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¡Estas galletas de ricotta y limón son el sueño de un amante del limón! Son suaves, húmedos y cubiertos con un glaseado de limón increíblemente fresco. ¡Querrás atenderlos en cada oportunidad que tengas!
¡Ese delicioso y brillante sabor que trae un limón nunca pasa de moda! ¡El limón es el ingrediente más versátil y me encanta usarlo en cada plato! Prueba esta ensalada de limón, esta pasta de limón y estas increíbles papas al limón.
Receta de bizcocho de ricotta y limón
Estas galletas tienen un ingrediente secreto (bueno, no tan secreto, como dice el título) que las hace únicas. Perfecto estructura. Ese ingrediente es la ricota. ¡He usado ricotta en algunos panqueques de limón y el resultado final siempre es excelente! Piense suave, cremoso y húmedo al mismo tiempo. Después de agregar ricotta y un poco de sabor a limón, ¡estas galletas tienen la cantidad justa de sutil sabor a limón para que quieras volver por más!
Estas galletas no solo tienen un sabor increíble, sino que en realidad son muy fáciles de hacer. De hecho, probablemente ya tenga la mayoría de las cosas a mano. Son como un pastel de limón del tamaño de un bocado mezclado con una galleta. ¡Se me hace la boca agua de solo pensarlo! Pero ten cuidado… el glaseado de limón es tan bueno que tal vez quieras lamer el tazón para limpiarlo. ¡Así que ahorre espacio para las galletas reales después de hornearlas!
Ingredientes necesarios para hacer galletas de ricota y limón
Bien, ya sabes que estos tienen limón y ricota, pero ¿qué más? Todos sus ingredientes de cocina estándar están en estas galletas, así que adelante y hornee algunas. ¡Y guarde algunos para más tarde (se congelan tan bien)! Verifique las medidas exactas en la tarjeta de recetas en la parte inferior de la publicación.
Galletas
- Harina: Usé harina de trigo en esta receta.
- Bicarbonato de sodio y polvo de hornear: Esto ayudará a que las galletas suban y tengan una textura suave.
- Sal: La sal resalta todos los sabores de la receta.
- Manteca: Use mantequilla sin sal que se haya ablandado a temperatura ambiente.
- Azúcar granulada: ¡Las buenas galletas siempre contienen azúcar! ¡Mmm!
- Huevo: Disponer los huevos para que estén a temperatura ambiente antes de amasar y mezclar mejor con los demás ingredientes.
- Queso ricotta: Me gusta asegurarme de que el requesón sea leche entera y no un bajo contenido de grasa.
- Zumo de limón y ralladura de limón: ¡Esto agregará ese sabor ácido a limón a la masa para galletas!
Esmalte de uñas
- Azúcar en polvo: Siempre lo uso para hacer un topping porque es dulce y se derrite en una textura suave.
- Zumo de limón y ralladura de limón: ¡Estos aportan la cantidad perfecta de sabor a limón al glaseado!
¡Hagamos unas galletas de ricotta y limón!
¡Estas galletas son súper fáciles de hacer! Solo asegúrese de dejar suficiente tiempo para ajustar el enfriamiento necesario de la masa. ¡El resto es rápido y fácil!
- Mezclar ingredientes secos: En un tazón mediano, mezcle y combine la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal.
- pegar: En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté espumoso, aproximadamente 5 minutos. Agregar los huevos uno por uno, revolviendo constantemente hasta que la mezcla sea homogénea. Agregue la ricota, el jugo de limón y la ralladura de limón. Batir hasta que esté combinado.
- Cosechadora y REFRIGERADOR: Combine los ingredientes secos y húmedos y mezcle hasta que se mezclen. Cubra la masa y refrigere por lo menos 4 horas.
- Galletas de cuchara: Precalentar el horno a 375 grados. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino. Vierta aproximadamente 1 1/2 cucharadas (puede usar una cuchara para galletas) de la masa fría en las bandejas para hornear, dejando unos 5 cm entre las galletas.
- Cocinando: Hornea por 15 minutos, hasta que las galletas estén cuajadas pero no doradas. Deje las galletas en las bandejas para hornear durante otros 15 minutos antes de colocarlas en una rejilla para que se enfríen.
Esmalte de uñas
- Combinar: En un tazón pequeño, mezcle el azúcar glas, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta que quede suave.
- Lluvia: Vierta suavemente aproximadamente ½ cucharadita de glaseado sobre cada galleta. Deje que el glaseado se endurezca antes de servir.
Condimentos, Mezclas y Variaciones
¡El limón combina con todo, por lo que agregar cosas a estas galletas de ricotta y limón y cambiar las cosas para satisfacer sus necesidades es muy fácil! Aquí hay algunas ideas que puede probar:
- Almendras: ¡Los limones y las almendras se complementan muy bien! ¡Intenta agregar almendras en rodajas encima del glaseado antes de que se endurezca y se pegue! Agregue un poco de extracto de almendras a la masa para aumentarla un poco.
- Moras: ¡Estos dos (limón y arándanos) son una combinación perfecta! Agregue un poco a la masa o agréguelos como guarnición antes de comer.
- Jugo: Si te quedas sin limones pero quieres algunas galletas sabrosas, ¡intenta usar naranjas o limas! Hace una galleta completamente diferente, ¡pero también es muy deliciosa!
consejos restantes
Las galletas de ricotta y limón se conservan bien en la nevera y el congelador. ¡Así que duplique el lote y podrá tenerlos a mano cuando los necesite!
- En la nevera: Una vez que las galletas se hayan enfriado, guárdalas en el refrigerador en un recipiente hermético. ¡Durarán alrededor de una semana!
- En el congelador: Coloque sus galletas horneadas en un recipiente hermético o en una bolsa ziplock y etiquételo con la fecha. Tus galletas durarán hasta 3 meses en el congelador.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
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En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté espumoso, aproximadamente 5 minutos. Agregar los huevos uno por uno, revolviendo constantemente hasta que la mezcla sea homogénea. Agregue la ricota, el jugo de limón y la ralladura de limón. Batir hasta que esté combinado.
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Combine los ingredientes secos y húmedos y mezcle hasta que se mezclen. Cubra la masa y refrigere por lo menos 4 horas.
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Precalentar el horno a 375 grados. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino. Vierta aproximadamente 1 ½ cucharadas de la masa fría en las bandejas para hornear, dejando aproximadamente 2 pulgadas entre las galletas.
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Hornea por 15 minutos, hasta que las galletas estén cuajadas pero no doradas. Deje las galletas en las bandejas para hornear durante otros 15 minutos antes de colocarlas en una rejilla para que se enfríen.
Esmalte de uñas
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En un tazón pequeño, mezcle el azúcar glas, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta que quede suave.
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Vierta suavemente aproximadamente ½ cucharadita de glaseado sobre cada galleta. Deje que el glaseado se endurezca antes de servir.
Porciones: 40
Porción 1 galleta Calorías 122 kcal (6 %) Carbohidratos 20 g (7 %) Proteína 2 g (4 %) Grasa 4 g (6 %) Grasa saturada 2 g (10 %) Grasa poliinsaturada 1 g Grasa monoinsaturada 1 g Grasas trans 1 g Colesterol 20 mg (7 %) Sodio 85 mg (4 mg 1 %) Fibra 1% Potasio)37 (14%) Vitamina A130UI (3%) Vitamina C1mg (1%) Calcio30mg (3%) Hierro1mg (6%)
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional varía según las marcas utilizadas, los métodos de medición y los tamaños de las porciones por familia.
plato de postre
Cocina americana
Palabra clave galletas de limón, galletas de ricota de limón
