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Una de mis combinaciones de sabores favoritas es naranja y chocolate. ¿Conoces esos chocolates en forma de naranja que rompes en pequeños pedazos de naranja? Obsesionado. No paso mucho tiempo combinando los dos porque mi familia no está tan loca por la combinación como yo. Pero había estado pensando en hacer galletas con chispas de chocolate y naranja durante tanto tiempo que ya no pude resistirlo. Tuve que rendirme y valió la pena.
Para infundir las galletas con la cantidad perfecta de sabor a naranja, me gusta frotar la ralladura de naranja en el azúcar para que los jugos y los aceites se liberen y se mezclen con el azúcar. Batirlo con mantequilla obtiene las partes que faltan y luego infunde el sabor a la mantequilla. Normalmente, no me gustan demasiadas chispas de chocolate en mis galletas, sino chocolate con naranja. Necesito esa combinación de naranja y chocolate. Así que vamos más allá con todas las chispas de chocolate. Y para colmo, cubrí mis galletas de naranja con chispas de chocolate y sal. Me encanta la flor de sal, pero incluso la sal más simple como Maldon funciona bien.
¡Así que disfrutemos el día con una película y una gran pila de estas galletas con chispas de chocolate y naranja!
Rendimiento: 2 docenas de galletas
Crujiente por fuera, duro por dentro. ¡Estas galletas de naranja con chispas de chocolate son perfectas!
Tiempo de configuración: 25 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
Ingredientes
- 2 3/4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de almidón de maíz
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 1/2 naranja, rallada
- 3/4 taza (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal
- 1 huevo grande, temperatura ambiente
- 1 yema de huevo grande, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 3/4 tazas de chispas de chocolate
- flor de sal o sal Maldon.
Instrucciones
- En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y la maicena. Lo dejó a un lado.
- En una licuadora, agregue los azúcares y la ralladura de naranja. Frote la ralladura y los azúcares entre los dedos para combinar y liberar los aceites.
- Agregue la mantequilla a la licuadora y mezcle hasta que la mezcla esté esponjosa.
- Agregue el huevo, la yema y la vainilla a la licuadora y mezcle hasta que esté bien mezclado.
- Vierta la mezcla de harina en la batidora y mezcle hasta que se combinen y no queden rayas de harina. Dobla las chispas de chocolate.
- Cubra y enfríe la masa para galletas durante al menos una hora, preferiblemente durante la noche.
- Mientras la masa para galletas se enfría, precaliente el horno a 350 grados F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Cuando la masa haya terminado de enfriarse, extienda la masa para galletas en 1 1/2 cucharadas de bolas grandes.
- Estire la masa con una separación de al menos dos pulgadas y hornee durante 8-12 minutos, o hasta que esté dorada y dorada alrededor de los bordes e hinchada. Las galletas deben estar ligeramente crudas en el medio.
- Deje que las galletas se enfríen durante dos minutos en la bandeja para hornear antes de transferirlas a una rejilla. Mientras las galletas aún están frescas del horno, espolvorea las galletas con sal.
Información nutricional:
Calorías: 101
