves y masticables. ¡Cargado con chispas de chocolate y espolvoreado con sal marina!

• 1/2 taza de aceite de coco (no derretido)
• 3/4 taza de azúcar moreno claro
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 huevo grande
• 1 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/8 de cucharadita de sal
• 1 cucharada de gránulos de café instantáneo
• 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 taza de chispas de chocolate semidulce
• sal marina para servir si se desea

1. Cubra las bandejas para hornear con una bandeja para hornear de silicona o papel pergamino. Apartar.

2. En un procesador de alimentos con el accesorio de cuchara de crema de aceite de coco y ambos azúcares, unos 2-3 minutos.

3. Agregue la vainilla y el huevo y mezcle para combinar.

4. En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, los granos de café y el cacao en polvo.

5. Agregue los ingredientes secos al procesador de alimentos a la velocidad más baja en dos incrementos. Mezcle hasta que esté combinado. Trate de no mezclar demasiado.

6. Escondido en galletas con chispas de chocolate.

7. Enfriar la masa en la nevera durante 1 hora.

8. Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 350 grados.

9. Distribuya las galletas en cucharas redondeadas y colóquelas en la bandeja para hornear preparada.

10. Hornee por 8 minutos o hasta que los bordes de la galleta estén firmes. Todavía se sentirán suaves, no te preocupes, continuarán cocinándose mientras se enfrían.

11. Deje que las galletas se enfríen durante 2 minutos en la bandeja para hornear, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.

12. Si lo desea, espolvoree con sal marina.

13. Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos 3 días y en el congelador hasta 3-4 meses.

Publicado originalmente el 14 de junio de 2018