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¿Qué es mejor que las galletas de mantequilla durante las vacaciones? Bizcocho relleno de chocolate, por supuesto! Estas galletas de mantequilla bajas en carbohidratos con harina de almendras dulces están rellenas con un “beso” de chocolate sin azúcar y ligeramente espolvoreadas con edulcorante en polvo. ¡Hermoso, festivo y absolutamente delicioso!
Galletas de mantequilla rellenas de chocolate bajas en carbohidratos
Ingredientes
- 3 onzas de chocolate negro sin azúcar, picado
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de mantequilla, ablandada
- Edulcorante en polvo equivalente a 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1/4 tazas de harina de almendras
- 1/4 cucharadita de sal
- Edulcorante en polvo adicional para spray
“Besos de chocolate
Galleta de mantequilla escocesa
Instrucciones
- En un recipiente colocado en una cacerola con agua hirviendo, derrita el chocolate y la mantequilla, revolviendo hasta que quede suave. Dejar enfriar de 5 a 10 minutos hasta que espese un poco.
- Use una cucharadita para colocar 1 cucharadita de chocolate a la vez en una bandeja forrada con papel pergamino para crear pequeñas chispas de chocolate. Si el chocolate está demasiado líquido, déjalo reposar unos minutos más. Deberías llegar alrededor de las 22.
- Congela los besos mientras amasas las galletas.
- Precaliente el horno a 325F y cubra una bandeja para hornear grande con un tapete de silicona o papel pergamino.
- Bate la mantequilla con el edulcorante en polvo hasta que esté bien mezclado, luego agrega el extracto de vainilla. Añadir la harina de almendras y la sal.
- Enrolle la masa en bolas de 1 pulgada, luego aplánelas en una hamburguesa. Coloca un “beso” de chocolate sobre el pastel y dobla la masa, sellando el chocolate por completo. Use un poco de masa extra si es necesario.
- Coloque las galletas al menos a una pulgada de distancia en la bandeja para hornear preparada. Hornee durante 12-15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Retirar y dejar enfriar completamente en la bandeja, luego espolvorear con edulcorante en polvo.
“Besos de chocolate:
Galletas:
1.3
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