Galletas de mantequilla con chocolate negro y speculoos

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Finalmente es hora de un poco de chocolate. ¿Por qué tardé tanto en publicar una receta de postre? Esta es la pregunta que me han hecho muchas veces a quienes me conocen bien y saben cuánto amo mi postre. Bueno, hoy es el día y estoy empezando con una explosión. Esta deliciosa galleta combina dos de mis cosas favoritas: chocolate negro y Speculoos (también conocido como Cookie Butter o Biscoff).

Estas galletas son mi debilidad.

Tan fácil de hacer.

muy fácil de comer

Sólo hago esto una vez al mes. Es muy difícil mantenerse alejado.

Sin embargo, creo que el chocolate solo mejora la vida. Ah, y los speculoos también.

Speculoos me fue presentado aquí en Europa. Eso es todo. Si no está familiarizado, intentaré pintar una imagen para usted: la galleta Graham se encuentra con el pan de jengibre en una galleta. Imagina que la galleta se mezcla hasta obtener una consistencia mantecosa, similar a la mantequilla de maní. Come una cuchara y solo tú. Hipocresía. Deténgase. En toda Europa, en Bélgica, se añaden gofres, crepes, como saborizante de helado, como macaron francés, etc. Quiero decir, las opciones que tienes son bastante espectaculares.

Así que ahora te lo traigo en forma de galletas “sin hornear” que pueden haber sido parte de tu infancia. O mayoría. Simplemente tomando una galleta clásica y volteándola de lado. En lugar de mantequilla de maní, esta variedad de speculoos se agrega al chocolate negro. Es lo mejor. ¿Dónde puedo encontrar Speculoos? He tenido mi parte de Speculoos. Lo mejor viene de una empresa llamada Lotus. Son los mismos que hacen las deliciosas galletas Biscoff en el avión, así que es el REAL original.

Se dice que las botellas se venden en Costco y Walmart. Estudié estos detalles importantes mientras me preparo para regresar a los EE. UU. y alejarme de la tierra de Speculoos, que se vende en todas las tiendas de comestibles locales. Trader Joe también tiene “galletas de mantequilla”, pero lo admito (aunque me encanta casi todo sobre TJ), su versión no es tan buena. Pero esta podría ser la opción más simple para algunos de ustedes.

También agregué aceite de coco en lugar de mantequilla y encontré que los resultados eran aún mejores. No te preocupes si no eres un fanático del coco; No tiene sabor a coco. Comience hirviendo la leche, el aceite de coco, el azúcar y el cacao en polvo. Luego agregará rápidamente los ingredientes restantes. Mezclar todo, mezclar bien. Use una cuchara grande o una pala para hielo para colocar gotas grandes en el papel de pergamino. Siéntate y espera a que se seque. Si eres tan impaciente, también puedes meterlos en la nevera para que se endurezcan. ¡Podría haber hecho esto muchas veces!

Galletas de mantequilla sin cocer y chocolate amargo

Autor: amy

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Tiempo total: 50 minutos.

Para 2-3 personas

Ingredientes

• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de aceite de coco
• 1 taza de azúcar granulada
• 3 cucharadas de chocolate amargo en polvo
• 1/2 taza de masa Speculoos (también conocida como mantequilla para galletas)
• 1 cucharadita de vainilla
• 3 1/4 tazas de copos de avena

Instrucciones

1. Mezclar la leche, el aceite, el azúcar y el cacao en polvo en una cacerola y llevar a ebullición.
2. Aléjate del calor.
3. Agregue rápidamente los ingredientes restantes, mezcle bien.
4. Coloque las gotas (alrededor de 2 cucharadas) en el papel pergamino.
5. Deja reposar unos 45 minutos o hasta que se endurezca a temperatura ambiente.
6. ¡Incluso puedes ir a la nevera para ponerte tenso si estás impaciente!

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