¡Las galletas de melaza son suaves y masticables, con el equilibrio perfecto de especias! Son un favorito clásico, y la melaza agrega ese sabor distintivo que recuerda a las fiestas.
¡La temporada navideña ya casi está aquí! ¡Aquí hay otra receta que puede preparar junto con mis otras recetas de postres como Blueberry Coffee Cake, Cranberry Cheesecake y Blackberry Cobbler!
receta de galletas de melaza
Las galletas de melaza no están tan juntas como una galleta normal. Son ricos, sabrosos, especiados y simplemente exóticos.
No siempre usamos melaza para hornear, pero tengo algunas recetas que la usan como esta receta de pan de jengibre o esta receta de pastel de queso con pan de jengibre. ¿Ves lo que hay en común?
Pelirrojo. Clavo. Nuez moscada. Pierna inferior. Todas esas especias están en este postre, lo que lo hace mucho más interesante. Los sabores van bien con la combinación de melaza y azúcar morena. Es una fórmula comprobada para cada generación que ha producido este postre favorito.
Este postre es un pilar de nuestra mesa navideña. Y hacer eso hoy me hace sentir muy nostálgico. ¡Crea una tradición familiar en torno a la preparación de este postre clásico ahora!
¿Qué son las galletas de melaza?
Se elaboran con melaza como agente edulcorante junto con algunos azúcares. Las especias de invierno en este plato agregan un sabor sofisticado que recuerda a la temporada navideña.
Tienen un exterior crujiente y cuando muerdes un trozo, un centro suave y masticable da la bienvenida a tus sentidos. La superficie está agrietada y brillante, lo que añade encanto a este delicioso postre.
¿Qué melaza es mejor usar?
Ve con los impuros. Puedes usar melaza clara u oscura. Si quieres unos con un sabor suave, ve por los ligeros. Para un sabor más “robusto”, use oscuro.
Simplemente no elijas blackstrap. No es bueno para cocinar ya que tiene un sabor muy fuerte.
Cómo hacer las mejores galletas de melaza:
- prepárate para cocinar: Ajuste el horno a 350 grados Fahrenheit y coloque el papel de pergamino en una bandeja para hornear.
- Hacer la mezcla húmeda: Poner la mantequilla y los azúcares en un bol y batir con una batidora eléctrica. Luego inserte el huevo y la melaza.
- Hacer la mezcla seca: En otro recipiente, mezcle la harina, las especias y la sal. Mezcle lentamente la mezcla seca con la mezcla húmeda hasta que se absorba por completo.
- lista: Recoja la masa y enróllela en bolas. Luego cubra cada bola con azúcar turbinado sin refinar.
- Para hornear: Coloque cada bola cubierta de azúcar en la bandeja para hornear, asegurándose de dejar espacio entre ellas. Cocine durante unos 10 a 12 minutos.
- Atender: Deje que las galletas se endurezcan y se enfríen durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen más antes de servir.
¿Puedo asumirlos?
Sí, puedes hacerlos con anticipación. Haga esto haciendo primero la masa y luego horneándola. Llegue al punto donde formó las bolas de masa, luego alinéelas en una bandeja para hornear y congélelas.
Una vez congelados, transfiéralos a bolsas para congelar. Cuando esté listo para cocinar, descongele durante al menos 30 minutos.
Cómo almacenar:
Simplemente puede colocarlos en un recipiente hermético y durarán hasta una semana, al menos 4 días.
Consejos de recetas:
- Engrasa el interior de la taza medidora que usarás para medir la melaza. Esto asegura que saldrá fácilmente. Es posible que desee seguir esto cada vez que mida líquidos espesos y viscosos como este.
- A la mitad de la cocción, es posible que desee girar la sartén. Esto es para asegurar una cocción más uniforme.
- Puedes usar mantequilla salada, pero puedes reducir la sal que agregarás más tarde.
e: Porciones: 12 galletas Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de horneado: 13 minutos Tiempo total: 30 minutos
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla sin sal (ablandada)
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 taza de azúcar morena (envasada)
- 1 huevo grande
- 1/3 taza de melaza
- 2 3/4 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de clavo molido
- 2 cucharaditas de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de azúcar turbinado sin refinar
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
- Agregue la mantequilla y el azúcar a un tazón grande y bata con una batidora eléctrica hasta que esté suave y cremoso.
- Agregue el huevo y la melaza, bata para combinar.
- En otro tazón grande, combine los ingredientes secos: harina, bicarbonato de sodio, canela, jengibre, clavo, nuez moscada y sal. Agregue la mezcla de mantequilla a los ingredientes secos y mezcle bien.
- Agregue el azúcar granulada a un tazón pequeño.
- Usando una cuchara de 1 cucharada, mida y enrolle la masa en una bola. Enrolle cada bola de azúcar inflada para cubrirla, colóquela en la bandeja para hornear, dejando aproximadamente 3 “de espacio entre cada bola.
- Cocine durante 10-12 minutos.
- Deje reposar durante otros 2-3 minutos en la bandeja para hornear antes de transferir las galletas a una rejilla para enfriar.
- Almacenar en un recipiente hermético.
calorías: 434 carbohidratos: 71 Proteína: 3 Gordo: 17 Grasas saturadas: 10 Colesterol: 54 Sodio: 385 Potasio: 240 Fibra: dos Azúcar: 50 Vitamina A: 548 Fútbol: 84 Hierro: 3
