Galletas de mantequilla de coco y almendras

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Estas galletas de mantequilla de almendras y coco veganas y sin gluten son mantecosas, crujientes y sabrosas. Además, ¡son súper fáciles de hacer!

Sé que las vacaciones terminaron, ¡pero estas galletas de mantequilla de coco y almendras son buenas en cualquier época del año! Son un poco más saludables que su pastel dulce tradicional. Estos usan mantequilla vegana y grasas saludables como cocos y almendras para lograr la misma rica textura.

También son sin gluten y veganos, lo que los hace adecuados para muchas personas con restricciones dietéticas.

Además, estas cookies son muy sencillas de crear y fusionar en tan solo 45 minutos. Y 15 minutos de eso se gasta en la nevera. Para que puedas realizar múltiples tareas al mismo tiempo ?

Estas galletas también tienen un poco más de sabor que la masa quebrada promedio. Están hechos con harina de almendras y harina de coco, además de extracto de almendras y hojuelas de coco para darle más sabor.

Cuando se cocinan las hojuelas de coco, ¡obtienen ese increíble sabor a coco tostado! ¡Simplemente no puedo tener suficiente!

¡Espero que os guste este cupcake de coco y almendras! PD Se congelan bien si quieres guardar algo para más tarde ?

Para más recetas de galletas, echa un vistazo a:

Galletas veganas de coco y almendras

Estas galletas veganas de mantequilla de coco y almendras sin gluten son mantecosas y un poco crujientes, ¡además son súper fáciles de hacer!

Ingredientes

ingredientes secos:

• 1 taza de harina de almendras

• 2/3 tazón sin gluten (utilicé harina Bob’s GF 1 to 1 Red Mill)

• 1/3 de harina de coco

• 1 cucharadita de levadura en polvo

• 1/2 cucharadita de marina

• 1/2 taza de coco rallado

Ingredientes húmedos:

• 1/2 taza de mantequilla vegana, blanda (usé smart balance)

• 1/3 taza de azúcar de coco

• miel de arce

• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

• 1/2 cucharadita de extracto de almendras

Instrucciones

1. En un tazón, mezcle todos los ingredientes secos excepto las hojuelas de coco.

2. En un recipiente aparte, bata la mantequilla vegana hasta que quede suave. Agregue el azúcar de coco y bata hasta que quede suave. Agregue el jarabe de arce, el extracto de vainilla y el extracto de almendras y mezcle.

3. Agregue gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos mientras mezcla. Debe formarse una masa espesa.

4. Cuando esté completamente mezclado, agregue las hojuelas de coco.

5. Coloque la masa en el congelador durante 15 minutos. Precaliente el horno a 350. Cubra una bandeja para hornear con una bandeja para hornear.

6. Extienda la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2″ y córtela en rectángulos. Coloque un tenedor en la masa para obtener los puntos.

7. Cocine por unos 15 minutos o hasta que estén dorados en el fondo.

Guarda ESTE PIN en el muro de tu blog de Pinterest.