Estas galletas de vainilla mantecosas y delicadas se cubren con una crema de mantequilla de maní batida y luego se cubren con un rico glaseado de chocolate.
O, la cookie más difícil de nombrar jamás. Mi mamá y yo hemos llamado a estas “galletas de chocolate con mantequilla de maní” desde que tengo memoria. La tarjeta de recetas que tengo, escrita por mi mamá, se titula “Galletas de mantequilla de maní con crema de chocolate”. Esta es la tercera galleta de mi colección “Cookies que Meghan Must Make Every Christmas” (encuentra las otras AQUÍ y AQUÍ). Estaba tratando de pensar en un nombre simple y descriptivo para el blog, pero simplemente no estaba sucediendo. Esta cookie no tiene nombre, incluso si lo hemos estado haciendo desde que éramos niños.
La razón por la que esta cookie es tan difícil de nombrar es porque hay mucho que hacer. Comencemos con la galleta primero. Es una galleta de vainilla crujiente y mantecosa. Similar a una mantecada, pero no igual: más mantecoso, más crujiente, menos denso y desmenuzable. Pero tampoco es una galleta de azúcar. Es tu galleta, ¿de acuerdo? Luego terminamos con esta crema batida de mantequilla de maní. Está bien, es básicamente guinda.
Pero mira esto. Mencioné anteriormente que normalmente hago mis propias mantequillas de nueces, pero hago una excepción y compro mantequilla de maní comercial para hornear durante las fiestas, principalmente por esta galleta. Estoy seguro de que PODRÍAS hacerlo con mantequilla de maní natural casera, pero este es un lugar donde creo que los productos comprados en la tienda funcionan mejor. Puede que solo sea la nostalgia la que hable.
Y luego, como sabemos que la mantequilla de maní y el chocolate son los mejores amigos/almas gemelas y nunca deben separarse, rociamos todo con un glaseado de chocolate.
Yassss. Usé una bolsa de plomería para enfriar la llovizna, pero no tienes que hacerlo si no te importa el aspecto. Sin embargo, esto hace que el chocolate sea más fácil de manejar. Si no tienes manga pastelera, puedes simplemente poner el chocolate en una bolsa y cortar la esquina, o incluso usar un tenedor para templarlo (aunque, para ser honesto, esta es la forma más difícil de hacerlo).
Galletas de vainilla con mantequilla de maní y glaseado de chocolate
Estas galletas de vainilla mantecosas y delicadas se cubren con una crema de mantequilla de maní batida y luego se cubren con un rico glaseado de chocolate.
Curso: postre
Cocina americana
Palabra clave: recetas navideñas, recetas de invierno
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 24 porciones
Calorías: 199kcal
Ingredientes
Para la galleta de vainilla:
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1 taza de mantequilla sin sal ablandada (2 barras)
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1/2 taza de azúcar
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2 tazas de harina
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1/4 cucharadita de sal
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2 cucharaditas de extracto de vainilla
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azúcar granulada para hacer galletas
Para la crema de maní:
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1/4 taza de mantequilla blanda (1/2 barra)
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1/3 taza de azúcar moreno
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1/3 taza de mantequilla de maní
Para el sirope de chocolate:
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1/2 taza de chispas de chocolate
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2 cucharadas de leche
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1/3 taza de azúcar en polvo
Instrucciones
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Para las galletas de vainilla, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosas. Agregue la vainilla y mezcle para incorporar. Agregar poco a poco la harina y la sal y mezclar hasta incorporar. Enfriar la masa durante al menos una hora.
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Para hacer la crema de mantequilla de maní, mezcle la mantequilla de maní, la mantequilla y el azúcar moreno hasta que quede suave.
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Para el glaseado de chocolate, caliente las chispas de chocolate y la leche en el microondas durante 10 a 15 segundos, retírelas y revuélvalas hasta que las chispas de chocolate se derritan (es posible que deba calentar durante otros 10 segundos). Si bien es posible que los chips no parezcan derretidos, por lo general se derriten rápidamente cuando se mezclan, debido al calor residual. Cuando esté suave, agregue el azúcar glas y mezcle hasta que esté suave nuevamente. Cuchara en una manga pastelera.
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Cuando esté listo para hornear las galletas, caliente el horno a 350°F
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Enrolle la masa en bolas de 1 pulgada y agregue el azúcar granulada. Usando una taza de fondo plano de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro, presione la bola hacia abajo para aplanarla. Sumerge el fondo de cristal en el azúcar entre las galletas para evitar que se peguen.
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Cocine durante 12-15 minutos hasta que los bordes estén dorados. Después de sacarlo del horno, déjelo enfriar en las bandejas para hornear. Deja que las galletas se enfríen por completo.
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Cuando las galletas estén frías, extienda una capa delgada de crema de mantequilla de maní sobre cada galleta.
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Usando la manga pastelera, vierta el glaseado de chocolate sobre las galletas.
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Déjalo reposar durante varias horas antes de guardarlo para que el glaseado de chocolate se endurezca.
Los grados
* Al presionar las galletas, trate de no presionar tan fuerte que los bordes se rompan. **Es importante enfriar completamente las galletas antes de untarlas con la mantequilla de maní, de lo contrario la mantequilla de maní se derretirá. *** La capa de chocolate estará húmeda cuando se aplique por primera vez, pero se endurecerá en unas pocas horas. **** Para el glaseado de chocolate, seguro que también podéis hacerlo en parrilla doble, pero yo siempre uso el microondas. Asegúrate de no dejar que se caliente en el microondas por mucho tiempo para evitar que se queme el chocolate. Se tarda muy poco tiempo en derretirse, por lo general 10-15 segundos.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 galleta | Calorías: 199kcal | Carbohidratos: 20 g | Proteína: 2g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 26 mg | Sodio: 63mg | Potasio: 42mg | Fibra: 1g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 305 UI | Calcio: 14mg | Hierro: 0,6 mg
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.
Puedes tener un poco de crema de mantequilla de maní y tal vez incluso un glaseado de chocolate. Así, si lo desea, puede crear otras cookies. O bien, puede alternar mojar la cuchara en la crema de mantequilla de maní y el jarabe de chocolate. No es que lo haría/lo estoy haciendo ahora mismo. Te prometo que compartiré una receta de batido verde en enero, ¿de acuerdo?
Entonces, gente de conversación real. ¿Cómo te sientes acerca de los cambios en la aplicación de pinterest? Acabo de ver. No estoy seguro si lo amo o lo odio. Normalmente me tomo un tiempo para adaptarme a los cambios. Me parece que están jugando con mis tableros, pero también es más específico sobre lo que estás bloqueando activamente en este momento. Hasta ahora parece que solo ha cambiado la aplicación, no el sitio web. Pero la aplicación solo cambió hace 30 minutos, así que el tiempo lo dirá. ¡Déjame saber cómo te sientes (o cómo te sientes acerca de mi nombre no muy creativo para estas cookies, o simplemente cómo te sientes acerca de las cookies en general) en los comentarios a continuación!
