Galletas De Mantequilla De Pecan Keto

¡Estas galletas de nuez mantecosas, mantecosas y crujientes son una versión deliciosa de tus galletas favoritas de la infancia, Pecan Sandies!

La verdadera clave para la mejor receta de galletas de mantequilla de nuez es obtener la textura correcta. Deben tener una textura similar a las galletas de mantequilla, pero en forma de galletas individuales.

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Estas increíbles galletas Keto Nut están hechas con una masa mantecosa de harina de almendras y rellenas con nueces tostadas, luego se hornean hasta que estén ligeramente crujientes. Si desea una galleta sin azúcar y sin culpa para sus hijos, créame, ¡estas serán un éxito!

Estas galletas Keto son tan deliciosas que son perfectas para Navidad o galletas navideñas bajas en carbohidratos, incluso para aquellos que no están interesados en Keto.

¿Qué hay en las galletas Keto Pecan?

*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

Cómo hacer galletas de nuez con mantequilla cetogénica

Precaliente el horno a 325°F.

Vierta las nueces en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 8 minutos o hasta que estén fragantes y comiencen a dorarse.

Retire las nueces del horno y déjelas enfriar un poco. No te saltes el paso de horneado.realmente le da un gran sabor a estas galletas.

Tome la mitad de las nueces y córtelas en trozos pequeños y reserve. Estos se doblarán en la masa para galletas antes de formarlos.

Luego tome la otra mitad y mezcle en un mini picador o procesador de alimentos hasta que esté finamente molido.

Agregue las nueces molidas tostadas, la harina de almendras, la fibra de avena, el bicarbonato de sodio y la goma xantana a un tazón y mezcle para combinar.

En un recipiente aparte, bata el Swerve y la mantequilla con un batidor manual hasta que estén bien mezclados. Agregue el huevo y el extracto de vainilla y continúe mezclando.

Combine los ingredientes secos y húmedos, luego agregue las nueces tostadas picadas.

Usando una cuchara pequeña para galletas, transfiera la masa a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Humedezca ligeramente su mano y presione hacia abajo con la palma para aplanarlos. No se extienden muy lejos, por lo que no es necesario que se alejen unos de otros.

Si quieres una galleta más crujiente, aplástala por completo. Si quieres una galleta más suave, simplemente aplástala un poco.

Hornee durante 12-14 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Deje que las galletas se enfríen antes de pasarlas a una rejilla.

Cuando estén completamente fríos, estarán crujientes alrededor de los bordes. Guarde las galletas en el refrigerador, en un recipiente hermético, para mantener la consistencia.

¿Qué hace Keto estas galletas de mantequilla de nuez?

Ya sabes que las galletas tradicionales, hechas con azúcar y cuatro, están fuera de discusión para cualquiera en Keto. ¡Un Pecan Sandie normal tiene alrededor de 9 carbohidratos por galleta! ¡Estoy casi medio día encerrado en una galleta!

Esta receta de galletas de nuez sin gluten viene al rescate y ayuda a satisfacer los antojos de galletas, con muchos menos carbohidratos. Usando harina de almendras y diversión en lugar de estos ingredientes altos en carbohidratos, estas pequeñas piezas dulces vienen a solo 2 carbohidratos netos por DOS galletas. ¡¿Qué tan asombroso es eso?!

Consejos para las mejores galletas de nuez con mantequilla cetogénica

Cómo evitar que se deshagan: La clave para hornear galletas de harina de almendras es dejar que se enfríen completamente antes de moverlas. La harina de almendras no contiene gluten, por lo que estas galletas quedarán más blandas. Dejarlos enfriar evitará que se deshagan.

¿Galletas horneadas? ¡Sin problemas! Todos lo hemos hecho. Pones las galletas en el horno, te alejas y te olvidas de ellas. Si esto le sucede a usted, puede encontrar otros usos para las cookies. Desmenúzalos y utilízalos como guarnición en este helado de vainilla con chispas de chocolate.

¿Cómo ayuda la goma xantana? La goma xantana le da a la textura de estas galletas sin gluten la cantidad perfecta de masticabilidad sin hacerlas demasiado blandas.

¿Puedo usar otro edulcorante? Prefiero Swerve en esta receta, pero la fruta del monje y el eritritol son otros sustitutos que puedes usar en estas galletas. Evitaría usar Allulose porque hará que las galletas se vuelvan masticables y le darán una textura completamente diferente.

¿Puedo hacer galletas de nuez con mantequilla cetogénica por adelantado? ¡Por supuesto que puede! Si desea preparar algunas de sus vacaciones con anticipación, estas galletas son EXCELENTES para congelar. Haga algunos lotes y congele uno, para que tenga un postre de último minuto a mano cuando lo necesite.

más galletas cetogénicas

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¡Estas galletas de nuez mantecosas, mantecosas y crujientes son una versión deliciosa de tus galletas favoritas de la infancia, Pecan Sandies!

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 14 minutos

Tiempo total 24 minutos

Calorías: 208

Porciones: 12

INGREDIENTES

Métrica habitual de EE. UU.

INSTRUCCIONES

Precaliente el horno a 325°F.
Vierta las nueces en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 8 minutos o hasta que estén fragantes y comiencen a dorarse. Retire las nueces del horno y déjelas enfriar un poco. No te saltes el paso de horneado.realmente le da un gran sabor a estas galletas.
Tome la mitad de las nueces y córtelas en trozos pequeños y reserve. Estos se doblarán en la masa para galletas antes de formarlos.
Luego tome la otra mitad y mezcle en un mini picador o procesador de alimentos hasta que esté finamente molido.
Agregue las nueces molidas tostadas, la harina de almendras, la fibra de avena, el bicarbonato de sodio y la goma xantana a un tazón y mezcle para combinar.
En un recipiente aparte, bata el Swerve y la mantequilla con un batidor manual hasta que estén bien mezclados. Agregue el huevo y el extracto de vainilla y continúe mezclando.
Combine los ingredientes secos y húmedos, luego agregue las nueces tostadas picadas.
Usando una cuchara pequeña para galletas, transfiera la masa a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Humedezca ligeramente su mano y presione hacia abajo con la palma para aplanarlos. No se extienden muy lejos, por lo que no es necesario que se alejen unos de otros.
Si quieres una galleta más crujiente, aplástala por completo. Si quieres una galleta más suave, simplemente aplástala un poco.
Hornee durante 12-14 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Deje que las galletas se enfríen antes de pasarlas a una rejilla. Cuando estén completamente fríos, estarán crujientes alrededor de los bordes. Guardo el mío en la nevera, en un recipiente hermético.

NOTAS DE INGRESOS

Guardar las galletas en el refrigerador, en un recipiente hermético, ayuda a mantener su consistencia. Para 24 galletas, porción de 2 galletas COMPARTE EN FACEBOOK

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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.