galletas de mantequilla de maní

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Embalados dos veces con mantequilla de maní, estos muchas galletas de mantequilla de maní Presentan un sabor espeso, una textura notablemente suave, un centro grueso y un borde deliciosamente desmenuzable. ¡Mi mejor receta de galletas de mantequilla de maní!

Cómo hacer galletas de mantequilla de maní

La masa para galletas está lista en unos 10 minutos.

1. Batir los ingredientes secos juntos. Necesitas harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
2. Mezclar la mantequilla y los azúcares. Asegúrate de que la mantequilla esté fría al tacto, no demasiado caliente o derretida. Eso es lo que realmente significa mantequilla a temperatura ambiente. Use más azúcar granulada que azúcar morena. Cuando hago galletas con chispas de chocolate, siempre prefiero usar más azúcar morena que azúcar blanca porque hace una galleta más suave. Sin embargo, con las galletas de mantequilla de maní, la mantequilla de maní ya suaviza las galletas. Más azúcar morena los hizo EXTRA suaves, por lo que se desmoronaron. Demasiado de una cosa buena.
3. Mezcle los huevos, la mantequilla de maní y el extracto de vainilla.
4. Mezclar los ingredientes secos y húmedos juntos.
5. Enfriar la masa para galletas. Es importante enfriar la masa para galletas, pero esta masa es espesa, por lo que no necesita horas en el refrigerador. Un tiempo de enfriamiento rápido evitará que las galletas se propaguen demasiado.
6. Hacer bolitas y cubrir con azúcar. Cada bola de masa es de aproximadamente 1,5 cucharadas. ¡Enrolle cada uno en azúcar granulada para obtener un crujido extra brillante!
7. Marcas de horquilla con sangría en la parte superior para esa clásica galleta crujiente de mantequilla de maní.
8. Para hornear hasta que los bordes estén firmes, unos 12 minutos.

La mejor mantequilla de maní para galletas.

El error más común con las galletas de mantequilla de maní es usar el tipo incorrecto de mantequilla de maní. La mejor galleta de mantequilla de maní es una mantequilla de maní procesada cremosa, preferiblemente Jif o Skippy. (Estas son mis marcas favoritas para hornear). La mantequilla de maní de estilo natural es mi elección preferida, pero no hace el mismo tipo de galleta que su contraparte procesada. La mantequilla de maní natural hace que las galletas se sequen y se desmoronen.

Si prefiere trozos de maní, use Jif o Crispy Skippy. Ver nota de receta.

¿Quieres agregar un sabor extra a maní? ¡Apenas haga! Doble 1 taza de maní picado o hojuelas de mantequilla de maní en la masa para galletas.

He hecho cientos de recetas de galletas diferentes y digo con la mayor confianza que estas son las Las mejores galletas tradicionales de mantequilla de maní. Yo nunca tuve. ¡Y sé que estarás de acuerdo!

Más recetas de galletas perfectas

Descripción

Embalados dos veces con mantequilla de maní, estos muchas galletas de mantequilla de maní Presentan un sabor espeso, una textura notablemente suave, un centro grueso y un borde deliciosamente desmenuzable. Enfríe la masa para galletas durante al menos 1 hora para evitar que se extienda demasiado.

Ingredientes

• 2 y 1/2 tazas (310 g) harina de uso general (cuchara y nivel)
• 1 cucharadita Levadura en polvo
• 1 cucharadita Bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita sal
• 1 taza (230 g; 2 palillos) mantequilla sin salreblandecido a temperatura ambiente
• 1 taza (200 g) azúcar granulada
• 150 g de luz compacta azúcar morena
• 2 grandes huevoa temperatura ambiente
• 2 tazas (500 g) de crema mantequilla de maní* *
• 1 y 1/2 cucharadita Extracto puro de vainilla
• 100 g de azúcar granulada para rebozar
• Opcional: 1/2 taza (65 g) de maní, finamente picado

Instrucciones

1. Mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Lo dejó a un lado.
2. Usando una batidora de mano o un procesador de alimentos equipado con un accesorio de paleta, bata la mantequilla y ambos azúcares a velocidad media hasta que quede suave, alrededor de 1-2 minutos. Agrega los huevos y bate a fuego alto hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto. Raspe los lados y el fondo del tazón según sea necesario. Agregue la mantequilla de maní y la vainilla y bata a alta velocidad hasta que se mezclen.
3. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle a fuego lento hasta que se combinen. Con la batidora a velocidad baja, agregue los cacahuates, si los está usando. La masa será espesa y suave.
4. Enfríe la masa durante 1 hora en el refrigerador (y hasta 2-3 días). Sin embargo, si se enfría durante más de unas pocas horas, déjelo reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de enrollarlo y hornearlo, ya que la masa estará bastante dura.
5. Precaliente el horno a 350°F (177°C). Cubra 2-3 bandejas para hornear grandes con papel pergamino o tapetes de silicona. (Siempre recomendado para galletas). reserva.
6. Enrolle la masa para galletas en bolas, aproximadamente 1,5 cucharadas de masa para galletas, luego haga rodar las bolas en azúcar granulada. Use un tenedor para hacer una muesca cruzada encima de cada uno. Cocine cada lote durante 10-12 minutos hasta que Mucho ligeramente dorado por los lados. Los centros quedarán muy suaves.
7. Retire del horno. Enfríe las galletas en las bandejas para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
8. Las galletas se mantienen frescas cubiertas a temperatura ambiente hasta por 1 semana.

Los grados

1. Sigue las instrucciones de abajo: Puedes hacer una masa para galletas y enfriarla en el refrigerador durante 2-3 días. Espere a que alcance la temperatura ambiente y continúe con el paso 5. Las galletas horneadas se congelan bien hasta por 3 meses. Las bolas de masa para galletas recubiertas de azúcar sin hornear se congelan bien hasta por 3 meses. Deje las bolas de masa para galletas congeladas en el mostrador durante 30 minutos, enrolle el azúcar, aplique un patrón cruzado con un tenedor y hornee por otro minuto. No es necesario descongelar por completo. Haga clic aquí para ver mis consejos y trucos sobre cómo congelar masa para galletas.
2. Mantequilla de maní: Es mejor usar mantequilla de maní procesada como Creamy Jif o Creamy Skippy. No recomiendo usar el estilo natural, la mantequilla de maní aceitosa. La mantequilla de maní crujiente agrega trozos de maní y una textura más desmenuzable. Prefiero usar cremoso en esta receta.
3. Echa un vistazo a mis 5 mejores consejos sobre cookies antes de empezar. Incluye cómo evitar que las cookies se propaguen demasiado y por qué es importante la temperatura ambiente.

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