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No hay otra forma de decirlo…
Estas cookies le permitirán reevaluar su vida.
2500% chocolate en chocolate, 1800% saludable, 3000% apto para galletas navideñas, 4300% para niños, preadolescentes, apto para adultos. ¿Rico en chocolate pegajoso sin gluten, sin gluten y sin gluten para realmente alegrarlo? Prepárate para revertir la gravedad y desafiar las leyes de la física.
Soy, en una expresión, el verdadero McCoy. El valor total. O ooh ee ooh ha ha ching chang walla walla bing bang.
Y usted me puede citar en eso.
Pero no confíes en mi palabra. Deja que tus ojos resuelvan el problema.
Harina de trigo. Hablemos de eso. Tiene el sabor a nuez/tierra más singular. Es genial para hacer panqueques y crepes, pero también galletas, pan rápido, pasteles, bollos, etc. Puedes usarlo junto con otras harinas sin gluten o sin cereales o, al igual que estas galletas, usarlo solo.
El trigo sarraceno es una semilla rica en fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales y no contiene granos ni gluten, lo que lo convierte en un alimento saludable para el intestino para la mayoría de las personas.
Los granos de trigo sarraceno se pueden cocinar de manera similar a las bayas de trigo, o se pueden moler hasta obtener una consistencia similar a la de la avena (como la que viste en mi Superalimento de gachas de trigo sarraceno con arándanos) o finalmente se pueden moler hasta obtener harina. . Debido a que es tan rico en nutrientes, el trigo sarraceno se considera un superalimento.
Uso harina de trigo sarraceno de Bob’s Red Mill para todas mis necesidades de trigo sarraceno. Una bolsa es muy útil ya que el trigo sarraceno absorbe una gran cantidad de líquido y es una excelente opción para todos sus esfuerzos sin gluten y sin cereales.
Dado que estas galletas contienen aproximadamente un 7500 % de chocolate y la harina de trigo sarraceno absorbe un poco más de líquido que la harina normal, casi no se necesita harina para este lote. Solo media taza de harina de trigo sarraceno proporciona muchas galletas sin granos que deberías hacer al 200% para todos tus tweets en esta temporada navideña.
Estos requieren más preparación que mi receta habitual de tirarlos en un tazón y mezclar. Tome trozos y trozos de chocolate (puede usar sin azúcar o 60 – 2000% oscuro) y derrita en un baño de agua. Luego mezcle todos los ingredientes (incluido el chocolate derretido) para hacer la masa de galletas más fría y cruel que exige cada gramo de su autocontrol para no devorar a Johnny de inmediato.
También enfría la masa antes de hornearla en galletas, por lo que está buscando algunos pasos adicionales que valen la pena.
La mezcla cuádruple de descomposición de chocolate está mezclada… ¡vaya!
Galletas de trigo sarraceno con doble sal y chocolate sin gluten
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Ingredientes
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8 onzas de chocolate sin azúcar, picado*
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2 cucharadas de mantequilla salada
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2/3 taza de jarabe de arce puro
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2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
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2 huevos
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3/4 taza de harina de trigo sarraceno Bob’s Red Mill
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2 cucharaditas de polvo de hornear
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Una pizca de sal marina fina
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1/2 taza de chispas de chocolate amargo
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Sal gruesa para cocinar
Instrucciones
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Calentar una cacerola con agua hasta que hierva, y agregar el chocolate y la mantequilla a una cacerola más pequeña que quepa dentro de la boca de la cacerola con agua hirviendo, creando una caldera doble. Reduzca el calor del agua hirviendo a fuego lento y coloque la sartén con el chocolate y la mantequilla sobre el agua caliente para que se derrita. Remueve de vez en cuando hasta que se disuelva. Retire del fuego, agregue jarabe de arce puro, mezcle y deje enfriar un poco.
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Batir los huevos en un bol. Mezcle la harina de trigo sarraceno, la levadura y la sal en un recipiente aparte, luego agregue esta mezcla seca al recipiente para huevos junto con la mezcla de chocolate derretido. Mezcle bien hasta que quede suave, luego incorpore las chispas de chocolate.
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Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que se enfríe, aproximadamente 1 hora (funciona mejor durante la noche).
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Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350 grados F y rocíe una bandeja para hornear con aceite de cocina.
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Haga rodar una bola de masa en sus manos y presiónela en forma de galleta. Coloque en la bandeja para hornear y repita para la masa restante. Espolvoree la masa para galletas con sal marina y hornee hasta que los bordes estén firmes y el chocolate se derrita, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
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¡Deje que las galletas se enfríen durante unos minutos antes de sumergirlas!
Notas de recetas
o 60% – 70% chocolate negro
