Galletas de mantequilla de azúcar moreno
Deliciosamente dulce y simple.
Suele decirse que las cosas sencillas de la vida son las mejores, y estas galletas lo demuestran un millón de veces. No están decorados con hojuelas de chocolate, nueces o frutas secas, sino que brillan con mantequilla simple rellena con un toque de caramelo de azúcar moreno. Son suaves, masticables y fáciles de hacer, ¡no se necesitan cortadores de galletas!
La masa comienza con mucha mantequilla y azúcar moreno que crean juntos. Aquí no hay azúcar blanca, solo azúcar morena clara para resaltar ese sutil sabor a melaza.
El resto de la mezcla consiste en los ingredientes habituales para cocinar: harina, huevos, levadura y un poco de vainilla.
Enrolle la masa en bolas y espolvoréelas con azúcar granulada. Este paso no es necesario, pero termina dando a las galletas una buena sopa azucarada.
Luego van a una bandeja para hornear, donde obtienen ese delicioso tenedor cruzado que a menudo se ve en las galletas de mantequilla de maní.
Luego un paso importante pero difícil para los impacientes: enfriar estas galletas antes de hornearlas. Es difícil, lo sé, pero ayuda a evitar que las galletas se esparzan demasiado en el horno y asegura esa textura maravillosa, suave y masticable.
Me encantan estas galletas porque casi siempre tengo cosas a mano para hacerlas. ¿Sin chispas de chocolate? ¿No quieres consumir toda tu mantequilla de maní? Sin problemas. Las galletas deliciosas y dulces todavía están en tu futuro. Y con el simple sabor mantecoso de azúcar moreno, no se perderá ninguna de las adiciones habituales.
Galletas de mantequilla de azúcar moreno
hace 24; 40 minutos de preparación, 12 minutos de cocción
Ingredientes
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso
- 3/4 taza de azúcar moreno claro
- 1 huevo grande
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, ablandada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de azúcar granulada, para rebozar
Preparación
- Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 350 °F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar moreno con una batidora eléctrica.
- Raspe los lados del tazón, agregue el huevo y la vainilla y mezcle hasta que se incorporen.
- En un recipiente aparte, mezcle la harina, la sal y la levadura. Agregue a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que se incorpore.
- Saque la masa en 1 1/2 cucharadas y forme bolas. Enrolle las bolas en el azúcar granulada.
- Coloque en una bandeja para hornear y alise suavemente con un tenedor. Deje enfriar durante 30 minutos, luego hornee hasta que los centros estén firmes pero las galletas estén doradas, 10-12 minutos.
- Deje que se enfríe en la bandeja para hornear durante 3 minutos antes de retirarlo a una rejilla para que se enfríe por completo. ¡Gustar!
