Puedo asegurarles que ahora que he descubierto la belleza de los scones, todos se cansarán y deseo que dejen de publicar recetas de scones. Por favor, déjame en paz un poco más, ¿de acuerdo? Tengo que explorar completamente el mundo de los scones y prometo compartir solo los mejores scones que hago. Estos caen en esa categoría mucho, mucho mejor.
Tocino. Queso cheddar. Cebollas verdes. Estos son algunos de mis ingredientes favoritos y cada uno está escondido dentro de estos deliciosos scones. Bueno, está bien, entonces estos no eran albóndigas “pequeñas”. Eran geniales. Grandes, abundantes y abundantes. Son perfectos para el desayuno, pero creo que combinan maravillosamente con un tazón de sopa para el almuerzo.
Estos fueron un poco más complicados que mi última receta de bollos de chocolate, pero valieron la pena. ¡Tenemos bollos para el desayuno todas las mañanas esta semana! Se calientan rápidamente en el microondas, pero saben aún mejor cuando se calientan en el horno por un tiempo.
¡Miralos! ¡Son como un pequeño sándwich de desayuno limpio y compacto! De hecho, creo que podría ir a buscar uno ahora. Para postre. Ni siquiera intentes detenerme.
Galletas de queso cheddar y tocino
Receta de la Reina Pastelera
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado
- 4 cebollas verdes, en rodajas finas
- Tocino 10 rebanadas, cocido y desmenuzado
- 3/4 a 1 1/2 taza de suero de leche
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de agua
Precalentar el horno a 400 grados. Ensamble la batidora con el accesorio de paleta y agregue la harina, la levadura, la sal y la pimienta al tazón. Mezclar a baja velocidad. Agregue lentamente cubos de mantequilla a la mezcla de harina y siga revolviendo hasta que se desmorone y la mantequilla esté en trozos pequeños. Agregue el queso rallado y mezcle hasta que se integre.
(Si no tiene una batidora de pie, simplemente mezcle los ingredientes secos y corte la mantequilla con un cortador de masa o dos cuchillos, luego agregue el queso).
Agregue las cebollas verdes, el tocino y 3/4 de taza de suero de leche a la mezcla de harina y queso. Mezclar a mano hasta incorporar todos los ingredientes. ¡No sobrecargues la masa! Si la masa todavía está demasiado seca para mantenerla unida, agregue más suero de leche, 1 cucharada a la vez, hasta que pueda formar una bola.
Volcamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y formamos una bola. Usando un rodillo bien enharinado, aplane la masa en un círculo de aproximadamente 8 pulgadas de ancho (el mío estaba más cerca de 10 pulgadas) y 1/2 pulgada de grosor. Corta la masa en 8-10 rebanadas iguales dependiendo del tamaño de muffin que quieras.
Bate el huevo y el agua y unta la parte superior del muffin con el huevo batido. Rocié un poco de sal kosher en los cogollos porque soy salvaje y loca, pero la receta original no lo requería.
Coloque los bollos en una bandeja para hornear sin engrasar y hornee durante 18-20 minutos o hasta que estén dorados y ya no estén pegajosos en el centro. ¡Servir caliente!
