¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉
Las galletas de este pobre tipo (¡en realidad, galletas de barra!) son una receta que mi tía abuela ha estado haciendo desde que tengo memoria. Es su “plato de autor”. Bueno, uno de los pocos. También haga una jalea asesina que contenga comida para bebés (¡ingrediente secreto!) y una cazuela de brócoli.
Como puede ver, esto no es una cookie, ¡sino barras de cookies! Siempre me he preguntado sobre el nombre y el origen de la receta, así que, investigando un montón de viejas recetas de mi abuela, encontré un recorte de periódico amarillento de una receta de galletas Poorman, que era casi idéntica a la de mi tía, excepto por un pequeña cantidad. . Cambios No había ninguna explicación en el recorte de dónde provino la receta, así que la miro por lo que es: una receta antigua muy querida.
La preparación de este bizcocho comienza hirviendo agua, pasas y mantequilla durante 20 minutos. De esta manera obtienes pasas que son buenas y gordas, y agua y mantequilla que se han reducido a almíbar. Cuando se agrega esta mezcla a los ingredientes secos, la masa tendrá la consistencia de una masa, pero no se preocupe, una vez que se agregan los huevos, la masa adquiere una textura similar a la de una galleta.
Comíamos como en un bar: los domingos, cuando los preparaba mi tía, entraban y salían de la cocina con la galleta del pobre en la mano. Definitivamente puedes cortar pedazos más grandes y servirlos con un tenedor como un simple pedazo de pastel. A menudo olvido cómo se ve una receta hasta que la huelo después de años de no serlo. La semana pasada, cuando lo saqué del horno, me golpeó el olor de la cocina de mi tía, y con él las cenas de los domingos en casa de mi abuela.
Me encantan las recetas que te hacen sentir tan cómodo como tu manta de lana favorita, y estas galletas de niño pobre encajan perfectamente. ¡Tengo que hacer esto más seguido!
Hace seis años: Galletas De Limon
galletas del pobre
Porciones: 24 barras Preparación: 45 minutos Cocción: 30 minutos Total: 1 hora y 15 minutos Estas galletas del pobre son una vieja receta familiar: galletas de barra aromatizadas con pasas rellenas y nueces picadas.
Para las galletas:
- 2¼ tazas de agua
- 1½ tazas de café
- 8 cucharadas de grasa vegetal
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 taza y media de azúcar
- 1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
- ¾ cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de clavo
- 2 huevos (ligeramente batidos)
- ½ nueces, cortadas en trozos grandes
Para el glaseado:
- 1 taza de azúcar en polvo
- 3 cucharadas de agua tibia
costumbre estadounidense
- Precaliente el horno a 375 grados F. Engrase una bandeja para hornear de 9 × 13.
- Mezcla el agua, las pasas y la mantequilla en una cacerola mediana. Hervir a fuego medio, tapado, durante 20 minutos. Retire del fuego, retire la tapa y deje enfriar durante 10 minutos.
- Mientras la mezcla de pasas está hirviendo, combine la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela, la nuez moscada y los clavos en un tazón grande.
- Vierta la mezcla de pasas ligeramente enfriada sobre los ingredientes secos y revuelva con una cuchara de madera hasta que se mezclen y humedezcan (la masa ahora tendrá la consistencia de una pasta). Agregue los huevos batidos y mezcle nuevamente con una cuchara, hasta que esté bien mezclado. Añadir las nueces picadas.
- Estirar la masa en el molde preparado y hornear durante 25-30 minutos, hasta que esté dorada oscura y al insertar un palillo en el centro salga limpio con migas en su mayoría húmedas.
- Mientras se cocinan las galletas, prepare el glaseado mezclando el azúcar glas y el agua caliente en un tazón pequeño. Tan pronto como saque la bandeja del horno, coloque el glaseado sobre las galletas y extiéndalas rápidamente en una capa uniforme.
- Enfriar a temperatura ambiente antes de servir. Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 4 días.
Nota: Puedes sustituir la mantequilla vegetal por mantequilla sin sal. Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 210 kcal Grasa: 6 g Grasa saturada: 1 g Colesterol: 13 mg Sodio: 126 mg Potasio: 119 mg Carbohidratos: 37 g Fibra: 1 g Azúcar: 17 g Proteína: 2 g Vitamina A: 20% Vitamina C: 0,5% Calcio: 15% Hierro: 1,1%
