Galletas de mantequilla danesas

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En septiembre (que parece hace un millón de años) pedí a los lectores solicitudes de recetas navideñas y Susan dijo que le gustaría una receta de pan dulce danés en la lata azul. Siempre, siempre, siempre estaba esa lata azul de pasta brisa variada en casa de mi abuela de vacaciones, y me olvidé por completo de ella hasta que ella me lo contó.

Inmediatamente lo puse en mi lista y comencé a probar algunas recetas de inmediato. ¡Estaba eufórico cuando encontré la combinación perfecta de mantequilla, azúcar, huevo y harina que produjo una galleta que sabía exactamente como esas galletas de mantequilla danesas!

Ingredientes en galletas de mantequilla danesas

Estas galletas tienen una lista de ingredientes súper simple (¡solo seis ingredientes, para ser exactos!), se trata de combinarlos en las cantidades correctas para obtener la textura ultra mantecosa, suave y ligeramente firme que tanto conocemos y amamos. . Eso es todo lo que se necesita:

1. Manteca, que es probablemente el ingrediente más importante. Estas son galletas de mantequilla, por lo que el sabor a mantequilla brilla; Recomiendo usar una mantequilla de buena calidad (mi favorita es Kerrygold).
2. azúcar para endulzar las cosas. Probé azúcar en polvo y azúcar granulada y preferí el sabor y la textura que ofrece el azúcar granulada regular. También espolvoree un poco sobre las galletas crudas para una pizca extra.
3. Huevo para mantener las galletas blandas y actuar como aglutinante. Probé algunas recetas que no usaban huevo, pero encontré que tenían un sabor demasiado suave y una textura demasiado quebradiza.
4. Harina para mantener todo unido y asegurar que las galletas mantengan su forma.
5. vainilla y sal para un toque extra de sabor y equilibrio.

Cómo hacer galletas de mantequilla danesas

Esta es una receta de galletas de mantequilla fácil de mezclar; El único paso adicional es poner la masa en círculos, lo que les da ese aspecto distintivo de remolino. ¡Discutámoslo!

Preparar la masa de galletas – Esta masa sigue los pasos de mezcla muy familiares de combinar la mantequilla y el azúcar, luego agregar el huevo, la vainilla y la sal, y luego agregar gradualmente la harina. La masa quedará bastante espesa, que consistencia buscamos.

picar las galletas – ¡Aquí es donde sucede la magia de estas galletas! Para obtener ese increíble aspecto de rizos, la masilla DEBE canalizarse. Deberá usar un extremo abierto grande del tubo de estrella (mi extremo favorito es el Ateco #827, pero también puede usar el Wilton 1M) y coloque las galletas en círculos de 2 pulgadas. Si no tiene los extremos de los tubos, simplemente coloque la masa en una bolsa de plástico y corte el extremo. No tendrá el mismo efecto de remolino, pero obtendrá bonitos círculos. Otra alternativa es usar una prensa de galletas para hacer galletas de diferentes formas a partir de la masa.

Hornear y enfriar las galletas. – Antes de poner las galletas en el horno, les doy un poco de azúcar extra para que queden un poco crujientes que me encantan. Solo quieres hornear las galletas hasta que estén doradas para que no se pongan crujientes; quieres que sean amables y tiernos. Finalmente, deja que las galletas se enfríen por completo antes de comerlas; Las galletas continuarán fraguando a medida que se enfríen, lo que lo convierte en un elemento importante para lograr esa textura maravillosamente suave.

Notas sobre la receta de pan dulce danés

¡Un resumen rápido de todas las pequeñas cosas importantes para hacer el mejor pan dulce danés en su cocina!

• Use mantequilla de buena calidad (mi favorita es Kerrygold).
• Puede sustituir el extracto de vainilla por una cantidad igual de pasta de vainilla para darles a las galletas pequeños granos de vainilla.
• Mi sugerencia favorita para estas galletas es Nace #827, pero también puedes usar Wilton 1M.
• También puede usar una prensa de galletas para hacer galletas de diferentes formas en la masa.
• Deje que las galletas se enfríen por completo antes de comerlas o guardarlas.
• Las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana o congeladas hasta por 3 meses.

ME ENCANTA recibir solicitudes de recetas de los lectores porque a menudo evocan un recuerdo olvidado y me permiten recrear algo que nunca hubiera probado de otra manera.

Espero que todos disfruten de estas galletas de mantequilla maravillosamente esponjosas en esta temporada navideña. ¡Estos lindos remolinos de mantequilla agregarán un toque extra a tus platos de galletas de Navidad!

Si te gustan estas galletas de mantequilla danesas, prueba estas recetas:

• La mejor receta de Snickerdoodle
• Galletas de chocolate
• Galletas de bolas de nieve
• Galletas suaves y masticables
• galletas de mantequilla de chocolate

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Galletas de mantequilla danesas

Porciones: 36 galletas Preparación: 30 minutos Cocción: 15 minutos Total: 45 minutos

Estas galletas de mantequilla danesas saben exactamente igual que la icónica lata azul de Royal Dansk; ¡Esta receta simple hace las mejores galletas de mantequilla!

• 1 mantequilla mantequilla (temperatura ambiente)
• 1/2 azúcar azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 huevo
• 2 tazas de harina de trigo
• Azúcar granulada (para espolvorear)

Usual Estados Unidos – sistema métrico

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona.

2. Bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que quede suave y esponjoso, de 1 a 2 minutos. Agrega la sal, la vainilla y el huevo y bate hasta que se combinen, aproximadamente 1 minuto. Reduzca la velocidad a baja y agregue la harina poco a poco hasta que se mezcle. Haga unos giros finales con una espátula de goma para asegurarse de que la harina esté completamente incorporada (la masa será espesa).

3. Transfiera la masa a una bolsa decorativa con una gran punta de estrella abierta. Coloque la masa en círculos de 2 pulgadas sobre papel pergamino o tapetes de silicona. Espolvorear con azúcar.

4. Hornee, una bandeja a la vez, hasta que estén ligeramente doradas, de 15 a 17 minutos. Deje que se enfríe por completo antes de guardarlo o servirlo.

• Use mantequilla de buena calidad (mi favorita es Kerrygold).
• Puede sustituir el extracto de vainilla por una cantidad igual de pasta de vainilla para darles a las galletas pequeños granos de vainilla.
• Mi sugerencia favorita para estas galletas es Nace #827, pero también puedes usar Wilton 1M.
• También puede usar una prensa de galletas para extender la masa.
• Deje que las galletas se enfríen por completo antes de comerlas o guardarlas.
• Las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana o congeladas hasta por 3 meses.

Calorías: 83 kcal Grasas: 5 g Grasas saturadas: 3 g Colesterol: 18 mg Sodio: 18 mg Potasio: 10 mg Hidratos de carbono: 8 g Azúcar: 2 g Vitamina A: 165 % Calcio: 3 % Hierro: 0,3 %