galletas de pistacho

Estas galletas de pistacho son una versión más saludable de mis galletas favoritas del Medio Oriente. Sin gluten, sin azúcares refinados añadidos. Delicioso y fácil de preparar.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

dieciséis

22 de diciembre de 2019

Las galletas de pistacho son muy populares en Medio Oriente y este es mi intento de compartir una versión más saludable hecha sin colorantes verdes para que puedas estar tranquilo preparándolas para los más pequeños. Me encanta cocinar con pistachos durante las fiestas como lo hice con mis tazas de mantequilla de pistacho porque agregan un agradable crujido a las recetas con un brillo festivo.

¡Esta receta de galletas de pistacho siempre está en mi menú de galletas navideñas! ¡A los niños (¡y a los adultos!) les encanta y es muy fácil de hacer!

Ingredientes para hacer galletas de pistacho

• Harina de almendra: Estas galletas están hechas con harina de almendras, por lo que no contienen gluten. La harina de almendras está ampliamente disponible, pero también puedes hacerla fácilmente.
• Pistachos: Los pistachos deben pelarse, por lo que puede hacerlos usted mismo o comprarlos de inmediato. Agregan un bonito tono verde a las galletas.
• Avena: Si sigue una dieta sin gluten, asegúrese de comprar avena sin gluten certificada. La mayoría de los copos de avena deben ser naturalmente libres de gluten.
• Cariño: No hay azúcar refinada agregada en esta receta de galletas; la miel agrega dulzura natural.
• Huevo: Use un huevo fresco y hágalo a temperatura ambiente para obtener mejores resultados.
• Manteca: Sin sal es ideal para cocinar, por lo que no afecta demasiado al sabor, sobre todo porque la harina de almendras y los pistachos pueden contener trazas de sal.

Cómo hacer galletas de pistacho

1. Coloca los pistachos en un procesador de alimentos.
2. Pulse hasta que los pistachos sean migas finas.
3. Agregue los demás ingredientes al procesador de alimentos: harina de almendras, avena, miel, mantequilla y huevo.
4. Limpia los ingredientes varias veces para combinarlos bien. La mezcla forma una bola y es muy pegajosa.

Use un cepillo para galletas o sus propias manos y forme una bola, luego presiónelos hacia abajo para aplanarlos. También me gusta tomar las huellas digitales del interior de las galletas y agregar algunos pistachos crudos encima, pero esta parte es opcional.

Consejos para hacer galletas de pistacho

1. Observe cuidadosamente el tiempo de cocción. Como todos los hornos son ligeramente diferentes y las bandejas pueden dar resultados diferentes, se recomienda que comience a revisar sus galletas después de 8 minutos. Así es como puede asegurarse de que las galletas se mantengan blandas y no se cocinen demasiado.
2. Deje reposar las galletas en la bandeja para hornear durante 5 minutos después de que salgan del horno. Es posible que se vean ligeramente cocidos cuando salgan, pero continuarán cocinándose mientras estén en la sartén caliente.
3. Use una pequeña bola de galletas para que tus galletas sean del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente y estén listas todas juntas de una vez.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto duran las galletas de pistacho?

Una vez que las galletas se hayan enfriado por completo, transfiéralas a un recipiente hermético. Se mantienen a temperatura ambiente durante unos 3 días y en la nevera unos 5. También puedes congelar las galletas hasta por 3 meses.

¿Cómo se congelan estas galletas?

La mayoría de las galletas se congelan muy bien, ¡por lo general hago algunos lotes cada vez que horneo y las congelo por otra semana! Para que las galletas no se peguen al congelarlas, es necesario congelar las galletas enfriadas en una bandeja para hornear. Cuando estén completamente congelados, transfiéralos a una bolsa para congelar o a un recipiente hermético.

Las galletas se pueden descongelar a temperatura ambiente o se pueden recalentar en el horno hasta que se recalienten.

¿Cómo puedo hacer que estas galletas de pistacho sean veganas?

Si bien no he probado una versión vegana de esta receta, puedes hacerla vegana reemplazando la miel con jarabe de arce y el huevo con un huevo de lino.

Más recetas de galletas

Estas galletas de pistacho son las favoritas de la familia y me encanta que se hagan tan fácilmente con solo unos pocos ingredientes simples. ¡Haz un lote doble porque desaparecerán rápidamente! ¡Y si está organizando una fiesta de intercambio de galletas, asegúrese de agregarlas y ver más detalles sobre cómo planificar la fiesta de intercambio de galletas perfecta!

Si alguna vez has experimentado esta salud, siéntete bien. galletas de pistacho receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, así que no olvides hacerla califica la receta y déjame un comentario abajo! Me gustaría conocer su experiencia al hacerlo. ¡Y si tomaste algunas fotos, compártelas conmigo en Instagram para que pueda volver a publicarlas en mis Historias!

galletas de pistacho

Estas galletas de pistacho son una versión más saludable de mis galletas favoritas del Medio Oriente. Sin gluten, sin azúcares refinados añadidos. Delicioso y fácil de preparar.

Curso: bocadillos

Cocina: Oriente Medio

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Porciones: 16

Calorías: 128kcal

Ingredientes

• 1 taza de pistachos sin cáscara

• 1/2 taza de harina de almendras

• 1 taza de copos de avena a la antigua

• 1/4 taza de mantequilla derretida y enfriada

• 1/4 taza de miel

• 1 huevo

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350°F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

• Limpie los pistachos en el procesador de alimentos hasta que sean suficientes migas; unos cuantos pedazos están bien, pero realmente no quiere pedazos grandes.

• Agregue las almendras picadas, la avena, el aceite de coco, la miel y el huevo y pulse varias veces para mezclar bien.

• Tome cucharadas de la mezcla y forme suavemente las bolas arrugadas, luego colóquelas en una bandeja para hornear forrada; tenga en cuenta que la mezcla es bastante pegajosa y no cambia de forma mientras se cocina.

• Cocine durante unos 8-12 minutos hasta que esté ligeramente dorado y listo. Dejar enfriar antes de degustar.

Los grados

Ingresos: Esta receta fue adaptada de Caroline’s Cooking. Almacenar: Cuando las galletas estén completamente frías, se pueden guardar en un recipiente hermético o congelar. Instrucciones de congelación: Puede congelar las galletas horneadas hasta por 3 meses. Colóquelos en una bandeja para hornear en el congelador hasta que estén completamente congelados. Luego transfiéralos a bolsas para congelar o a un recipiente hermético. Para recalentar galletas congeladas, hornee en el horno a 350 °F durante 5 minutos o hasta que se vuelvan a calentar. sustitutos: Para obtener los mejores resultados, siga la receta tal como está. Sin embargo, para hacer estos veganos, puedes sustituir el jarabe de arce por miel y reemplazar el huevo con un huevo de lino. Nutrición: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional provista es una estimación basada en una calculadora nutricional en línea. Varía según los ingredientes específicos que utilice.

Nutrición

Calorías: 128kcal | Carbohidratos: 11g | Proteína: 3g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 18 mg | Sodio: 30mg | Potasio: 104mg | Fibra: 2g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 135 UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 20mg | Hierro: 1mg