Galletas de mantequilla de té chai

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Uno de mis recuerdos favoritos de otoño cuando crecí en el oeste de Nueva York fue conducir por el campo en un viaje a un huerto de calabazas.

Caminamos por los terrenos buscando lo que pensamos que era la mejor calabaza. ¡Lo que básicamente significaba la calabaza más grande que pudimos encontrar con la forma perfecta de Jack-O-Lantern!

Después de eso, regresamos a casa y continuamos las festividades con té caliente, galletas y calabazas talladas.

Durante las actividades navideñas, las galletas recién horneadas eran imprescindibles para nosotros en el otoño. Especialmente las galletas saladas como Melasses Crinkles, Snickerdoodles y Cinnamon Nutmeg Oatmeal Raisins. Hay algo especial en hornear galletas dulces y especiadas que huelen a otoño.

He estado haciendo galletas de mantequilla durante años, generalmente durante el otoño y las vacaciones, porque las encuentro festivas. Son una de mis galletas favoritas para jugar en términos de cambiar el perfil de sabor (¡echa un vistazo a mis galletas de mantequilla de toffee con mantequilla Slice and Bake!).

Para este lote de galletas de mantequilla, me inspiré en los sabores del té masala chai. El cardamomo es el condimento principal porque lo considero fundamental para conseguir el sabor perfecto del chai. Para esta receta, me gusta mantener la molienda un poco más gruesa de lo normal porque me gusta el sabor fuerte que le da a las galletas. ¡Y es lindo también!

La mejor receta de Galletas de Mantequilla de Té Chai

Ingredientes para las galletas de mantequilla con especias Chai

mantequilla sin sal
azúcar
pasta de vainilla
harina de uso general
sal
Cardamomo
parte inferior de la pierna
Pelirrojo
nuez moscada
Clavo de la india
pimienta negra

Cómo hacer galletas de té chai

Prepara la masa. Bate la mantequilla y el azúcar en un bol grande. Agrega la vainilla. Agregue la harina, la sal, el cardamomo, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el clavo y la pimienta negra.
Enfriar la masa. Enrolle la masa en un rollo de aproximadamente 16 pulgadas de largo, envuélvala en una envoltura de plástico y refrigere hasta que se enfríe (aproximadamente 2 horas en el refrigerador o 20 minutos en el congelador).
Hornea las galletas. Precaliente el horno a 325F y cubra 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino o revestimientos de silpat. Corta la masa en rodajas de aproximadamente 1,2 cm de grosor y colócalas en las bandejas para hornear preparadas. Hornee hasta que las galletas estén arenosas por fuera pero no doradas, alrededor de 20 a 25 minutos. Dejar enfriar completamente en los moldes antes de desmoldar.

Cómo almacenar las galletas de mantequilla Chai

Al igual que otros tipos de galletas de mantequilla, puede guardar las galletas de mantequilla Chai Tea en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana. Después de eso, transfiera el recipiente a la nevera durante otra semana como máximo.

Consejos para hacer galletas de mantequilla Chai

Juega con las especias. Siéntete libre de adaptar las especias a tu gusto personal.
Seguir adelante. Puede preparar esta masa con anticipación y guardarla envuelta en el refrigerador hasta por 2 semanas o envasada en el congelador hasta por 3 meses. Si congela la masa, déjela descongelar durante la noche en el refrigerador antes de hornearla.
Manténgalos frescos. Deje que las galletas se enfríen por completo antes de colocarlas en un recipiente hermético. Y asegúrese de no almacenar galletas blandas en el mismo recipiente, ya que ablandarán el pastel.

Preguntas frecuentes sobre galletas de mantequilla

¿Cómo sabe el chai?

Originario de la India, chai significa “té” en hindi. Aquí en los Estados Unidos, Masala chai es típicamente a lo que nos referimos cuando decimos té chai. Masala chai es una mezcla de té negro especiado que generalmente se sirve con leche y azúcar.

Chai tiene un sabor dulce y cremoso con toques especiados. El cardamomo, en particular, destaca como especia predominante, al igual que la canela.

¿Es necesario conservar la masa de mantequilla en la nevera?

Esto diferirá según la receta de masa quebrada que esté utilizando. La masa para estas galletas de mantequilla de té chai debe refrigerarse.

Enfriar la masa de mantequilla antes de hornear ayuda a enfriar la mantequilla para que las galletas mantengan mejor su forma. Además, las galletas resultantes son más ligeras y quebradizas.

¿Debería desmoronarse la masa?

¡Sí! El shortbread es una galleta seca y desmenuzable, similar a la corteza de un pastel.

¿Cómo sabes cuándo se hornean las galletas de mantequilla?

La masa está cocida cuando toma un color arenoso por fuera y por debajo. Pero tenga cuidado porque las galletas de masa quebrada no tienen que ser marrones.

Una vez fuera del horno, las galletas de mantequilla se endurecen y se enfrían.

¿Se pueden congelar las galletas caseras?

Sí, las galletas de masa quebrada se congelan muy bien.

Para congelar galletas de mantequilla, colóquelas en un recipiente hermético entre pedazos de papel pergamino por hasta 3 meses.

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