Estas galletas rebanadas y horneadas tienen sabor a ralladura de naranja, vainilla, arándanos y nueces. Muy rápido y fácil e incluso puedes congelar la masa. ¡Son la galleta navideña perfecta!
Bueno, les traje una receta saludable (más o menos) el lunes, así que hoy volvemos a las galletas. No puedo evitarlo, las vacaciones me dan ganas de cocinar. Como mencioné la semana pasada, hay tres galletas que DEBO hacer para cada Navidad. Ya he compartido las galletas de jengibre blandas y masticables que componen esta lista (¡la tercera llegará a finales de este mes!). Hoy os traigo estas galletas mantecosas con arándanos y nueces. Ahora, suelo tratar con chocolate cuando se trata de postres. Y soy muy firme en el campo anti-nuez cuando se trata de galletas. ¡No te atrevas a poner nueces en mis galletas! Pero debo decir que me gustan mucho las nueces en esta galleta. No solo ofrecen una textura agradable, sino que el sabor a nuez es realmente excelente y funciona muy bien en esta galleta. Y no necesito decirte qué tan grandes son los arándanos, ¿verdad?
Estas cookies se procesan bastante mal. La parte que lleva más tiempo es el tiempo de enfriamiento, pero aparte de eso, lo mezclas todo, lo enrollas en rollos, luego lo cortas y lo cocinas. ¡Incluso puedes congelar la masa, lo que significa que puedes prepararla con anticipación!
Empecé a hacerlos hace unos años y rápidamente se convirtieron en los favoritos de mi familia y amigos; mi mejor amiga me los pide todos los años (PD Sarah, rápido, lo prometo). Adapté la receta un poco de una receta de Martha Stewart. Un día decidí agregar ralladura de naranja y realmente WOW. La ralladura de naranja hace esta galleta, en mi opinión. Me encanta el sabor a naranja y mora, y combinado con la manteca y la vainilla, es simplemente mágico, te lo digo.
Algunos consejos: asegúrese de enfriarlos durante al menos dos horas. Si la masa se calienta es mucho más difícil cortarlas y no mantienen su forma. Además, asegúrate de cortarlos todos del mismo grosor. Si cortas un poco más delgado que los otros, los más delgados se pondrán dorados y crujientes (lo que te puede gustar, pero no creo que sea lo ideal). Yo prefiero cortarlas un poco por el lado más grueso porque son un poco más blandas. Como puede ver en esta foto, las galletas en la parte posterior eran un poco más delgadas, por lo que se doraron por más tiempo que las galletas en el frente.
¿Cómo van los preparativos para las vacaciones? ¿Ya terminaste tus compras navideñas? Para ser honesto, soy el PEOR en hacer las cosas a tiempo. Rara vez recibo paquetes a tiempo y me encuentro comprando el 23 de diciembre como el resto de los fanáticos. Todos los años me digo a mí mismo que haré las cosas pronto, y todos los años absolutamente no lo haré. Entonces recuerdo que es 9 de diciembre y faltan quince días para Navidad. DOS SEMANAS, amigos. Afortunadamente, acabo de hornear otro lote de estas galletas, así que al menos tengo algo listo para enviar (ahora, ¿realmente ir a la oficina de correos? Esa es una historia diferente).
Galletas de mantequilla con arándanos y naranja
Galletas de mantequilla con arándanos y nueces. Estas galletas fáciles, rebanadas y horneadas, tienen sabor a ralladura de naranja, vainilla, arándanos y nueces. ¡Son las galletas navideñas perfectas para regalar o guardar para ti!
Curso: productos horneados/pan, postres
Cocina americana
Palabra clave: recetas fáciles, recetas navideñas, recetas vegetarianas, recetas de invierno
Tiempo de preparación: 2 horas y 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Porciones: 30 porciones
Calorías: 134kcal
Ingredientes
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1 taza de mantequilla sin sal ablandada (2 barras)
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3/4 taza de azúcar
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2 cucharadas de leche
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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2 ½ tazas de harina para todo uso
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1/2 cucharadita de sal
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3/4 taza de arándanos secos
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1/2 taza de nueces picadas
- la piel de una naranja
Instrucciones
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Unte la mantequilla y la crema de azúcar en el tazón de una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos.
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Agregue la leche, la vainilla y la ralladura de naranja, revuelva para combinar.
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Agregue gradualmente la harina, la sal, los arándanos y las nueces, bata hasta que se mezclen.
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Divide la masa en dos partes iguales. Forme cada uno en un tronco de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro. Envuelva cada tronco firmemente en una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté firme, al menos 2 horas.
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Precaliente el horno a 375°F
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Corte el tronco en rebanadas de 1/4 de pulgada y colóquelo en una bandeja para hornear forrada.
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Hornee durante 14-16 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
Los grados
Para congelar la masa, envuélvela bien en plástico. Se puede almacenar hasta por un mes. Antes de cortar, déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que comience a ablandarse. Si la masa es demasiado blanda, será difícil de cortar y no mantendrá su forma.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 galleta | Calorías: 134kcal | Carbohidratos: 16g | Proteína: 1g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 16 mg | Sodio: 40mg | Potasio: 23mg | Fibra: 1g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 190UI | Calcio: 6mg | Hierro: 0,5 mg
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.
Adaptado por Martha Stewart
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