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Galletas dobles de mantequilla y chocolate amargo ~ se derriten en tu boca con un estallido de chocolate rico y profundo que hará que tus párpados se agiten… llamarlo galleta es perder el sentido por completo.
VISTA VINTAGE ~ estas galletas dobles de mantequilla con chocolate negro son de los archivos de TVFGI y se remontan al invierno de 2011. Como parte de una nueva serie de blogs, estoy reviviendo algunas de mis recetas favoritas que tal vez te hayas perdido en el camino. Algunos años. Estoy actualizando fotos y comentarios, pero la receta sigue siendo la misma, el único cambio que hice fue duplicarla ~ ¡estas galletas inusuales son un regalo especial!
Estas galletas de chispas de chocolate ultra oscuras no son tuyas todos los días con chispas de chocolate y no quiero a nadie aquí con falsos pretextos.
Realmente no hay nada como estas galletas ~ si aún no has hecho esta receta, puedo decir con seguridad que nunca has probado nada como esto antes… combina la sensación de mantequilla de manteca con un rico y profundo sabor a chocolate… Yo lo usé chocolate extra amargo copos de cacao y polvo, que lo hacen el chocolate más rico que puedas comer brigadier. En serio.
El sabor de estas galletas de mantequilla súper oscuras es agridulce, que es una experiencia de chocolate muy diferente, más intensa y más sofisticada, y si no te lo esperas, te dejarán sin aliento.
La sensación en boca del pan dulce también es diferente, se desmenuza pero no reseca y se pega al paladar. ¿Estás listo para esto? –– entonces adelante, si no, ¡regresa ya!
Sí, el interior de esta galleta es tan oscuro que es prácticamente negro. De hecho, la galleta es tan oscura que hace que mis chispas de chocolate agridulce parezcan chocolate con leche. Eso es porque yo solía Oscuridad especial de Hershey polvo de cacao. Es un producto especialmente formulado. holandés elaborado cacao que, entre otras cosas, tiene un color más intenso y un sabor más suave que el cacao en polvo normal. Es lo que le da a las galletas Oreo su color profundo.
Por todo este proceso holandés del cacao, les advierto que hacer estas galletas es un lío ~ un lío haciendo pasteles de arcilla sucio…
La doble masa de pan dulce con pepitas de chocolate negro te mancha las manos y el cacao en polvo vuela por todas partes. Pero es un pequeño precio a pagar por las trascendentes galletas con chispas de chocolate.
Al menos en mi libro. Puede enrollar la masa en un tronco y cortarla y rebanarla, o enrollarla y rebanar sus galletas de cualquier manera, pero de cualquier manera necesita enfriarse durante varias horas antes de cortarla y hornearla ya que es una masa rica en mantequilla.
¡Asegúrate de ver mis otras galletas de mantequilla, hice una versión excelente de mantequilla de maní con chispas de chocolate, un pastel dulce clásico con chispas de chocolate e incluso un chocolate con chispas de chocolate negro!
solía ser Cacao oscuro especial de Hershey Por estas galletas me encantan, pero a veces puede ser difícil encontrarlas en las tiendas así que suelo comprarlas al por mayor en Amazon, Aquí.
Galletas Dobles De Mantequilla De Chocolate Negro
¡Galletas decadentes de chocolate negro y mantequilla!
Galleta Ligera, Postre
Cocina americana
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 12 minutos
3 horas de refrigeración
Produce 18 galletas.
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (esto es importante)
- 1/2 taza de azúcar en polvo tamizada
- 1/2 taza de cacao en polvo oscuro, tamizado (yo uso Special Dark de Hershey)
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de chispas de chocolate amargo
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Bate la mantequilla, el cacao en polvo y el azúcar hasta que estén completamente mezclados y suaves. Agrega la vainilla. Si usa un procesador de alimentos, asegúrese de raspar los lados del tazón.
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Agregue la harina, asegurándose de mezclar bien, pero no mezcle demasiado.
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Añadimos las pepitas de chocolate y estiramos la masa sobre una bandeja espolvoreada con cacao en polvo. La masa estará pegajosa.
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Para enrollar y cortar galletas., haga un disco de 8 pulgadas (como lo haría con la masa de pastel). Envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 3 horas o hasta que esté lo suficientemente sólido como para estirarlo. También puede congelar la masa para su uso posterior.
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Precaliente el horno a 325F
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Extienda el disco de 1/3 de pulgada de grosor y corte las galletas con un cortador de galletas redondo de 2 1/2 pulgadas. Use cacao en polvo generosamente para evitar que se adhiera a la superficie y se curve. Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee durante 12-15 minutos. Las galletas permanecerán blandas pero se endurecerán a medida que se enfríen. Déjelos enfriar en la bandeja para hornear durante 10 minutos, luego transfiéralos con cuidado a una rejilla para que se enfríen.
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Para cortar y hornear galletas., forma un registro de 10“. Envuélvalos en una envoltura de plástico, alise la masa mientras la envuelve y gire los extremos para asegurarlos. Refrigere durante al menos 3 horas hasta que esté lo suficientemente sólido para cortar. También puede congelar la masa para su uso posterior.
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Corte el tronco en rebanadas de 1/3″ con un cuchillo afilado. Si alguna papa se sale de su lugar o la masa se deshace cuando la corta, déle otra forma con las manos. Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee. durante 12-15 minutos Las galletas aún estarán blandas, pero se endurecerán a medida que se enfríen. Deje que se enfríen en la bandeja para hornear durante 10 minutos, luego transfiéralas con cuidado a una rejilla para que se enfríen.
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Nota: debido a las chispas de chocolate, estas galletas no serán perfectamente suaves o uniformes.
Haz tu ~
- Puedes intentar reemplazar las nueces con chispas de chocolate.
- No hay ninguna razón por la que no puedas usar cacao en polvo o el tipo de chispas de chocolate que quieras en estas galletas, el color y el sabor variarán pero seguirán siendo deliciosas.
