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Las galletas de remolacha horneadas son una delicia inesperada: sírvalas con sopas abundantes y guisos y prepárese para las raves.
Me encantó la galletas de camote Hice esto recientemente y pensé que sería divertido ver si también podía capturar el color y el sabor de la remolacha en una galleta. Nunca había visto esto antes, y no estaba seguro de poder hacerlo, ¡pero creo que sí!
Hay algunas cosas a tener en cuenta al hacer estas cookies. Tus remolachas deben asarse hasta que estén completamente suaves y debes triturarlas bien para que estén suaves y sin grumos. Para mí, eso significó usar mi pequeño procesador de alimentos un poco más de lo habitual y raspar los lados varias veces. Una trituradora sería perfecta para esto. Deberá amasar la masa brevemente para hacer puré de remolacha a través de la masa para que sus galletas tengan el color más uniforme posible. Esto es difícil porque nunca querrá sobrecargar la masa para galletas o se volverá difícil a medida que desarrolle gluten en el trigo.
Merece la pena hacerlo solo por ese color, ¿no crees?
Sirva estas increíbles galletas escarlata con sopas y guisos de otoño, o junto con carnes y aves asadas.
Galletas De Remolacha Asada
Las galletas de remolacha horneadas son una delicia inesperada: sírvalas con sopas abundantes y guisos y prepárese para las raves.
Curso de guarnición
Cocina americana
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 18 minutos
Hace 6 galletas
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos
- 1/2 taza de suero de leche frío y un poco más si es necesario
- 1/2 taza de puré de remolacha Asa las remolachas en un horno a 400 grados hasta que estén suaves, luego pélalas y hazlas puré.
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Ponga el horno a 425F
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Coloque la harina, la levadura, la sal y el azúcar en el tazón de un procesador de alimentos y revuelva rápidamente para combinar.
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Presione la mantequilla, alrededor de 10-15 pulsos, para dividirla y distribuirla uniformemente por toda la harina. La mezcla se desmoronará más o menos.
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Batir el suero de leche y la remolacha y agregar los ingredientes secos mientras presiona la máquina. Si es necesario, añade un poco más de leche para que la masa quede homogénea. No exageres.
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Voltee la masa húmeda sobre una tabla enharinada y amase varias veces para mezclar el color de la remolacha en la masa.
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Corta la masa en un círculo de 8 pulgadas de grosor y corta 4 galletas. Reformar suavemente la masa y cortar 2 más.
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Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o silpat. Coloque toda la bandeja en el congelador durante unos 20 minutos mientras limpia. Si la sartén no cabe en el congelador, colóquela en el refrigerador.
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Hornea las galletas durante unos 15-18 minutos, hasta que estén cuajadas y cuajadas.
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Dejar enfriar sobre una rejilla o comer caliente.
