Galletas De Mantequilla Y Salsa De Salchicha

Para usar harina para todo uso en lugar de harina leudante: mezcle 2 tazas de harina para todo uso con 1 cucharada de polvo de hornear y 1/2 cucharadita de sal marina fina. – Millie Pereira

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Galletas De Mantequilla Y Salsa De Salchicha

Ingredientes

• Bizcochos de mantequilla

• 2 tazas de harina leudante

• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal congelada

• 1 taza de suero de leche, leche entera o al 2%

• salsa de salchicha

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 1 cebolla amarilla pequeña

• 1 libra de pollo, pavo o salchichas picantes molidas, sin vísceras y carne desmenuzada

• 2 cucharaditas 2 cucharaditas de condimento para aves o 1 cucharadita de salvia molida y tomillo (omitir si usa salchicha en lugar de pollo o pavo)

• 1 cucharada de mantequilla sin sal

• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)

• 1 cucharadita de ajo en polvo (omitir si usa salchichas)

• 1/4 taza de harina de trigo

• 1 taza de caldo de pollo

• 1 1/2 tazas de leche entera

• Sal marina fina y pimienta negra recién molida al gusto

• Perejil picado para decorar (opcional)

indicaciones

1. Precaliente el horno a 450ºF.

2. Prepara las galletas: En un tazón mediano, agrega la harina. Usando los agujeros grandes de una caja rallada, ralle la mantequilla sobre la harina y mezcle para distribuir uniformemente.

3. Crea una fuente en el centro de los ingredientes secos (harina y mantequilla). Vierta la leche en el pozo y mezcle, solo hasta que la masa se junte y se separe de los lados del tazón, aproximadamente 30 segundos. Para galletas más desmenuzables y suaves, no mezcle demasiado.

4. Engrase o cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Usando una cuchara o una bola de helado, vierta la masa en la sartén.

5. Hornee durante 13-15 minutos, hasta que las galletas estén doradas y ligeramente hinchadas. Servir caliente solo o con la salsa debajo.

6. Prepara la salsa: En una sartén a fuego medio, agrega el aceite y calienta hasta que quede brillante. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

7. Agregue la carne molida más los condimentos (o la salchicha) y cocine hasta que se dore, aproximadamente de 5 a 8 minutos, revolviendo con frecuencia.

8. A la mezcla de carne y cebolla, agregue la mantequilla a la sartén hasta que se derrita y quede esponjosa.

9. Agregue la harina y cocine de 1 a 2 minutos, revolviendo constantemente para que se incorpore a la mezcla y no queden grumos blancos grandes.

10. Agregue gradualmente el caldo y la leche alternativamente, revolviendo constantemente, y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.

11. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 2 minutos, luego ajuste el condimento nuevamente al gusto.

12. Para servir, divide las galletas por la mitad. Coloque 2 mitades cada una en 8 platos; decora con aproximadamente 1/3 taza de salsa. Adorne con perejil fresco, si lo usa.