Galletas de mantequilla de churro cubiertas de chocolate

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Galletas de mantequilla de churro bañadas en chocolate ~ ¡Esta sencilla receta de galletas de canela tiene todos los sabores de los churros clásicos, incluida la salsa de chocolate decadente! Sé parte de tu surtido de galletas navideñas este año.

Estas galletas de mantequilla de canela fáciles de hacer se sumergen en chocolate negro y se espolvorean con azúcar cruda brillante.

¡Me encanta la combinación de galletas crujientes, crujientes, azúcar crujiente y chocolate suave y cremoso! Si te gusta el churro cubierto de chocolate, estas galletas son para ti.

Una de mis experiencias gastronómicas más memorables fue la primera vez que comí un churro caliente recién horneado con salsa de chocolate amargo. ¡Pura felicidad! Canalicé el delicioso sabor de los churros de canela frescos en estas galletas de mantequilla fáciles y crujientes. Son la manera perfecta de despertar una variedad cansada de galletas navideñas este año.

¿Qué es un churro?

Los churros son pasta frita española/mexicana, muy parecida a una rosquilla o rosquilla, con forma de tubo. A menudo se cubren con azúcar de canela mientras aún están calientes y se sirven con una salsa de chocolate caliente. ¡morir por!

La masa para estas galletas es una masa de pan dulce muy simple con 2 cucharaditas llenas de canela en polvo. Creo que el sabor a canela es definitivamente pronunciado, pero no abrumador, y realmente se suma a la sensación de “churro”. Sin embargo, puede cortar la canela en 1 o 1 y 1/2 cucharaditas si lo desea.

El recubrimiento brillante azucarado viene en forma de remolino de azúcar, que me encanta por su sabor y textura. Si no tiene, también puede usar cualquier tipo de azúcar sin refinar, cristal más grande o incluso azúcar normal en una pizca.

¿Qué es el azúcar turboalimentado?

El azúcar turbinado es un tipo de azúcar de caña en bruto, es azúcar mínimamente procesada. Tiene un grano grueso, un color dorado pálido y un sabor más pronunciado que el azúcar regular. Se produce a partir del primer apretón de caña de azúcar y conserva más melaza natural. Otros tipos de azúcar en bruto son Demerara, Muscovado, Jaggery, Sucanat y Piloncilo.

El mejor chocolate para mojar galletas.

• La primera vez que hice estas galletas, usé chispas de chocolate derretidas para mojarlas. Si bien puedes hacer esto, me resultó difícil diluir el chocolate derretido lo suficiente como para humedecerlo, permaneció bastante espeso, posiblemente debido a la forma en que procesan las chispas de chocolate para ayudarlas a mantener su forma durante el envío.
• Recomiendo usar una barra de chocolate si puedes. Usé chocolate horneado agridulce aquí, pero puedes usar el tipo de chocolate que más te guste.
• Si usa una barra de chocolate, córtela en trozos pequeños para que se derrita más rápido.

Cómo envasar galletas para regalar

Si planea llevar estas galletas a un intercambio de galletas o a una fiesta en la oficina, asegúrese de esperar hasta que el glaseado de chocolate esté completamente listo antes de empaquetarlas. También sugiero separar sus capas con papel pergamino para que la capa de azúcar no se agriete y el chocolate quede suave.

Cómo congelar galletas de mantequilla de churro con glaseado de chocolate

Congelando estas galletas horneadas o sin hornear, el proceso será el mismo.

• Coloque las galletas en una bandeja para hornear y colóquelas en el congelador durante una hora hasta que se endurezcan.
• Coloque las galletas en un recipiente para congelar, colocando el pergamino o papel pergamino entre las capas.

Más galletas de mantequilla navideñas ~

Galletas de mantequilla de churro cubiertas de chocolate

sirviendo postre

cocina mexicana/estadounidense

Tiempo de configuración: 20 minutos

Hora de cocinar: 12 minutos

refrigeración 1 hora

Produce 18 galletas.

• 1 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente (2 barras)
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 2 tazas de harina de trigo
• 2 cucharadas de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de azúcar moreno o en polvo
• 24 onzas de chocolate amargo o amargo, picado

• Precaliente el horno a 350F.

• En una batidora eléctrica equipada con una paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar. No es necesario llegar a la fase “ligera y esponjosa” para esta receta, solo combina bien.

• Agregue la harina, la canela y la sal y continúe mezclando hasta que la masa sea homogénea.

• Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y bátala en un disco plano. Cubra y refrigere por lo menos una hora.

• Sacamos la masa de la nevera y esperamos unos minutos a que empiece a ablandarse. Estire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3/8-1/2 pulgadas.

• Corta la masa en rectángulos (utilicé un cortador de pizza) de aproximadamente 3 pulgadas por 1,5 pulgadas, o del tamaño que prefieras.

• Espolvoree el azúcar granulada en la mitad de cada galleta sin hornear en diagonal (vea la foto arriba de las galletas antes de sumergirlas en el chocolate), presionando ligeramente el azúcar en la masa. Reserva un poco de azúcar extra para espolvorear el chocolate al final.

• Cocinar durante unos 12 minutos. Las galletas permanecerán pálidas y blandas, pero se endurecerán a medida que se enfríen. Déjelos enfriar en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlos con cuidado a una rejilla de alambre. (Si sus galletas salen del horno un poco torcidas, es fácil recuperarlas mientras aún están calientes. Use el lado de un cuchillo para mantequilla u otro borde plano para presionar suavemente los lados de la masa sobre una superficie limpia. rectángulo .)

• Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino para que las galletas descansen después de bañarlas en chocolate.

• Derrita el chocolate al baño maría o en un recipiente apto para microondas, como una taza medidora de vidrio Pyrex, en ráfagas cortas (10-15 segundos). Necesitarás un recipiente relativamente pequeño y profundo para facilitar el remojo de las galletas. Mi taza medidora de vidrio de 2 tazas funcionó bien.

• Bata suavemente el exceso de azúcar de las galletas enfriadas y sumerja la mitad sin azúcar en el chocolate derretido en una esquina, cubriendo el área que no está cubierta de azúcar. Colóquelos en la bandeja para hornear forrada.

• Permita que el glaseado de chocolate se endurezca parcialmente antes de agregar la pizca final de azúcar sin refinar a lo largo del borde de la porción sumergida de la galleta. Si espolvorea demasiado pronto, se hundirá en el chocolate húmedo. Cuando el chocolate todavía esté un poco pegajoso y no se haya fraguado del todo, debe asentarse encima y adherirse. Espolvorea un poco más de lo que piensas, presiona ligeramente y sacude el exceso una vez que el chocolate se haya enfriado y endurecido por completo.