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¿Sabías que esta es la PRIMERA receta que publiqué en 2012 cuando comencé este blog? ¡Era mi publicación en Hello World!
Recuerdo que me diagnosticaron la enfermedad celíaca y me ofrecí como voluntaria para llevar galletas a una actividad de la iglesia. No tenía idea de qué hacer antes de recordar un recurso antiguo. ¡Galletas de mantequilla de maní! Sin harina = sin gluten. Así que hice un lote, tomé una foto y la publiqué en mi blog más tarde esa noche.
¿Galletas sin harina?
Años después, esta receta sigue siendo una receta clásica y comprobada. Las galletas de mantequilla de maní sin harina son FÁCILES de hacer con horquillas. ¡Apuesto a que ya tienes los ingredientes para prepararlos ahora!
Esta receta no requiere harinas especiales, por lo que es perfecta para los panaderos sin gluten principiantes.
¡Y no se puede superar la combinación decadente de mantequilla de maní y chocolate! Estas galletas son ricas, pegajosas y deliciosas.
Ingredientes para galletas de mantequilla de maní sin harina
- Mantequilla de maní: Consulte las notas a continuación para saber qué tipo de uso
- Azúcar blanco/azúcar moreno: Una combinación de los dos
- Huevo: Lo mantiene todo junto
- Bicarbonato de sodio: Para un poco de levadura
- Vainilla: Añade otro nivel de dulzura
- Chips de chocolate: ¡Cualquier chico que te guste!
Cómo hacer estas galletas
PRIMER PASO: MIDA LOS INGREDIENTES
¡Estas galletas son muy fáciles de hacer! Ni siquiera necesita una batidora de pie a menos que prefiera usar una. Agregue la mantequilla de maní, el azúcar, el azúcar moreno, el huevo, el bicarbonato de sodio y la sal al tazón.
FASE DOS: MEZCLA DE INGREDIENTES
Usando una batidora de mano, mezcle todo hasta que esté completamente suave e incorporado. Dado que la mantequilla de maní generalmente se almacena a temperatura ambiente, todo se mezcla bien y de manera uniforme.
PASO TRES: AGREGAR LOS CHIPOLATES AL CHOCOLATE
¡Puedes agregar tantas chispas de chocolate como quieras! A menudo uso chispas de chocolate Enjoy Life Foods para mantenerlas libres de lácteos. También quedan deliciosos con copos de chocolate con leche.
PASO CUATRO: DESCUBRE LA MASA
Con una cuchara para galletas, forme montones de masa y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con silicona o papel pergamino. Puede hacer las galletas del tamaño que desee, pero trate de mantener el tamaño constante para que todo se cocine de manera uniforme.
PASO CINCO: ¡COCINAR!
Hornee de 11 a 13 minutos en un horno a 350 ° F hasta que esté bien cocido. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego transfiéralo a una bandeja para hornear para que se enfríe por completo.
¿Qué tipo de mantequilla de maní debo usar para las galletas de mantequilla de maní?
¡Gran pregunta! Para estas galletas siempre uso mantequilla de maní cremosa. Prefiero la textura de estas galletas cuando uso una marca como Skippy o Jiff.
La mantequilla de maní natural tiende a separarse y produce resultados inconsistentes ya que la parte superior del tazón es aceitosa y la parte inferior del tazón está más seca. ¡Elige mantequilla de maní cremosa para estas galletas!
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Galletas de chispas de chocolate sin harina
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Galletas de chispas de chocolate con leche y mantequilla de maní sin harina
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla de maní suave
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2/3 taza de chispas de chocolate, ¡lo que quieras!
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 350 grados F. Agregue todos los ingredientes, excepto las chispas de chocolate, a un tazón. Usando una batidora de mano, mezcle hasta que esté completamente mezclado.
-
Agregue las chispas de chocolate y mezcle para combinar. Con las manos mojadas o una cuchara para galletas, forme una masa generosa de 1 cucharada para cada galleta en forma de bola. Acomode en 2 bandejas para hornear sin engrasar, separadas por 2 pulgadas.
-
Hornee las galletas hasta que estén hinchadas, doradas en la parte inferior y aún suaves al tacto en el centro, aproximadamente de 11 a 13 minutos. Déjelos enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego transfiéralos a una rejilla. ¡Gustar!
Notas de recetas
- Use mantequilla de maní cremosa para obtener mejores resultados. Prefiero una marca como Jiff o Skippy para estas galletas.
- ¡Puedes usar tantas chispas de chocolate como quieras! Me encanta usar Enjoy Life Foods cuando hago estas galletas sin lácteos.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 149kcal
