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Es septiembre, algunas hojas han comenzado a caer, los días se han acortado significativamente, el aire se ha vuelto un poco más crujiente y estoy más que listo para comenzar a hornear con manzanas y canela. Me encanta el verano durante el primer o segundo mes y luego, cuando los días se vuelven insoportablemente calurosos y húmedos, no veo la hora de que lleguen los fríos días de otoño. La hierba siempre es más verde, ¿verdad? Me encanta cocinar en otoño; Entre los sabores de cosas como la manzana y la calabaza y las cálidas especias de la canela y la nuez moscada, se siente como una gran manta acogedora. Retrasé los bollos de manzana durante al menos tres años, pensando que eran una especie de negocio complicado. No podría estar más equivocado, y estos muffins de manzana no podrían ser más deliciosos.
Para hacer esto, todo lo que necesita hacer es tomar algunas buenas manzanas Granny Smith (o la manzana agria de su elección), mezclarlas en un hojaldre fácil de un tazón y una salsa cocida. Se pelan las manzanas y se deshuesan y se rellena el centro con un poco de mantequilla y una mezcla de canela y azúcar. Cada manzana se envuelve en una masa de hojaldre, que puede ser tan perfecta o rústica como quieras. Las manzanas cubiertas de masa se sumergen en mantequilla hervida y salsa de azúcar moreno. Se hornean durante casi una hora, hasta que las manzanas estén blandas y tiernas y la masa esté dorada.
¿Mencioné que podría comer un pastel entero sin relleno? ¿Qué quieres decir con solo ladrar? Me encanta la masa de pastel y esta receta de hojaldre es una de las mejores que he probado.
En una palabra, son fenomenales. Mucho menos alboroto de lo que esperaba y un postre perfecto para una cena de otoño (¡o un refrigerio especial para dos en una tarde lluviosa de lunes a viernes!). Sirva los buñuelos de manzana con una pizca de salsa extra y una bola de helado de vainilla y tendrá amigos para toda la vida. ¡Lleva el otoño al horno!
Un año atras: Cascara de papasDos años atrás: barra de congoHace tres años: Galletas de tocino, cebolla y queso cheddarHace cuatro años: Tarta de piña al revésHace cinco años: Macarrones con queso maduros
Galletas de manzana al horno
Porciones: 8 porciones Preparación: 30 minutos Cocción 50 minutos Total: 1 hora 20 minutos Una receta fácil de muffins de manzana: fabulosas manzanas con canela y azúcar horneadas en una masa de hojaldre, rodeadas de una salsa de mantequilla de azúcar morena.
Para la masa:
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 manteca (refrigerada)
- ⅓ taza de agua
Para las manzanas:
- 8 manzanas Granny Smith medianas (peladas y sin hueso)
- 8 cucharaditas de mantequilla sin sal
- 7 cucharadas de azúcar granulada
- 1½ cucharaditas de canela en polvo
para la salsa
- 1 taza y media de azúcar moreno
- 1 taza de agua
- ½ mantequilla en cápsulas (picada)
costumbre estadounidense
- 1. Preparar la masa de hojaldre: en un bol grande, mezclar la harina y la sal. Usando una licuadora o dos cuchillos, corte la mantequilla hasta que la mezcla se deshaga. Agregue gradualmente el agua helada, revolviendo la mezcla con un tenedor, hasta que la masa forme una masa cohesiva. Divide la masa en ocho partes iguales, envuélvelas en plástico y refrigera por al menos 30 minutos.
- 2. Precaliente el horno a 350 grados F. En un tazón pequeño, combine el azúcar granulada y la canela; lo dejó de lado.
- 3. Bate las manzanas: Extiende cada pieza de masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada en un cuadrado de 7 pulgadas. Coloque una manzana en el centro de cada cuadrado. Coloque 1 cucharadita de mantequilla y 1 cucharadita de la mezcla de azúcar y canela en el centro de cada manzana.
- 4. Levante suavemente las esquinas de la masa en el centro de cada manzana; pellizca los bordes para sellar. Coloque las manzanas rebozadas en una bandeja para hornear engrasada de 9×13 pulgadas. Espolvorea con la mezcla restante de azúcar y canela.
- 5. Prepara la salsa: En una cacerola grande, combina el azúcar morena, el agua y la mantequilla a fuego medio-alto hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente. Vierta la salsa uniformemente sobre las manzanas.
- 6. Hornee durante 50 a 55 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas y la masa esté dorada, rociándola de vez en cuando con la salsa. Lo mejor es servirlos calientes inmediatamente después de cocinarlos.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 800 kcal Grasa: 41 g Grasa saturada: 16 g Colesterol: 41 mg Sodio: 410 mg Potasio: 299 mg Carbohidratos: 105 g Fibra: 5 g Azúcar: 62 g Proteína: 5 g Vitamina A: 580% Vitamina C: 8,3% Calcio: 59% Hierro: 2,7%
