Galletas de mantequilla de nata cuajada de Cornualles

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La galleta de mantequilla con crema de Cornbre es una auténtica receta de mantequilla que utiliza crema coagulada más mantequilla para preparar el desayuno o la merienda más lujoso. ¡Esta es la máxima indulgencia!

En el momento en que escuché sobre este concepto, salté sobre él. He hecho muchas galletas de mantequilla aquí en tvfgi. También hice un poco de crema agria, ¡pero nunca usé mi crema agria en mi molleja! Realmente tiene sentido cuando lo piensas: el pan dulce está hecho de mantequilla y harina, y la crema agria tiene una consistencia muy similar a la mantequilla, ambos están hechos completamente de crema espesa. Es lógico que uno pueda sustituir al otro en las recetas.

Las pocas recetas que he encontrado que usan crema agria lo hacen más como un pan dulce parecido a una galleta, mientras que me encanta una textura suave y derretida, razón por la cual desarrollé la mejor crema agria aquí, una que no se puede perder. Descubrí que la crema agria le da a este pastel dulce un sabor sutil y encantador.

Comencemos… antes que nada, vas a necesitar un poco de crema para hacer esta galleta.

¿Qué es exactamente la crema coagulada?

Aclaremos lo básico:

La crema agria es uno de los alimentos de lujo más exclusivos del mundo, junto con las trufas, el champán y el brie.
La crema cuajada es una crema espesa y cremosa que se usa comúnmente en sándwiches y es popular en Inglaterra, Escocia, Irlanda y Gales.
Está hecho de una crema espesa que se ha calentado lentamente durante muchas horas hasta que se espesa o “cuaja” hasta obtener una consistencia untable.
La nata coagulada es mundialmente famosa por su rica textura inigualable, y es una parte esencial de un clásico té de la tarde británico, donde se unta en bollos y se cubre con mermelada.
Por lo general, la única forma de obtener crema agria es visitar Gran Bretaña o gastar mucho dinero en una pequeña olla importada en su mercado gourmet local.

¿A qué sabe la nata coagulada?

La crema agria es única, lo que hace que sea difícil compararla con cualquier otra cosa, pero el sabor es similar a la crema, pero con un sabor ligeramente “cocido”. ¡Sólo tienes que intentarlo!

Formulé esta receta para usar 6 onzas de crema espesa. Puede usar su propio producto casero o comprarlo en un frasco de la tienda de comestibles (los frascos son de 6 oz). Estará en la sección refrigerada, generalmente al lado de la mantequilla.

La crema coagulada es importada y costosa, por lo que tiene sentido que la haga usted mismo. Entonces tendrá mucho para disfrutar en sus sándwiches y sobras suficientes para esta galleta. ¡Hablando de lujo!

Dos formas de hacer crema agria casera.

Puedes hacer esto en un horno muy bajo en una sartén. Tardará 12 horas o toda la noche. Mírame como hacer crema casera Publicar para obtener todos los detalles.
También puedes hacer crema agria en una olla instantánea. No es una cocción a presión, pero IP funciona porque puede mantener la temperatura perfecta para permitir que la crema se coagule. La crema durará unas 10 horas. Mírame como hacer crema instantanea para detalles.

¿Qué método recomiendas?

Si tienes una olla instantánea, te recomiendo este método, es más seguro porque la temperatura es más confiable. Yo tengo Tarro Instantáneo 6 Qt ¡Y funciona muy bien para hacer crema agria y yogur!

Si te gustan las galletas de mantequilla, tengo muchas opciones para ti en el blog. Una vez que domine una receta básica, hay miles de maneras de agregarle diferentes sabores. Me encanta el delicioso sabor a limón de mi Bizcocho escocés de limón y azúcarHice un azúcar de limón especial con ralladura de limón para realmente inflar los cítricos en esta receta.

Usé la misma pasta de mantequilla para hacer tortas Y se desmoronaAdemás, es increíblemente versátil.

Y ninguna colección de galletas de mantequilla está completa sin un poco de chocolate, así que definitivamente prueba la mía. Bizcocho de chocolate agridulceLo entregamos cada temporada de vacaciones. Es mio Galletas de chispas de chocolate con mantequilla de maní? La galleta más popular del blog ?