galletas de Nutella

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galletas de Nutella – ¡Galletas suaves y extremadamente masticables que vienen cargadas de malvaviscos, chips de mantequilla de maní y cereal de arroz crujiente! Si amas mucha TEXTURA en tus galletas, ¡estas son las galletas para ti!

Las mejores galletas de malvavisco PB

Cuando le dije a mi hija que estaba haciendo galletas con chispas de chocolate, pensó que estaba inventando la palabra “fluffernutter”.

tenia que explicárselo revoloteando se usa cuando tanto la pelusa (malvavisco) como la nuez (maní o mantequilla de maní) están presentes en una receta. No sé si realmente me creyó o no, pero sí creía en las galletas.

Las galletas Fluffernutter no solo tienen malvaviscos y chips de mantequilla de maní, sino también cereal de arroz crujiente. El cereal agrega una textura increíble a las galletas que amo.

En ese sentido, me recuerdan a las galletas Cowboy, que son el epítome de una galleta de fregadero de cocina con toneladas de gran textura.

Las galletas son suaves e increíblemente masticables. Como en, tu mandíbula obtendrá un entrenamiento de goma. Gracias al alto porcentaje de mantequilla en la harina, las galletas se cocinan finas pero muy masticables.

Los malvaviscos agregan masticabilidad adicional, y hay algo en el sabor de los malvaviscos que combina increíblemente bien con las chispas de mantequilla de maní. Una pareja hecha en el paraíso de Fluffernutter.

Y luego el cereal de arroz crujiente es una gran ventaja. A medida que se cocinan las galletas, el cereal pierde parte de su crujido pero conserva la cantidad justa. Casi me recuerda a la avena, pero es diferente. Muy bueno, solo tienes que probarlo.

¿Qué hay en las galletas Fluffernutter?

Para hacer estas galletas gomosas de malvavisco con mantequilla de maní, necesitarás:

• mantequilla sin sal
• azúcar granulada
• azúcar moreno claro
• Huevo
• Extracto de vainilla
• harina de uso general
• sal
• Polvo de hornear y bicarbonato de sodio
• cereal de arroz crujiente
• mini malvaviscos
• Chips de mantequilla de maní

Cómo hacer galletas Fluffernutter

Esta receta es muy similar a cualquier otra receta de galletas. Bate los ingredientes húmedos, luego mézclalos con los secos. Agregue los malvaviscos, las papas fritas y el cereal al final.

Saque la masa en bolas del tamaño de 2 cucharadas y refrigere por lo menos 2 horas antes de hornear.

Una vez enfriada, la masa para galletas solo se puede hornear hasta que los bordes y la parte superior estén solidificados. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las galletas, ya que quiere que estén suaves y masticables.

¿Puedo sustituir los chips de mantequilla de maní?

Si no puede encontrar trozos de mantequilla de maní donde vive, puede sustituirlos por trozos de caramelo o trozos de chocolate normales. Por supuesto, ya no serán galletas con chispas de chocolate negro, pero seguirán siendo deliciosas.

Consejos para hacer galletas fluffernutter

Enfriar la masa: La receta es de Christina Tosi tanto del restaurante como del libro de cocina, Bar de leche. Este libro de cocina me inspiró para hacer su Crack Pie, que se convirtió en una de las pocas mejores recetas de mi blog durante unos 5 años.

Si bien no lo requiere, creo que es absolutamente esencial que enfríes la masa durante al menos 2 horas antes de hornear, de lo contrario, tus galletas se extenderán hasta el punto de hornearse entre sí.

Debido a la (alta) relación mantequilla/harina, así como al hecho de que hay un alto porcentaje de azúcar granulada en la masa (también causa dispersión), si no comienzas con una masa fría, estás buscando problemas.

No apile las galletas en la bandeja para hornear: Hice 8 galletas en forma mediana y eso fue suficiente. Una vez más y se habrían disparado entre ellos.

Cocinar en un Silpat: Sus galletas se esparcirán menos y limpiar esos malvaviscos pegajosos será muy fácil.

Malvaviscos: En cuanto a los malvaviscos, trata de no cocinarlos directamente en Silpat. Los malvaviscos son azúcar y el azúcar se quema fácilmente. Lo mejor es tratar de evitar el contacto con la superficie de cocción.

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada

• 1 1/4 tazas de azúcar granulada

• 2/3 taza de azúcar morena clara envasada

• 1 huevo grande

• 1 cucharadita de vainilla

• 1 3/4 tazas de harina para todo uso

• 1 1/2 cucharaditas de sal kosher o al gusto

• 1/2 cucharadita de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 2 1/2 tazas de cereal de arroz crujiente

• 1 1/4 taza de malvaviscos en miniatura, y más para agregar encima de cada galleta

• 2/3 gotas de mantequilla de maní, y más para agregar encima de cada galleta

Instrucciones

1. En el tazón de una batidora de pie planetaria equipada con un accesorio de paleta (o un tazón grande y una batidora eléctrica de mano), bata la mantequilla, los azúcares y a velocidad media-alta hasta que estén bien mezclados, aproximadamente 2 minutos.
2. Pare, raspe los lados del tazón y agregue el huevo, la vainilla y bata hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y bate a velocidad baja hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto.
4. Agrega el cereal, los malvaviscos, los chips de mantequilla de maní y bate muy rápido para incorporar, unos 15 segundos.
5. Con una cuchara para galletas de 2 cucharadas o con las manos, forme unas 25-30 pilas del mismo tamaño de masa, enróllelas en bolas y aplánelas un poco menos de la mitad.
6. Coloque los montículos en un plato o bandeja grande, cubra con una envoltura de plástico y refrigere por al menos 2 horas, hasta 3 días. No hornee con masa sin enfriar, ya que las galletas se hornearán más delgadas, más planas y es más probable que se extiendan.
7. Precaliente el horno a 350F, cubra una bandeja para hornear con Silpat o rocíe con aceite en aerosol. Coloque las pilas de masa en la bandeja para hornear, con una separación de al menos 2 pulgadas (no las apile, se extenderán; yo uso una bandeja para hornear a medio hornear y horneo 8 galletas por bandeja), opcionalmente agregue uno o dos malvaviscos encima de cada uno galleta y/o trocitos extra de mantequilla de maní.
8. Hornee durante unos 9-10 minutos (si sus galletas son más pequeñas o más grandes que las mías, reduzca o aumente el tiempo de horneado) o hasta que los bordes estén firmes y la parte superior esté apenas cocida, aunque ligeramente. ligeramente cocido, ligero y brillante en el centro; no cocine demasiado. Las galletas se endurecen a medida que se enfrían.
9. Deje que las galletas se enfríen en una bandeja para hornear antes de comerlas. Lo dejo enfriar en la sartén y no uso parrilla.

Los grados

Almacenar: Las galletas son mejores tibias y frescas, pero se mantendrán herméticas a temperatura ambiente hasta por 5 días.

Adaptado de BHG mayo de 2018.

Información nutricional:

Productos:

25

Porciones:

1

Cantidad por porción:

Calorías: 235 Grasas totales: 12 g Grasas saturadas: 6 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 5 g Colesterol: 27 mg Sodio: 224 mg Carbohidratos: 31 g Fibra: 1 g Azúcar: 19 g Proteína: 3 g

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