Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.
Siempre me han gustado las tazas de mantequilla de maní, especialmente el relleno.
Así que decidí hacer galletas con sabor a mantequilla de maní.
No se usan tazas de mantequilla de maní en las galletas (no sería práctico raspar el chocolate de docenas de tazas solo para el relleno) y para hacerlas usé mi masa de galleta de mantequilla de maní suave Parti Reese como base.
Reduje un poco el azúcar, eliminé los trozos de Reese y las chispas de chocolate e incorporé una cuarta parte de la levadura nutricional a la masa.
Es el ingrediente secreto que realmente autentica las galletas en una taza de mantequilla de maní.
Lo he usado antes en tazas caseras de mantequilla de maní porque agrega un elemento salado y dulce y el sabor imperceptiblemente dulce que siempre pensé que tenía el interior de la taza de mantequilla de maní.
La levadura nutricional (que no es lo mismo que la levadura de cerveza) es lo que muchos veganos usan como “queso”. Se vende como hojuelas secas y tiene un sabor intenso a nuez. Me encanta espolvorearlo con palomitas de maíz, mezclarlo con pimiento rojo y anacardos remojados para cubrir las mejores papas fritas con col rizada, hacer tazas de mantequilla de maní y salsas de queso con él. Tantas maneras de usarlo. Es rico en vitaminas B y proteínas, por lo que, por supuesto, las galletas son automáticamente saludables.
Obtengo levadura nutricional de iHerb.com. El código AVE630 al finalizar la compra ahorra $10 en su pedido. Me encanta iHerb por todo, como el aceite de coco, los probióticos, la canela suelta, el condimento para pastel de calabaza, las gotas de stevia líquida de vainilla, el polvo de stevia blanca suelta, la miel medicinal sofisticada, las semillas de chía, el limpiador facial y las mini gotas de chocolate.
Puede hacer cookies sin él y seguirán “pareciendo” que falta un elemento clave.
Las galletas son súper suaves, húmedas, ligeramente masticables, no demasiado dulces y cargadas con un gran, rico y audaz sabor a mantequilla de maní. Como me gustan.
Galletas dentro de una taza de mantequilla de maní
Siempre me han gustado los moldes de mantequilla de maní, especialmente el relleno, y decidí hacer galletas con sabor a mantequilla de maní. La levadura nutricional es el ingrediente secreto que le da autenticidad a las galletas dentro de una taza de mantequilla de maní. Agrega un elemento salado y dulce y un sabor imperceptiblemente a queso. Las galletas seguirán “girando” sin él, pero faltará un elemento clave de sabor. Las galletas son súper suaves, húmedas, ligeramente masticables, no demasiado dulces y cargadas con un gran, rico y audaz sabor a mantequilla de maní.
Ingredientes:
1 huevo grande 3/4 taza de mantequilla de maní cremosa (como Jif o Skippy; no es natural ni casera porque es demasiado líquida y se separa) 1/2 taza de mantequilla sin sal (1 barra) 1/2 taza de azúcar morena clara, envasada 1/4 taza de azúcar granulada 1 cucharada de extracto de vainilla 1 1/4 tazas de harina para todo uso 1/4 taza de levadura nutricional (si no, use 2 cucharadas de harina para todo uso) 1/2 cucharada de té de sal de soda, opcional y al gusto
Indicaciones:
- En el tazón de un procesador de alimentos equipado con un accesorio de paleta (o un tazón grande y una batidora eléctrica) combine el huevo, la mantequilla de maní, la mantequilla, los azúcares, la vainilla y mezcle a velocidad media-alta hasta que esté cremoso y cremoso. mezcle bien, aproximadamente 4 minutos .
- Detente, raspa los lados del tazón y agrega la harina, la levadura nutricional, el bicarbonato de sodio, la sal opcional y bate a velocidad baja hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto.
- Con una cuchara grande para galletas, mida 1/4 de taza o con las manos, forme aproximadamente 12 montículos de masa del mismo tamaño, forme bolas y aplánelas ligeramente haciendo marcas entrecruzadas con los dientes de un tenedor.
- Coloque los montículos en un plato o bandeja grande, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 2 horas, hasta 5 días. No hornee con masa sin enfriar ya que las galletas se cocinan más delgadas, más planas y es más probable que se esparzan.
- Precaliente el horno a 350F, cubra una bandeja para hornear con Silpat o rocíe con aceite en aerosol. Coloque los montículos de masa en una bandeja para hornear, separados por al menos 2 pulgadas (horneo 8 galletas por bandeja) y hornee durante aproximadamente 9 minutos (para galletas súper suaves o más tiempo para galletas bien horneadas), o hasta que los bordes estén apenas conjunto definido, aunque ligeramente crudo, pálido y brillante en el centro; no cocine demasiado. Las galletas se endurecen a medida que se enfrían. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos 10 minutos antes de servir. Lo dejo enfriar en la sartén y no uso parrilla.
- Las galletas permanecerán firmes a temperatura ambiente hasta por 1 semana o en el congelador hasta por 6 meses. Alternativamente, la masa para galletas sin hornear se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 4 meses, así que considere hornear solo las galletas que desee y guarde la masa restante para hornearla en el futuro cuando deseado. .
Adaptado de las galletas blandas de mantequilla de maní de Reese
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
ingresos relacionados
¡Mi libro de cocina tiene que ver con la mantequilla de maní! Mantequilla de maní reconfortante contiene más de 100 recetas de mantequilla de maní
Galletas suaves de mantequilla de maní de Reese’s Pieces: ¡a los amantes de la mantequilla de maní les encantarán estas galletas súper suaves cargadas con trozos de Reese y chocolate!
Galletas suaves y masticables de mantequilla de maní y chocolate con leche (GF): sin mantequilla ni harina, súper suaves y masticables
Galletas de mantequilla de maní triple blandas y masticables: ¡PB se usa de 3 maneras diferentes en estas galletas que se derriten en la boca! ¡Tamaños de lote de solo 8 galletas cuando no “necesitas” docenas!
Tazas de galleta rellenas de mantequilla de maní con chocolate oscuro: ¡dos tipos de PB en una galleta extra gruesa, suave y masticable!
Galletas de azúcar con hojuelas de mantequilla de maní suave estilo Lofthouse con glaseado de mantequilla de maní: ¡la misma textura suave que las galletas Lofthouse reales, pero con mantequilla de maní!
Galletas de mantequilla de maní y vainilla hinchadas: estas galletas son populares en Pinterest
Galletas de mantequilla de maní con chocolate (GF): mis galletas de mantequilla de maní favoritas en mi blog. Mis otros favoritos están en mi libro. ¡NO se usa harina, NO mantequilla y NO azúcar blanca! Suave, masticable y líquida con chocolate negro.
Galletas suaves y esponjosas de aceite de coco y mantequilla de maní: NO se usa mantequilla ni azúcar blanco en estas galletas suaves y esponjosas que explotan con sabor a mantequilla de maní. Si quieres empezar a cocinar con aceite de coco, ¡es muy fácil!
Pastel de galleta triple con mantequilla de maní: este pastel de galleta rápido y fácil tiene mantequilla de maní elaborada de 3 maneras diferentes
Participamos en el Programa de afiliados de Amazon Services LLC, un programa de afiliados diseñado para proporcionar a los sitios web un medio para ganar comisiones publicitarias a través de publicidad y enlaces a Amazon.com.
