galletas de praliné

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Galletas de praliné de nuez ~ Estas irresistibles galletas de goma de azúcar morena están cubiertas con una capa de praliné de avellana caramelizada ~ ¡no podrás quitarte las manos de encima!

El praliné es un postre elaborado con azúcar caramelizada, nueces y nata. Los franceses lo inventaron, pero el sur de los Estados Unidos lo tomó y corrió con él: puedes convertirlo en un glaseado dulce, helado o helado, y es celestial.

El glaseado de praliné de caramelo tibio se esparce como lava sobre la superficie de esta galleta… puede deslizarse un poco hacia un lado, pero se endurecerá a medida que se enfríe. Es delicioso. tú puedo o no puedo Desea traer una cuchara grande a la sartén después de que haya terminado de cubrir sus galletas. Yo uso un método similar para congelar el mío. PASTEL DE CALABAZA ~ Echo el praliné caliente directamente en la tarta y lo reafirmo en el delicioso caramelo mientras se enfría… es irresistible. en verano lo hago PASTEL DE AZÚCAR MASCOLO mismo helado.

Esta receta es sencilla y directa, la masa no se enfría, solo hay que sacarla y meterla al horno. El azúcar moreno hace que se esparzan muy bien.

Mis 3 secretos para perfeccionar las galletas ~

1. Utilizo una cuchara para galletas (1 1/2 pulgada para esta receta) para asegurarme de que las galletas tengan el mismo tamaño.
2. También uso una sartén plana para todas mis recetas de galletas, la sartén se cocina de manera uniforme y nunca se deforma.
3. Siempre tengo un termómetro de horno barato en mi horno para saber exactamente cuál es la temperatura.

Estas tres herramientas contribuyen en gran medida a eliminar los problemas de cocina durante la temporada alta de vacaciones.

Si nunca antes has hecho praliné, no te dejes intimidar. Este esmalte de uñas es muy indulgente, puedes hacerlo más espeso o más delgado como quieras. Si empieza a endurecerse antes de terminar, caliéntalo de nuevo. Eventualmente se secará para que pueda apilar las galletas para regalar o almacenar.

CONSEJO: Estas galletas de praliné de nuez son muy buenas solas, incluso sin el glaseado. El azúcar moreno les da un gran sabor y los mantiene agradables y masticables. Podrían convertirse en mi galleta de azúcar favorita.

Las galletas de praliné de nuez brindan un delicioso cambio de las recetas de avena o chocolate, y el rico sabor a caramelo es distintivo. Son lo suficientemente resistentes para empacar y enviar, y se mantienen esponjosos y masticables durante días. ¡Agréguelos a su surtido de vacaciones este año!

*receta adaptada de la cocina de otoño de Paula Deen

galletas de praliné

Produce 24 galletas.

Calorías 206kcal

• 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 1/2 tazas de azúcar morena envasada puedes usar azúcar morena clara
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 1/4 tazas de harina para todo uso
• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal

esmalte de uñas de praliné

• 2/3 taza de crema
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1 1/3 tazas de azúcar en polvo tamizada
• 1 taza de nueces, finamente picadas

• Ponga el horno a 350F

• Cubra una bandeja para hornear resistente con papel pergamino.

• Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso. Batir el huevo y la vainilla.

• Mezcle la harina, la soda y la sal para mezclar bien, luego agregue la mezcla de mantequilla, revolviendo hasta que la masa sea homogénea y todo esté bien incorporado.

• Use una cuchara de 1 1/2 pulgada para sacar la masa en la sartén. Separe las galletas a 2 pulgadas de distancia. Cocine durante 10-12 minutos (el mío tomó exactamente 11 minutos). Enfríe las galletas durante unos minutos en la sartén para que puedan insertarse, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen.

• Para hacer la cobertura, colocar la nata y el azúcar en una cacerola y llevar a ebullición removiendo constantemente. Rompe los trozos de azúcar moreno mientras revuelves. Una vez que hierva, hierva durante 2 minutos (programe el temporizador).

• Retire del fuego y bata el azúcar en polvo hasta que quede suave.

• Deje que el praliné se enfríe un poco para que espese y extiéndalo sobre las galletas. Nota: Si su praliné es demasiado delgado, agregue más azúcar tamizada.

• Cubrir inmediatamente con nueces picadas. El praliné se endurecerá a medida que se enfríe.

Tamaño de la porción: 1g | Calorías: 206kcal

Haz tu ~

• Use la mezcla de praliné caliente como aderezo para helado.

¡No olvides ponerte estas galletas de nuez!