¡Las galletas de desayuno de arándanos y pistacho son una receta de desayuno rápida, fácil y saludable! ¡Repleto de bayas jugosas, mantequilla de maní y avena!
Tenga en cuenta que inicialmente publiqué esta receta en julio de 2016. La receta sigue siendo la misma, ¡solo estamos renovando ligeramente la publicación con mejores instrucciones y nuevas fotos!
Debo decir que soy una gran fanática de los desayunos y brunch. Algunas de mis cosas favoritas son caseras. salsa de salchichay mi súper indulgente Bananas Foster Gratinado de patatas. Por lo general, reservamos estas cosas para un regalo de fin de semana, ¡pero eso no significa que nuestros desayunos entre semana tengan que ser aburridos! Estas galletas de desayuno son unas de mis favoritas, así que agarra y listo, lo mismo con mi jamón y queso panecillo de huevo! A los niños también les encanta, es lo suficientemente dulce como para verse delicioso, ¡pero es una buena opción saludable y nos mantiene llenos hasta el almuerzo!
Cómo hacer galletas de desayuno:
- Recomendamos comenzar con dos plátanos maduros para esta receta. Colóquelos en un tazón y use un tenedor para triturarlos hasta que quede suave. Si lo prefieres, también puedes hacerlo en la batidora o con una batidora de mano.
- Después de eso, echa todo lo demás en el tazón del procesador de alimentos o en el tazón grande. Bate la mezcla con la paleta a baja velocidad por solo 2-3 minutos hasta que la masa sea homogénea. Tenga en cuenta que la masa será muy pegajosa.
- Una vez que todos los ingredientes estén mezclados en una masa, puede colocarla directamente en una bandeja para hornear. Debe forrar su bandeja para hornear con papel pergamino o silpat para obtener mejores resultados. Me gusta usar una cuchara grande para aflojar esta masa en la sartén, será demasiado pegajosa para usarla en mis manos. ¡Puedes obtener tantas galletas de esta receta como quieras, de verdad! Puedes ver en la foto de abajo que me gusta recibir 12 galletas en total porque las comemos en el desayuno. ¡Siempre puedes hacerlos más pequeños para un refrigerio también!
Reemplazos para las galletas de desayuno:
¡Siéntase libre de experimentar y personalizar estas galletas de desayuno! Estos son algunos de mis reemplazos favoritos y los que más me piden.
- Siéntase libre de usar mantequilla de almendras o anacardos en lugar de mantequilla de maní en esta receta.
- Usa cualquier tipo de fruta que te guste. Estos son excelentes con nueces, nueces y anacardos. También puede omitirlos si lo desea, pero realmente disfrutamos el crujido adicional.
- No necesitas usar arándanos. Puedes usar frambuesas, moras, pasas, coco rallado o incluso arándanos secos.
- Si no eres un amante de los plátanos, puedes sustituirlo por 1 taza de puré de manzana sin azúcar.
¡Gustar!
~ Nichole
Galletas de pistacho con arándanos
¡Las galletas de desayuno de arándanos y pistacho son una receta de desayuno rápida, fácil y saludable! ¡Repleto de bayas jugosas, mantequilla de maní y avena!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Curso: desayuno
Cocina americana
Palabra clave: Galletas de desayuno de arándanos y pistacho, Galletas de desayuno
Porciones: 12
Ingredientes
-
2 plátanos grandes**, triturados
-
2 1/2 tazas de avena de cocción rápida, puede usar sin gluten
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1 taza de mantequilla de maní
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de canela en polvo
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1/2 cucharadita de extracto de vainilla
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1/2 taza de jarabe de arce puro o miel
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1/2 taza de pistachos sin cáscara
-
3/4 taza de arándanos frescos o congelados/descongelados
Instrucciones
- Precalentar el horno a 325 grados
- Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino o Silpat.
- En el tazón de un procesador de alimentos, o en el tazón grande con una batidora eléctrica, mezcle suavemente todos los ingredientes a baja velocidad hasta que quede suave.
- Deje caer 1/4 taza de masa entera en la bandeja para hornear preparada.
- Presione la masa ligeramente hasta el grosor deseado.
- Hornee en horno precalentado durante 15-18 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
- Deje que las galletas se enfríen por completo antes de sacarlas de la sartén.
- Almacene en un recipiente hermético hasta por una semana.
Los grados
**NOTA: Puedes sustituir el puré de plátano por 1 taza de puré de manzana si lo deseas. **NOTA: DEBE permitir que estas galletas se enfríen por completo antes de sacarlas de la sartén o se desharán.
Descargo de responsabilidad nutricional
Mmm
718 piezas
