Galletas de mantequilla de maní con avena y caramelo

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Toffee de galletas de avena y mantequilla de maní, el nombre lo dice todo.

Bueno, casi todos también vienen de un tazón, sin batidora, ¡súper fáciles y escandalosamente deliciosos!

¿Alguna vez has escondido algo y luego lo has olvidado todo? Hice un lote de estas maravillosas galletas de avena con caramelo y mantequilla de maní hace varias semanas. La receta rinde mucho y eran demasiado deliciosas y tentadoras para tenerlas a mano. Así que los mantuve adentro (un área secreta), planeando llevárselos a los invitados. Wow, ni siquiera lo pensé hasta ayer cuando los encontré mientras buscaba otra cosa. Pensé que probablemente ya no eran buenos.

¡Vaya, me equivoqué! Para propósitos de investigación (ejem, eso Está mi trabajo), saqué uno y lo mordí. Todavía estaba crujiente y crocante alrededor de los bordes y duro por dentro. Probé otra (para fines de control de calidad) y me encantó descubrir que estas galletas de mantequilla de maní con caramelo y avena estaban tan buenas como el día que las hice. ¡Fue entonces cuando supe que tenía que compartirlos con todos ustedes!

Si has estado siguiendo The Café por un tiempo, probablemente ya sepas que soy un gran fanático de las recetas de tazón. Pasteles, galletas, barras, muffins. pan artesano… lo que sea! Si puedes hacer esto en un tazón sin sacar una batidora, ¡tiene mi nombre escrito por todas partes!

¿Qué son los dulces y dónde puedo encontrarlos?

Esta receta requiere galletas de mantequilla de maní, avena y caramelo pedazos de caramelo. Las piezas de caramelo son pequeños trozos de caramelo inglés. Las marcas más comunes aquí en los EE. UU. son Heath y Skor. El toffee inglés es un postre duro y crujiente elaborado con azúcar caramelizada, mantequilla y, a veces, almendras. (Si es alérgico a las nueces, omita las gotas de caramelo, ya que a menudo contienen almendras picadas o picadas). Es dulce y mantecoso y tiene una textura crujiente agradable. Los chips de caramelo son una deliciosa adición a las galletas, barras, brownies, etc.

Puede encontrar chispas de caramelo en los supermercados más grandes en la misma sección de chispas de chocolate. Los he visto en Super Walmart, Super Target, así como en mi supermercado local. También puede encontrarlos en línea.

¿A quién no le encantaría un plato de galletas crujientes de mantequilla de maní y avena con caramelo?

Haga estas galletas de mantequilla de maní con caramelo y avena lo antes posible. No te arrepentirás. La receta hace muchas galletas, así que tendrás suficiente para compartir con amigos, vecinos, etc. ¡A menos que decidas esconderlos en un área secreta y olvidarte de ellos! Pero no te preocupes, ¡se verán geniales aunque hayan pasado algunas semanas!

Consejos de café para hacer estas galletas de avena, caramelo y mantequilla de maní

• Como estas galletas no necesitan una batidora eléctrica, debes comenzar con una buena mantequilla suave. Puedes ablandar la mantequilla dejándola a temperatura ambiente durante unas horas. Sin embargo, durante los meses más fríos, a veces la mantequilla no se ablanda lo suficiente. Un pequeño truco que me gusta usar es hervir una taza de agua en el microondas durante uno o dos minutos. Calienta la taza humeante en el microondas y agrega la mantequilla (en un plato o en un bol). Deje la mantequilla en el ambiente cálido y húmedo durante 15-30 minutos y la mantequilla estará perfectamente suave.
• Como se mencionó anteriormente, esta receta rinde mucho (24-42 galletas, dependiendo del tamaño). Puede cocinarlos todos y guardarlos en un recipiente hermético o congelarlos en un recipiente o bolsa para congelar. También puedes hacer la masa, recoger las bolitas y congelarlas en una sartén. Una vez congelados, colóquelos en una bolsa ziplock. ¡Desecha algunas (o más) y hornea tantas galletas como quieras, cuando quieras!
• Si hornea galletas directamente del congelador, déjelas en el horno durante unos minutos más.
• Si te gustan las galletas redondas y simétricas y tus galletas salen del horno un poco torcidas, simplemente empuja los bordes planos con una espátula de metal (mientras está caliente) para obtener una forma más uniforme.
• Yo uso mantequilla de maní cremosa JIF. No recomiendo usar mantequilla de maní orgánica que se separa con una capa aceitosa encima. Este tipo será difícil de incorporar a la masa.
• Estas galletas se extienden un poco en el horno, así que asegúrese de dejar 2 pulgadas de espacio entre cada una.
• Esta receta requiere avena vieja, también conocida como copos de avena. No recomiendo usar avena rápida o instantánea ya que la textura será diferente.
• A veces, espolvoree algunos trocitos de caramelo extra y un poco de sal marina en cada galleta después de unos 10 minutos en el horno para una presentación agradable. (Me encanta la sal marina en escamas de Maldon). De cualquier manera, ¡son deliciosos!
• Si no tiene o no le gustan las gotas de caramelo, puede omitirlas de la receta. Aumente el azúcar moreno a 1 taza.
• He estado usando estas sartenes OXO Good Grip durante varios años. Para mí, son las mejores sartenes de hojas disponibles (y he probado MUCHAS sartenes a lo largo de los años). Son resistentes, pesados ​​y tienen un patrón texturizado pequeño que también promueve el flujo de aire para cocinar.
• ME ENCANTAN estas hojas precortadas de papel pergamino. Son del tamaño perfecto para una bandeja de media hoja (el tamaño de la mayoría de las bandejas para galletas). Vienen en una caja plana, son fáciles de almacenar y una caja que dura para siempre (incluso para un monstruo como esta chica).

Si te gustó esta receta, regresa y deja una calificación de estrellas y un comentario. Es muy útil para otros lectores escuchar los resultados e ideas de otras variaciones. Galletas de mantequilla de maní con avena y caramelo

Toffee de galletas de avena y mantequilla de maní, el nombre lo dice todo. Bueno, casi todos también vienen de un tazón, sin batidora, ¡súper fáciles y escandalosamente deliciosos!

Ingredientes

• 8 onzas de mantequilla blanda
• 1 taza de mantequilla de maní
• ¾ taza de azúcar moreno claro
• ¾ taza de azúcar granulada
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• 1 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 ½ tazas de copos de avena a la antigua
• 12 onzas de gotas de caramelo
• Sal marina en escamas opcional (me encanta Maldon)

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra dos bandejas para hornear o una bandeja para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza.
2. Coloque la mantequilla blanda y la mantequilla de maní en un tazón mediano a grande. Mezcle bien hasta que quede cremoso. Agregue los azúcares y mezcle hasta que estén bien mezclados.
3. Agregue los huevos y la vainilla. Revuelva hasta que los huevos estén completamente incorporados.

4. Espolvorea uniformemente el bicarbonato de sodio, la sal y la harina y mezcla hasta que se incorpore toda la harina. Agregue los trozos de avena y el caramelo y mezcle hasta que todo esté bien combinado. La masa estará un poco pegajosa.

5. Cubra la masa con una envoltura de plástico o un plato y deje reposar el recipiente a temperatura ambiente durante 20 minutos (o más). Esto permite que la avena absorba parte de la humedad y evita que las galletas se esparzan demasiado en el horno.

6. Usando una bola o bola de helado, coloque 2-3 bolas de ñoquis en una de las bandejas con 2 pulgadas entre ellos para permitir que se extiendan.

7. Cocine durante 12-17 minutos. (Si lo desea, espolvoree con unas gotas de caramelo y sal marina en hojuelas después de 10 minutos de horneado y vuelva al horno por el resto del tiempo de horneado). Para galletas crujientes, hornee por otros dos o dos minutos. Repita para la masa restante.

8. Deje enfriar en la sartén durante unos minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe. Almacenar en un recipiente hermético o congelar.

Notas de recetas

Consulte los consejos de café anteriores en la publicación para obtener instrucciones y consejos más detallados.

Adaptado de Baking Mischief

Produce 24-36 galletas, dependiendo del tamaño. Para las galletas de la foto, uso una cucharada de 3 cucharadas y obtengo unas 32 galletas grandes.

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