Aquellos galletas de sésamo negro están elaborados con harina de almendras, semillas de sésamo negro tostado y aceite de coco. Ellos tienen bordes crujientes con un centro masticable e yo soy increíblemente saludable!
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galletas de sésamo negro
Con sabor a nuez, crujientes y masticables con 5 ingredientes saludables, ¡estas galletas son únicas! Además, están hechos sin huevos, mantequilla, leche, harina de trigo, sin gluten, sin lácteos y bajos en carbohidratos.
Las semillas de sésamo son uno de los ingredientes más populares utilizados en las culturas japonesa, china y muchas otras asiáticas. Se utilizan para dar sabor a productos horneados y postres como helados, pasteles, chikki, mochi o muffins. Son diferentes de la versión siciliana de Biscotti Regina o del shortbread japonés.
Estas galletas son un giro más saludable en nuestro popular muffin de harina de almendras, no demasiado dulces y cargadas de semillas negras.
Estos son fáciles de hacer a mano sin ninguna batidora, perfectos con su chai o café de la tarde, una olla de fiesta o un regalo sin culpa en cualquier momento con una taza de café con leche.
Cuando están recién horneados, tienen bordes crujientes con un interior masticable. La textura crujiente tiende a desaparecer el segundo día y son suaves y masticables, pero aún así son geniales, tal como a ella le gusta.
¿POR QUÉ TE ENCANTARÁ?
- solo 5 ingredientes – Ingredientes de despensa genuinos que son fáciles de encontrar.
- Saludable – Una receta de galletas sin huevo que contiene grasas saludables, nutritivas y antioxidantes.
- dieta amigable – Vegano, sin gluten/sin lácteos/sin cereales/sin harina.
- sin huevos – Haciéndolo perfecto para vegetarianos.
- Fácil de hacer – No hay congelación ni vibración. Simplemente mezcle los ingredientes en un tazón pequeño y cocine.
- sabor único : El sabor audaz, ahumado, a nuez y ligeramente amargo del sésamo negro es increíble cuando se combina con el sabor del aceite de coco y las almendras picadas.
¿QUÉ ES EL SÉSAMO NEGRO?
Son semillas “sin cáscara”. se encuentran principalmente en Asia y se usan ampliamente para dar sabor y nutrición a las nueces. Las semillas se utilizan tanto en platos dulces como salados, como estos palitos de pan de sésamo, el tofu teriyaki o el sushi bowl.
Se usan enteros o en forma de pasta molida (conocidos como “nergoma”), que es similar al tahini.
Wsemillas de exito se encuentran más comúnmente espolvoreados en platos de restaurantes chinos o panes de hamburguesa estadounidenses. El aceite de sésamo se deriva de los cascos, ya que contiene grasas más saludables.
Son el ingrediente principal de estas galletas. Puede encontrarlos en los mercados asiáticos y supermercados internacionales, así como en línea.
SEMILLAS DE SÉSAMO NEGRO VS BLANCO
Los negros tienen sus cascos intactos, son más crujiente con un sabor fuerte y decidido, mientras que las semillas blancas son menos amargas, ligeramente dulces y sin cáscara. Además, hay semillas de sésamo negro. más rico en nutrientes y antioxidantes!
¿CÓMO JUGAR?
Asarlos ayuda a resaltar su fragancia, haciéndolos más crujientes y con más sabor a nuez. Puedes asarlo en la estufa o en el horno. Las tostadas se pueden almacenar en un recipiente sellado o en una bolsa ziplock durante varias semanas.
- Junta – Coloque una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue las semillas cuando estén moderadamente calientes y revuelva continuamente hasta que algunas comiencen a explotar. Retírelos del fuego y transfiéralos a un plato y déjelos enfriar por completo.
- Horno – Coloque las semillas en una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado a 180°C durante 5-8 minutos. Coloque la masa sobre una rejilla para que se enfríe.
BENEFICIOS DE LA SALUD
Elaborados con almendras molidas, sésamo negro y aceite de coco, son ricos en proteína, fibra, antioxidantes, calcio, vitaminas y minerales. Además, no hay mantequilla ni harina, lo que los hace increíblemente saludables.
¿COMO ENTRENAR?
No se necesitan herramientas especiales para darles forma. Simplemente tome una cuchara de masa y extiéndala suavemente entre sus palmas en una bola y luego aplánela ligeramente.
¿Cómo saben estos?
No es demasiado dulce, crujiente, masticable, y puedes saborear el sabor del sésamo tostado con un toque o amargura.
INGREDIENTES
- semillas de sésamo negro – Las semillas tostadas agregan un sabor terroso, a nuez y robusto.
- harina de almendra – Se puede encontrar fácilmente en los principales supermercados o en Amazon. asegúrese de usar “Super delgado” para la receta Tomamos una bolsa de Costco y la pusimos en el congelador.
- Aceite de coco – Usar aceite de coco liquido derretidopero no caliente.
- azúcar morena – luz o azúcar morena dorada dale el color perfecto y las notas de caramelo (ver otras recetas con azúcar moreno).
- Levadura en polvo – Da un impulso muy necesario.
CONSEJOS PROFESIONALES PARA EL ÉXITO
- harina de almendra – Usar SÚPER FINO y no comida.
- No uses aceite de coco caliente. – Si el aceite de coco es sólido, derrítelo en el microondas y déjalo enfriar antes de agregarlo a la masa.
- Asegúrese de medir sus ingredientes con cuidado. – Esto es importante para todas las recetas de cocina.
- Cocine hasta que los bordes estén dorados. de colores.
- azúcar morena – Utilizar azúcar moreno claro o dorado y no moreno.
- asar las semillas para potenciar el sabor a avellana y tostado.
- No quemes el sésamo. Como son negros, puede ser difícil saber si te estás quemando o no. Asar hasta que aparezcan algunas semillas, transferir a un plato y dejar enfriar por completo.
- Mantenga el sésamo tostado frío durante varias semanas en una bolsa o recipiente sellado.
¿COMO HACER?
- hacer fideos – Mezcle todos los ingredientes secos en un tazón pequeño y luego agregue el agua y el aceite de coco, mezcle hasta que se forme una masa suave.
- parte y forma– Recoja 1 cucharada de masa, forme bolitas suavemente y aplánelas ligeramente.
- Cocinando – Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (aproximadamente 1 pulgada de distancia). Hornee a 180 ° durante 22-24 minutos, hasta que los bordes estén dorados (gire la sartén a la mitad de la cocción para asegurar un dorado uniforme).
- Freddo – Colocar el molde sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
¿CUÁNTO DURARÁN?
Las galletas recién horneadas tienen bordes crujientes con un núcleo masticable. Lo crujiente tiende a desaparecer después del primer día y son suaves y masticables pero igual de sabrosos.
Estos pueden conservarse hasta 4 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético.
Congelar: Coloque los niños enfriados en una bolsa con cierre hermético y congélelos durante uno o dos meses. Deje que se descongelen en la encimera de la cocina durante unas horas antes de servir.
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PREGUNTAS FRECUENTES
¿Puedo usar semillas de sésamo blanco?
¡Seguro que puedes! Recuerda que los blancos no tienen un sabor tan fuerte, tienen menos notas terrosas que los negros. Pero seguirán siendo deliciosos.
¿Puedo usar azúcar de coco en lugar de azúcar moreno?
Si bien nos gusta usar azúcar moreno para obtener el color y la textura perfectos, funcionarán muy bien con azúcar de coco. Será más crujiente y menos masticable.
¿Por qué puedo sustituir el aceite de coco?
Se recomienda que use mantequilla derretida y enfriada o ghee en lugar de aceite de coco, pero no use aceite vegetal.
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Instrucciones
- Precaliente el horno a 177°C y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Agregue los primeros 5 ingredientes a un tazón mediano (harina de almendras, semillas de sésamo, azúcar morena, levadura y sal) y bata para combinar (romper los cubos de azúcar).
- Agregue el agua y el aceite de coco y mezcle con una espátula, hasta que esté bien mezclado y forme una pasta.
- Dividir una cuchara medidora en porciones, enrollarlas suavemente en bolas y aplanarlas ligeramente.
- Colóquelos en la bandeja para hornear preparada, aproximadamente a una pulgada de distancia.
- Cocine por 23-25 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
- Coloca el molde sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo.
Los grados
harina de almendra – Usar SÚPER FINO y sin comida.
No uses aceite de coco caliente. – Si el aceite de coco es sólido, derrítelo en el microondas y déjalo enfriar hasta que esté tibio antes de agregarlo a la masa.
azúcar morena – Utilizar azúcar moreno claro o dorado y no moreno.
asar las semillas para potenciar el sabor a avellana y tostado.
No quemes el sésamo. Como son negros, puede ser difícil saber si te estás quemando o no. Asar hasta que aparezcan algunas semillas, transferir a un plato y dejar enfriar por completo.
Información nutricional:
Productos: 12
Porciones: 1
Cantidad por porción:
Calorías: 68totalmente gordo: 5gGrasas saturadas: 1ggrasas trans: 0gGrasas no saturadas: 4gColesterol: 0 miligramosSodio: 22 miligramosCarbohidratos: 4gFibra: 1gAzúcar: 2gProteína: 2g
No soy nutricionista ni nutricionista. La información es un producto de calculadora en línea como Nutrifox.com, aunque Kitchen at Hoskins trata de proporcionar información nutricional precisa, estos números deben considerarse estimaciones y no interpretarse como una garantía. Diversos factores, como los tipos de productos o marcas adquiridas, la fabricación y la forma en que se procesan los ingredientes, modifican la información nutricional de cualquier receta. Además, diferentes calculadoras en línea dan resultados diferentes según sus algoritmos reales. En ningún caso, Kitchen at Hoskins será responsable de ninguna pérdida o daño que resulte de confiar en la información nutricional. Para obtener la información nutricional más precisa en una receta dada, debe calcular la información nutricional con los ingredientes reales utilizados en su receta, usando su calculadora nutricional favorita. Usted es el único responsable de todas las decisiones relacionadas con su salud y de garantizar que toda la información nutricional proporcionada sea precisa.
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