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Publicado en 12 de febrero de 2020
¡Las galletas de chocolate con mantequilla de maní sin harina saben a brownies! ¡Son una receta simple de galletas de mantequilla de maní y, por supuesto, sin gluten y sin azúcar refinada!
No celebro mucho el Día de San Valentín, pero uso el día como una excusa para consumir más chocolate.
Si sientes lo mismo, ¡te encantarán estas galletas de chispas de chocolate con mantequilla de maní!
Quería hacer una versión de chocolate doble de mis galletas de mantequilla de maní y chispas de chocolate sin harina y el Día de San Valentín es el momento perfecto.
Cuando se trata de chocolate, estas galletas golpean todas las marcas. ?
Por qué te encantará esta receta de galletas de mantequilla de maní y chocolate:
- Estas galletas tienen estupendo Sabor a chocolate que se complementa a la perfección con mantequilla de maní y sal marina en escamas.
- Las galletas son crujientes y recién salidas del horno, y el interior es pegajoso y achocolatado. ¡Son como brownies!
- Las galletas se colocan juntas en un bol y no hay tiempo de enfriamiento.
- No contienen cereales, gluten, azúcar refinada ni derivados lácteos.
¿Qué tipo de mantequilla de maní es mejor para las galletas sin harina?
Uso mantequilla de maní natural porque produce una galleta más suave y menos desmenuzable.
Puede usar cualquier tipo de mantequilla de maní que tenga a mano (crujiente o cremosa), pero la consistencia de las galletas varía ligeramente según el tipo que use.
¿Qué hace el bicarbonato de sodio en las galletas?
Cuando el bicarbonato de sodio se mezcla con ingredientes ácidos, produce burbujas o dióxido de carbono. Esto hace que las galletas con chispas de chocolate y mantequilla de maní se hinchen y se vean nuevas.
En esta receta, el cacao en polvo es el ácido que trabaja con el bicarbonato de sodio.
Ingredientes para galletas de chispas de chocolate con mantequilla de maní sin harina
Esta receta de galletas sin harina incluye solo 7 ingredientes que probablemente ya tengas a mano.
Esto es lo que necesitarás:
- Mantequilla de maní
- Jarabe de arce puro (ver las notas de la receta para sustituciones)
- Polvo de cacao
- Huevo
- Extracto de vainilla
- Chips de chocolate
- Sal marina en escamas, opcional
Cómo hacer galletas con chispas de chocolate y mantequilla de maní
Esta es la receta de galletas más fácil que jamás harás. ¡La masa se une en minutos sin tiempo de enfriamiento y las galletas se cocinan en solo 10 minutos!
Eso significa que siempre estás a solo 30 minutos de deliciosas galletas caseras. ?
Cómo almacenar galletas saludables con chispas de chocolate y mantequilla de maní
Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días.
Si bien estas galletas son crujientes y recién salidas del horno, son suaves cuando se almacenan en un recipiente hermético ya que no contienen harina. ¡Incluso tienen un sabor increíble!
Sugerencias de recetas y sustituciones
- La miel o el azúcar de coco se pueden sustituir por jarabe de arce.
- Use chispas de chocolate sin lácteos para hacer estas galletas sin lácteos.
Ver todas mis recetas de galletas:
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Ingredientes
- 1 taza de mantequilla de maní natural
- 1/2 taza de jarabe puro
- 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/3 taza de chispas de chocolate (sin lácteos o naturales)
- sal marina en escamas, para terminar (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
- Coloque la mantequilla de maní, el jarabe de arce, el cacao en polvo, el huevo, la vainilla, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Bate a velocidad media hasta que se incorpore, luego agrega las chispas de chocolate.
- Usando una cuchara para galletas de 1/2 “, coloque la masa en una bandeja para hornear preparada con una separación de aproximadamente 1/2”. Aplane la masa ligeramente para que no se estire y cocine por 10 minutos. Retire del fuego y transfiera a la parrilla, espolvoree con sal marina en escamas, si se usa, y deje que se enfríe por completo. ¡Gustar!
Los grados
- Prefiero la mantequilla de maní natural con un mínimo de azúcar para esta receta, pero usa tu favorita. Cremoso o crujiente, ambos funcionan igual de bien. Tenga en cuenta que la textura de las galletas puede variar según el tipo de mantequilla de maní que use.
- La miel o el azúcar de coco se pueden sustituir por jarabe de arce.
- Use chispas de chocolate sin lácteos para hacer estas galletas sin lácteos.
- Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Si bien estas galletas son crujientes recién salidas del horno, son suaves cuando se almacenan en un recipiente hermético porque no tienen harina. ¡Incluso tienen un sabor increíble!
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Información nutricional:
Actuación:
veintiuno
Tamaño de la porción:
1 galleta Valor por proporción: Calorías: 127 Grasa total: 8 g Grasa saturada: 2 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 5 g Colesterol: 9 mg Sodio: 133 mg Carbohidratos: 13 g Fibra: 1 g Azúcar: 9 g Proteína: 4 g
La información nutricional es solo una estimación. Los números varían según la cantidad consumida, las marcas utilizadas y las sustituciones realizadas.