Galletas de mantequilla de maní con doble chocolate

Creé estas galletas un día cuando necesitaba desesperadamente chocolate, mantequilla de maní y sal. (Señoras, saben a qué me refiero). Recomiendo usar sal marina gruesa en las galletas, ya que sabe muy bien y proporciona un toque salado para contrarrestar el rico chocolate. – Blogga de Alimentos — Blogga de Alimentos

Esta es la mejor galleta de mantequilla de maní para los amantes del chocolate. La textura recuerda a la galleta de mantequilla de maní con la que todos crecimos, pero con todos los detalles: la base está hecha con cacao sin sal y maní y se mezclan las chispas de chocolate semidulce (la cantidad justa de cada uno para que no no te pases).) y espolvorear con sal gruesa (nos gusta Maldon). Como señala Food Blogga, no use mantequilla de maní completamente natural o no obtendrá la misma textura desmenuzada. Usamos Skippy. – A&M: los editores

Ingredientes

• 1 1/4 tazas de harina para todo uso

• 1/2 taza de cacao en polvo

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 cucharadita de levadura en polvo

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/2 taza de mantequilla, temperatura ambiente

• 1 taza de azúcar

• 2 huevos grandes

• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

• 3/4 taza de mantequilla de maní cremosa (no totalmente natural)

• 1/2 taza de maní sin sal

• 1 taza de chispas de chocolate semidulce

• sal gruesa para espolvorear las galletas

indicaciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino.

2. En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.

3. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media-alta. Batir los huevos y la vainilla. Bate la mantequilla de maní hasta que se mezcle. Bate los ingredientes secos hasta que se mezclen. Agregue los cacahuetes y las chispas de chocolate.

4. Coloque 1 cucharada llena de masa para galletas (utilicé una cuchara para galletas, pero las cucharas están bien) a 2 pulgadas de distancia (ya que se extenderán). Cubra cada galleta con algunos cristales de sal marina.

5. Hornee las galletas durante 12-14 minutos, hasta que los bordes estén firmes. Está bien si los centros son un poco blandos. Se endurecerán a medida que se enfríen. Transfiera a una rejilla para enfriar. Deje que se enfríe por completo antes de guardarlo en un recipiente hermético hasta por 5 días.