Galletas de vaquero

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Galletas de vaquero – Estas galletas de vaquero están llenas de avena, chispas de chocolate, hojuelas de maíz y coco rallado. ¡Esta es una receta flexible que puede preparar con diferentes complementos para adaptarse a lo que tenga en su despensa!

Receta adictiva de galletas de vaquero

No tienes que ser un vaquero o una vaquera para amar estas galletas. Ni siquiera estoy y nunca he tenido suficiente.

No estoy exactamente seguro de por qué se llaman Galletas de vaquero. Quizás porque son tan abundantes y llenos de textura que después de comerlos estarás listo para hacer ejercicio en el rancho por unas horas.

He visto muchas recetas para ellos a lo largo de los años, incluida la receta de Laura Bush, y he fusionado varias recetas en una sola para esta versión.

Hay tantas texturas, sabores y elementos en cada bocado y todo funciona de alguna manera. Son como una galleta de avena con chocolate con coco rallado agregado, lo que me recuerda a mis galletas de barra mágica suaves y masticables de siete capas. La avena masticable, el coco dulce y el chocolate son una combinación perfecta.

Agregue algunas nueces y copos de maíz y tendrá un bocado. Las nueces pecanas agregan un crujido más firme, mientras que las hojuelas de maíz agregan un crujido más ligero y crujiente. Lo crujiente juega maravillosamente con la masticabilidad de la avena y el coco.

Los he visto llamados Kitchen Sink Cookies y por una buena razón. Casi todo, excepto el fregadero de la cocina, está en ellos y es el tipo de receta que si desea cambiar nueces por nueces, cambiar pasas por chispas de chocolate, usar Special K en lugar de hojuelas de maíz o hacer algunas modificaciones teniendo en cuenta los ingredientes en su despensa. probablemente te haga bien.

¿Qué hay en las galletas de vaquero?

Para hacer estas saludables galletas de vaquero, necesitarás:

• Huevo
• mantequilla sin sal
• azúcar morena
• azúcar granulada
• Extracto de vainilla
• harina de uso general
• avena a la antigua
• Bicarbonato de sodio
• sal
• chips de chocolate semidulce
• copos de maíz
• coco rallado endulzado
• nueces picadas

Cómo hacer galletas de vaquero

Para hacer esta sencilla receta de galletas, primero debe mezclar el huevo, los azúcares, la mantequilla y la vainilla hasta que estén bien combinados y de color ligeramente pálido. Raspe los lados del tazón y agregue la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la avena. Sigue revolviendo hasta que se mezclen.

Mezcle suavemente el coco, las chispas de chocolate y las nueces picadas antes de enrollar las galletas en bolas y colocarlas en una bandeja para hornear. Deberá refrigerar la masa para galletas durante un Mínimo 2 horas antes de cocinar.

Una vez en el horno, estas galletas de vaquero deberán hornearse durante unos 10-12 minutos. Sabrás que están listos para salir del horno cuando los bordes estén listos. Los cogollos aún pueden verse pálidos y brillantes, pero ten en cuenta que el calor residual dentro de las galletas terminará de cocinarlas una vez que estén en el mostrador.

¿Hay algún sustituto de huevo que pueda usar?

¡No estoy seguro! Siempre he hecho estas galletas tal como están escritas, así que no estoy seguro de que un sustituto de huevo funcione con estas galletas de vaquero. Si usa un sustituto de huevo y obtiene buenos resultados, ¡deje un comentario a continuación para que pueda probarlo por mí mismo!

¿Puedo prepararlos con antelación?

Muy fácilmente, sí. La masa para galletas se puede enfriar hasta 5 días antes de hornear, o puede congelar bolas de masa para galletas y hornearlas cada vez que se le antoje una galleta. También puedes hornear las galletas de una sola vez y congelarlas. Puede recalentar las galletas precocidas en el horno o colocarlas en el mostrador para descongelarlas.

Consejos para hacer galletas de vaquero

Al hacer estas galletas de vaquero, DEBE usar avena tradicional (también conocida como avena arrollada). La avena instantánea secará estas galletas y el corte de acero apenas será comestible.

Si desea que sus galletas de avena queden aún más lindas, aplique unas cuantas chispas de chocolate adicionales a cada bola de masa para galletas antes de hornearlas. No es necesario, pero les añade algo extra.

Si es alérgico a las nueces, puede omitirlas por completo. Como dije, esta es una receta de galletas bastante flexible y se puede adaptar para que quepa en lo que tengas en la parte de atrás de tu despensa.

¡Descubre cómo hacer galletas de vaquero desde cero!

Ingredientes

• 1 huevo grande
• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, ablandada
• 1/2 taza de azúcar morena clara, envasada
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de avena integral pasada de moda (no cocine rápido o instantáneo)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
• 1 taza de chispas de chocolate semidulce
• 3/4 taza de cereal o cereal especial K (se puede sustituir por hojuelas heladas o cereal similar)
• 3/4 taza de coco rallado endulzado
• 1/2 taza de nueces picadas en trozos grandes (se pueden sustituir por nueces o pasas)

Instrucciones

1. En el tazón de un procesador de alimentos equipado con un accesorio de paleta (o un tazón grande y una batidora eléctrica) agregue el huevo, la mantequilla, los azúcares, la vainilla y bata a velocidad media-alta hasta que esté cremoso y bien mezclado, aproximadamente 4 minutos.
2. Detente, raspa los lados del tazón y agrega la harina, la avena, el polvo para hornear, la sal y bate a velocidad baja hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto.
3. Detente, raspa los lados del tazón y agrega las chispas de chocolate, las hojuelas de maíz, el coco, las nueces y bate a velocidad baja hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto.
4. Usando una cuchara grande para galletas, mida 1/4 de taza o con las manos, forme aproximadamente 13 montículos de masa del mismo tamaño. *
5. Coloque los montículos en un plato o bandeja grande, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 2 horas, hasta 5 días. No hornee con masa sin enfriar ya que las galletas se cocinan más delgadas, más planas y es más probable que se esparzan.
6. Precaliente el horno a 350F, cubra una bandeja para hornear con Silpat o rocíe con aceite en aerosol. Coloque los montículos de masa en la bandeja para hornear, separados por al menos 2 pulgadas (horneo 8 galletas por bandeja para hornear) y hornee durante unos 10-12 minutos (11 minutos en mi horno es ideal), o hasta que los bordes estén firmes y los bordes son cogollos mal colocados, aunque ligeramente crudos, pálidos y brillantes en el centro; no cocine demasiado. Las galletas se endurecen a medida que se enfrían.
7. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos 10 minutos antes de servir. Lo dejo enfriar en la sartén y no uso rejilla.

Los grados

*Consejo: Coloque estratégicamente algunas chispas de chocolate encima de cada pila de masa, tomando las gotas del fondo y agregándolas encima.

Las galletas permanecerán firmes a temperatura ambiente hasta por 1 semana o en el congelador hasta por 6 meses. Alternativamente, la masa para galletas sin hornear se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 4 meses, así que considere hornear solo las galletas que desee y guarde la masa restante para hornearla en el futuro cuando deseado. .

Información nutricional:

Cosecha:

13

Porciones:

1 Cantidad por porción: Calorías: 270 Grasas totales: 9 g Grasas saturadas: 4 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 5 g Colesterol: 15 mg Sodio: 233 mg Carbohidratos: 37 g Fibra: 2 g Azúcar: 22 g Proteína: 4 g

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