Estas galletas de mantequilla de maní suaves, espesas y que se derriten en la boca pueden ser la única receta de galletas de mantequilla de maní que volverás a usar. Solo necesita 9 ingredientes y la masa se puede adaptar de muchas maneras para crear diferentes variaciones, como flores de mantequilla de maní y huellas dactilares de jalea de maní.
Esta receta ha vivido en mi sitio durante años y algunos lectores dicen que las cookies sabe como el interior de una taza de mantequilla de maní. ¡mmm!
Hola, amantes de las galletas de mantequilla de maní. ¡Estás en el lugar correcto! Esto puede sonar familiar ya que he compartido varias recetas de galletas de mantequilla de maní a lo largo de los años. Pero créeme cuando digo que esto es todo El único para mantener delante de la carpeta de recetas.
Esta receta principal de galletas de mantequilla de maní tiene Vivo en mi sitio web desde 2012 y es la misma masa que se usa para hacer estas famosas flores de mantequilla de maní entre las otras 6+ variaciones que se enumeran a continuación. La receta resiste la prueba del tiempo e incluso después de publicar docenas de otras recetas de mantequilla de maní en línea y en mis libros de cocina… ESTA ES LA MEJOR.
Por qué te encantarán estas lindas galletas de mantequilla de maní
- Almohadillas blandas con exterior ligeramente crujiente y borde desmenuzable
- Receta sencilla de 9 ingredientes
- súper simple de hacer
- Marcado con una cruz tradicional en la parte superior
- Mayor sabor a mantequilla de maní
- masa de galleta versátil– agregar mezclas o convertir la masa en pb ej huellas dactilares
Toma estos 9 ingredientes:
Puede encontrar la receta imprimible completa a continuación, pero primero déjeme decirle algunas de las claves para el éxito de la receta, comenzando con los ingredientes.
Consejos para el éxito de los ingredientes
- Una cantidad increíblemente pequeña de harina. Puede mirar la receta a continuación y preguntarse por qué hay tan poca harina… ¿Sally está completamente asustada? ¡Vaya! Bueno, la mantequilla de maní y otras mantequillas de nueces actúan como aglutinantes y pueden reemplazar parte o la totalidad de la harina en las recetas, incluidas estas galletas de mantequilla de almendras sin harina. Usar más harina secará las galletas, así que siga la receta a continuación.
- Más mantequilla de maní que otras recetas. La mayoría de las recetas que he probado requieren aproximadamente 1/2 taza de mantequilla de maní con cantidades similares de otros ingredientes. Estamos usando más.
- Use mantequilla de maní cremosa en lugar de crujiente. La mantequilla de maní cremosa es ideal para esta receta porque la mantequilla de maní crujiente crea una galleta que se desmorona demasiado. La mantequilla de maní crujiente suele ser más espesa y, bueno, ¡menos cremosa! Para obtener una galleta suave que permanece casi intacta, use mantequilla de maní cremosa.
- Una combinación de azúcar morena + azúcar blanca granulada. Al igual que al hacer galletas con chispas de chocolate, es ideal usar más azúcar morena en esta masa que azúcar blanca granulada. El azúcar moreno le da a la galleta una galleta más suave, húmeda y densa, mientras que el azúcar blanca granulada ayuda a esparcir las galletas. Usa ambos, pero usa más marrón.
¿Puedo usar mantequilla de maní natural en las galletas de mantequilla de maní?
¡Sí, puedes usar mantequilla de maní natural en esta masa! Durante la última década he estado haciendo estas mismas galletas de mantequilla de maní, elaboradas como Jif o Skippy y en un estilo natural donde los ingredientes son solo maní y sal. Aquí están mis notas:
- Elaborar: Las galletas tienen un sabor realmente perfecto con una gran textura. Se esparcen menos y no son tan frágiles.
- estilo natural: Las galletas se esparcen un poco más y son un poco más arenosas/quebradizas.
Lo mejor de todo es que ambas galletas tienen un sabor fantástico como la mantequilla de maní. Teniendo en cuenta las notas anteriores, puede utilizar ambos tipos.
Otro consejo de éxito: enfríe la masa para galletas
Enfriar la masa para galletas en el refrigerador antes de hornear las galletas es fundamental para el éxito de esta receta. La masa es increíblemente cremosa, casi como un glaseado de mantequilla de maní, y tendrás mucho tiempo tratando de enrollar y hornear esta masa suave. Deje que se enfríe de 1 a 2 horas, o hágase un favor y prepare la masa la noche anterior.
Espere una masa de galletas MUY cremosa:
Después de enfriarse, la masa para galletas se solidifica y es más fácil enrollarla en bolas.:
Después de enfriar, enrolle la masa en bolas y páselas generosamente por el azúcar granulada. El azúcar le da a estas galletas una apariencia dulce y brillante con un borde crujiente antes de dar paso a una dulzura suave y derretida. ¡No olvides el clásico cruce de cada galleta con un tenedor!
Otro consejo de éxito: Después de aplanar las bolas con un tenedor, use sus dedos para remodelarlas en discos más gruesos/más altos porque cuanto más grueso sea el disco, más denso será el bizcocho horneado.
Bienvenido a la sede central de galletas de mantequilla de maní
Las galletas de hoy han sido mis favoritas durante una década. Si desea comparar, aquí hay 2 masas de galletas de mantequilla de maní más y cómo son diferentes:
- Versión crujiente/anticuada: más crujiente con menos ponche de mantequilla de maní.
- Galletas de mantequilla de maní mucho más grandes y desmenuzables con un sabor EXTRA de mantequilla de maní. Básicamente es la receta de hoy, solo que duplicada.
Las siguientes recetas usan la masa de hoy. (Tenga en cuenta que las galletas simples tienen una cucharada extra de harina para sostener la sartén porque las estamos aplanando con un tenedor).
- Galletas de remolino de chocolate con mantequilla de maní (en la foto)
- brotes de mantequilla de maní (en la foto)
- Vasitos de galleta PB en la página 138 a La adicción a las galletas de Sally
- Galletas de mantequilla de maní M&M
- Galletas de huellas dactilares con gelatina de mantequilla de maní
- Galletas rellenas de Coppa di Reese
Entonces, ya sea que esté buscando una galleta crujiente clásica o quiera agregar un toque de estilo, esta galleta de mantequilla de maní horneada suave es la receta ideal para muchas variaciones.
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Descripción
¡Estas son las galletas de mantequilla de maní más suaves y gruesas! Solo se necesitan 9 ingredientes para la receta básica y se puede adaptar de muchas maneras para hacer diferentes variaciones (ver la publicación anterior). No dejes de enfriar la masa.
- 1 1/3 taza (170 g) harina de uso general (cuchara y nivel)
- 1/2 cucharadita Bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita sal
- 1/2 taza (1 barra; 115 g) mantequilla sin salreblandecido a temperatura ambiente
- 1/2 taza (100 g) de paquete claro u oscuro azúcar morena
- 1/4 taza (50 g) azúcar granuladamás 1/2 taza (100 g) para enrollar
- 1 grande huevoa temperatura ambiente
- 3/4 taza (alrededor de 185 g) cremoso mantequilla de maní (Ver nota)
- 1 cucharadita Extracto puro de vainilla
- Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Lo dejó a un lado.
- Usando un batidor manual o una batidora planetaria equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla durante 1 minuto a alta velocidad hasta que esté cremosa. Cambie a velocidad media-alta y bata el azúcar moreno y 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada hasta que esté completamente suave y uniforme, aproximadamente 2 minutos. Agrega el huevo y bate hasta que se mezclen, alrededor de 1 minuto. Raspe los lados y el fondo del tazón según sea necesario. Agregue la mantequilla de maní y el extracto de vainilla y bata hasta que quede suave.
- Mezcla los ingredientes secos y húmedos y bate a baja velocidad hasta que la mezcla esté suave. La masa es muy cremosa y suave, así que no te asustes. Cubra y enfríe la masa para galletas en el refrigerador durante al menos 1-2 horas y hasta 3 días.
- Precaliente el horno a 350°F (177°C). Cubra bandejas para hornear grandes con papel pergamino o bandejas para hornear de silicona.
- Enrollar y cubrir la masa: Coloque la 1/2 taza (100 g) restante de azúcar en un bol. Enrolle la masa para galletas enfriada en bolas, aproximadamente 1 cucharada escasa (5/8 oz o 18 g) de masa cada una. Sumergir cada bolita en azúcar y colocar en bandejas separadas unos 2 cm. Use un tenedor para hacer una muesca cruzada encima de cada uno. Para evitar que las galletas se extiendan en exceso, después de volver a introducir las galletas, dales forma con los dedos en un disco más grueso (ya que al volver a introducir las bolitas las aplanas).
- Hornee durante 11-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados y ligeramente dorados. Los centros aún se sentirán muy suaves.
- Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos. Después de 5 minutos, transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
- Las galletas se mantienen frescas cubiertas a temperatura ambiente hasta por 1 semana.
Los grados
- Instrucciones anticipadas: Puedes preparar la masa para galletas y dejarla enfriar en la nevera hasta por 3 días. Las galletas horneadas se congelan bien hasta por 3 meses. Las bolas de masa para galletas sin cocer y sin azúcar se congelan bien hasta por 3 meses. Deje las bolas de masa para galletas congeladas en el mostrador durante 30 minutos, páselas por azúcar, haga un patrón cruzado con un tenedor y hornee por otro minuto. No hay necesidad de descongelar por completo. Consulte Cómo congelar masa para galletas para obtener más consejos de éxito.
- Mantequilla de maní: La mantequilla de maní cremosa es ideal para esta receta porque la mantequilla de maní crujiente crea una galleta que se desmorona demasiado. Puede usar mantequilla de maní elaborada como Jif o Skippy o en un estilo natural. Si está usando mantequilla de maní natural, asegúrese de que esté a temperatura ambiente, mezcle bien y espere una galleta un poco más desmenuzable. 3/4 taza de mantequilla de maní pesa entre 185 y 195 g.
- ¿Puedo usar mantequilla de almendras? Sí, puede usar mantequilla de almendras en esta receta de galletas, pero espere una galleta más desmenuzable. ¡Puedes sacar más provecho de estas galletas de mantequilla de almendras sin harina!
- ¿Puedo añadir pepitas de chocolate u otros complementos? Sí, en el paso 3, después de combinar los ingredientes húmedos y secos, puede agregar 1 taza de complementos como chispas de chocolate (180 g), chispas de mantequilla de maní (180 g) o maní picado con o sin sal (150 g) g) . Omita el recorte de galletas con un tenedor.
Palabra clave: galletas de mantequilla de maní
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