Cara. Quizás me topé con la mejor receta de hoja de crema. Aquellos galletas de mantequilla de maní presenta el hojaldre perfecto (también conocido como Pâte à Choux) relleno con la crema de mantequilla de maní perfecta cubierta con la combinación perfecta de chocolate negro, maní y tazas de mantequilla de maní. Es básicamente la perfección en un postre fácil de usar.
La receta original de estos hojaldres de mantequilla de maní fue tomada del nuevo libro de mi amiga Barabara, Simplemente dulce sueño sopla.
Seré completamente honesto: antes de crear estas obras maestras de mantequilla de maní, lo más cerca que estuve de hacer tartas de crema pastelera fue descongelar las que compré en Costco. Nunca más. Me volví el arte (afortunadamente muy fácil) de los hojaldres caseros y nunca los volveré a congelar.
A menos que necesite más de, digamos, 50 tartas de flan y Bárbara no esté disponible para ayudar.
mi cosa favorita Simplemente dulce sueño sopla así es como es adecuado para principiantes. Con instrucciones paso a paso completas con fotos y una variedad de deliciosas recetas, desde pastel de terciopelo rojo Pâte à Choux hasta profiteroles de rocky road. De hecho, Bárbara compartió gran tutorial sobre tartas de crema pastelera en su blog, Barbara Bakers. Tiene todas las fotos e instrucciones más un video para que hasta el más novato (yo) pueda hacer un conjunto de hermosas tartaletas.
Claro, algunos de mis pufs no son bonitos por fuera como los de Bárbara, pero están llenos de belleza interior. Y delicadeza.
Basta con mirar algunas de las recetas que encontrará en el Simplemente dulce sueño sopla.
Hojaldres de Crema de Coco y Almendras | Profiteroles de semilla de vainilla | Eclairs de tarta de queso y fresas
No se deje engañar por estas fotos caprichosas; absolutamente podrías hacer una de estas recetas. (También puedes hacer rizos de chocolate gracias a un video súper amateur que hice hace más de 5 años). Todo lo que tienes que hacer es superar ese miedo inicial a las bolitas de crema como lo hice yo. Una vez que tenga una cantidad básica de masa Pâte à Choux en el horno, parecerá que puede hornear casi cualquier cosa.
Yo “casi” porque cocinar y batir un croquembouche con todos esos hojaldres y todo ese algodón de azúcar todavía me da ansiedad.
Estas galletas de mantequilla de maní fueron un gran éxito entre familiares y amigos que tuvieron la suerte de pasar después de ser fotografiados. Me divertí tanto haciéndolos que quizás tengan que convertirse en una tradición. Creo que todos los domingos de postre.
Ahora mismo Simplemente dulce sueño sopla Solo está disponible como libro electrónico en Amazon, pero si hay suficiente interés, puede imprimirlo. Digo obtener ambos para que tenga uno en su tableta (útil para cocinar) y otro en el mostrador de la cocina (útil para hacer que su cocina se vea bonita).
receta para imprimir galletas de mantequilla de maní por debajo. ¡Que la pases bien!
Galletas de mantequilla de maní
Productos: dieciséis
Tiempo de configuración: 30 minutos
Hora de cocinar: 45 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 15 minutos
Te sorprenderá lo fácil que es hacer bollos de crema y luego convertirlos en deliciosos bollos de mantequilla de maní. Adaptado de una receta original del libro de cocina Simply Sweet Dream Puffs.
Ingredientes
conchas de crema
- ¾ taza de harina de trigo
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 piezas
- 1 cucharadita de azúcar
- ¼ de cucharadita de sal
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
Rellenos y Condimentos
- ¾ taza de crema
- ½ taza de azúcar
- 4 onzas de queso crema, ablandado
- ½ taza de mantequilla de maní cremosa
- 1 cucharadita de vainilla
- 8 onzas de chispas de chocolate semidulce (o chocolate con leche picado)
- Reducción de 1 T
- maní finamente picado
- Tazas de mantequilla de maní picada
- rizos de chocolate
Instrucciones
conchas de crema
- Precaliente el horno a 425. Engrase ligeramente las bandejas o cubra con papel pergamino. Mida la harina y reserve.
- Pon a hervir la mantequilla, el azúcar, la sal y ¾ de taza de agua en una cacerola mediana a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente. Retire inmediatamente del fuego e incorpore rápidamente la mezcla de harina de una vez.
- Regrese al fuego y revuelva con una cuchara de madera durante 1 a 2 minutos o hasta que la masa esté suave y forme una bola. Transfiera la masa al tazón de la batidora y déjela enfriar durante 5 minutos.
- Agregue 3 huevos, uno a la vez, batiendo hasta que la mezcla esté suave y brillante. Vierta la masa en una manga pastelera equipada con una punta plana de ⅝ de pulgada. Estire la masa en las bandejas para hornear preparadas en círculos de 1 ½ pulgada (1 ½ pulgada de alto). Alise los picos y las puntas redondeados con un dedo húmedo.
- Cocine por 5 minutos; reduzca la temperatura del horno a 375 y hornee por 30 minutos o hasta que esté hinchado y dorado. Apague el horno; Dejar reposar las conchas en el horno cerrado durante 10 minutos. Retirar de los moldes sobre una rejilla y dejar enfriar por completo.
Rellenos y Condimentos
- Coloque la crema en un tazón grande y bata a velocidad media-alta con una batidora eléctrica hasta que esté espumosa. Lo dejó a un lado.
- Mezcla el azúcar, el queso crema, la mantequilla de maní y la vainilla en un recipiente aparte. Batir hasta que quede suave.
- Mezcle ½ taza de crema batida en la mezcla de azúcar. Incorporar la crema batida restante.
- Vierta la mezcla de nata montada en una manga pastelera provista de una boquilla redonda pequeña. Perfore la parte superior de cada hoja con la punta de un cuchillo para hacer un pequeño agujero. Introducir la boquilla pastelera y rellenar con la nata montada. Enfriar 30 minutos.
- Combine las chispas de chocolate y la manteca en un tazón pequeño apto para microondas. Microondas a máxima potencia durante 30 segundos; sacudir Si las chispas de chocolate no se derriten por completo, caliéntalas en el microondas durante otros 10 segundos.
- Sumerja la superficie de cada hoja de crema en el chocolate derretido. Espolvorea con los cacahuates, las tazas de mantequilla de maní picadas y las virutas de chocolate. Enfriar hasta que esté listo para servir.
Los grados
Información nutricional:
Rendimiento: 16 Porciones: 1 Cantidad por porción: Calorías: 292 Grasas totales: 21 g Grasas saturadas: 11 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 9 g Colesterol: 67 mg Sodio: 120 mg Carbohidratos: 24 g Fibra: 2 g Azúcar: 16 g Proteína: 5 g
